Maionese de legumes

Uma salada deliciosa feito com legumes refogados feitos para um Panaché que fiz aqui em casa. Aí para dar uma mudada no dia seguinte, acrescentei alguns outros ingredientes. E com os mesmos legumes fiz duas receitas bem diferentes uma da outra. Vivo fazendo isso aqui em casa.

INGREDIENTES

2 chuchus picados em cubos;

2 batatas picadas em cubos;

3 cenouras picadas em “meia lua”;

1/2 couve-flor cozida e picada;

1 cebola picada;

1 lata de milho;

salsinha seca a gosto;

maionese light a gosto;

óleo de oliva;

tempero a gosto;

raspas de limão a gosto.

MODO DE PREPARO

Corte todos os legumes. Cozinhe a couve-flor. e dê uma pré-cozida na cenoura. Junte o chuchu, batata, cenoura, cebola, salsinha, tempero, óleo de oliva e refogue bastante. Cozinhe. Se precisar de um pouco de água, coloque. Quando estiver cozido, coloque a couve-flor e o milho e deixe refogar mais. Reserve. Pode servir como o Panaché. Aí só tem que colocar outros ingredientes. Já ensinei aqui no blog. Para a salada, retire o líquido se tiver, coloque raspas de limão, maionese e um pouco mais de óleo de oliva e leve para geladeira ou sirva a maionese quente.

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Maionese de Couve-flor

Já perceberam que amo couve-flor mesmo,néh? Ultimamente tenho feito bastante. Além de estar na época, tenho inventado receitas diferentes. Esta é uma delas.

INGREDIENTES

1 couve-flor pequena;

2 tomates picados;

1 lata de ervilha;

1 lata de milho;

maionese light a gosto – eu não coloco muito;

um pouco de azeite;

sal a gosto;

ervas  e alinho frito a gosto.

MODO DE PREPARO

Cozinhe a couve-flor e corte em fatias pequenas. Corte o tomate. Junte todos os ingredientes e misture bem. Sirva quente ou gelado, como preferir a salada.

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Barquete de maionese

Já faz tanto tempo que gostaria de preparar estes barquetes. E final de ano tem coisa melhor que petisco?

INGREDIENTES

Barquetes prontas- tem em padarias, supermercados.

4 batatas;

3 cenouras;

salsinha a gosto;

tempero a gosto;

óleo de oliva a gosto;

colheres de maionese a gosto;

azeitonas  a gosto para enfeitar.

MODO DE PREPARO

Separe os barquetes em um local que você irá servir já.

Corte as batatas e as cenouras e leve na panela de pressão com tempero e água até cobrir. Assim que ferver, tampe a panela e conte 5 minutos após pegar a pressão. Após este tempo, espere sair toda pressão, retire a água e transfira a uma recipiente. Junte as colheres de maionese e salsinha e misture bem. Coloque um pouco de óleo de oliva.

Com uma colher vá colocando nas barquetes a maionese e enfeitando com as azeitonas.

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Maionese de mandioquinha com cenoura

Uma delícia e super diferente!

INGREDIENTES

6 mandioquinhas picadas;

4 cenouras picadas;

1 cebola bem picada;

maionese a gosto;

salsinha a gosto;

óleo de oliva a gosto;

sal a gosto – bem pouco;

tempero a gosto.

MODO DE PREPARO

Corte os legumes e cozinhe separadamente com pouco sal.

Em uma panela leve a cebola e deixe refogar bastante com o tempero e óleo. Coloque a mandioquinha e a cenoura e deixe refogar um pouco. Acrescente a salsinha e deixe por mais uns 2 minutos. Junte a maionese e sirva!

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Maionese gratinada de forno

Adoro maionese! Acho uma receita prática e que permite várias mudanças de ingredientes. Além de acompanhar vários pratos ou momentos!

Esta receita dá um toque mais especial á receita original.

INGREDIENTES

7 batatas cortadas em cubos;

4 cenouras picadas em cubos;

1 cebola bem picada;

1 lata de ervilha;

1 lata de milho;

1 xícara de  maionese;

1/2 xícara de catupiry culinário

ervas á gosto;

azeite ou óleo de oliva á gosto;

tempero á gosto;

queijo ralado á gosto.

MODO DE PREPARO

Colocar  4 batatas na panela de pressão ou comum com um pouco de água e tempero e deixar cozinhar bastante.

Assim que estiver pronto, retire a água e faça o purê. Coloque 1 colher de sopa de margarina se quiser.

Cortar as cenouras e as batatas em cubos pequenos. E cozinhar até ficarem bem macias. Cortar a cebola e dar uma cozida no micro-ondas.

Junte ao purê com o milho e a ervilha.

Em um recipiente misture a maionese e o catupiry. Junte as ervas. Misture com o purê de batata e os legumes. Regue um pouco de azeite ou óleo de oliva.

Em uma forma coloque a maionese. Jogue o queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos ou até dar uma leve dourada.

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Maionese

INGREDIENTES:

6 batatas grandes picadas em cubos

3 cenouras picadas em cubinhos

1 cebola bem picada

200g de vagem cortados

1/2 vidro de maionese light

azeite á gosto

salsinha á gosto

sal á gosto

MODO DE PREPARO:

Cozinhe as batatas, as cenouras e a vagem com um pouco de sal. Preste atenção ao ponto dos legumes, pois este é o segredo de uma maionese fazer  o sucesso em sua casa,ok?

Assim que estiver cozido, reserve e deixe esfriar. Coloque a salsinha, o azeite, e a maionese e misture com cuidado!

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P.S: Sirva com uma salada de folhas de sua preferencia!