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Hambúguer de lentilha

Sempre quis preparar esta receita aqui em casa! Experimentei uma vez no restaurante universitário vegetariano da UNICAMP e na hora adorei o hambúrguer. Eu já amo lentilha e agora ter esta opção para preparar aqui em casa é ótima. Recomendo para quem não come hambúrguer de carne e gosta deste grão. Além de ser suuper fácil.

—INGREDIENTES

2 xícaras de lentilha;

5 colheres de farinha de trigo ou o quanto for necessário para dar a liga;

1 cebola picada;

3 colheres de sopa de molho inglês;

salsinha e cebolinha a gosto;

orégano a gosto;

—MODO DE PREPARO

Deixe de molho a lentilha por no mínimo 12 horas. Leve para cozinhar com água e sal. Deixe uns 10 minutos fervendo. Tire toda água, e esprema para sair todo líquido. Junte a cebola, e todos os outros ingredientes. Vá colocando a farinha aos poucos até não grudar mais nas mãos.

Com as mãos faça bolinhas e amasse em formato de hambúrguer.

Leve a geladeira por no mínimo 20 minutos.

Depois leve à frigideira untada com azeite.

Deixe esquentar um pouco a frigideira e coloque -os. Espere um pouco antes de virar o lado de cada hambúrguer. E se quiser de uma leve amassada com a espátula, caso queira mais seca. Aqui em casa preferimos mais.

ESPERO QUE GOSTEM!

hamburguer lentilha.jpg

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Mini hambúrguer Vegetariano de abobrinha com cenoura

Receita super diferente e o melhor, é que é muito fácil de preparar.

—INGREDIENTES

3 abobrinhas raladas com casca;

2 cenouras raladas ou trituradas com casca;

1 cebola picada;

2 ovos;

1 ½ xícara de farinha de rosca;

50 g de queijo ralado;

3 colheres de sopa de salsinha com os talinhos bem cortados a gosto;

1 colher de sobremesa de páprica doce;

tempero a gosto.

—MODO DE PREPARO

Coloque as abobrinhas raladas em um escorredor e salpique um pouco de sal. Deixe por 30 minutos com um prato por baixo(desidratação). Após este tempo esprema muito bem a abobrinha para sair o liquido. Rale ou triture  a cenoura e reserve.

Junte todos os ingredientes. Caso precise de mais ou menos farinha de rosca vá colocando aos poucos até formar uma bolinha. Formando-a, dê uma leve amassada e coloque em uma forma e leve a geladeira por 30 minutos.

Em uma frigideira regue um pouco de óleo de oliva e coloque os mini hambúrgueres  para “fritar” até dourar, vire o lado e deixe dourar também.

Rende: 24 mini hambúrgueres.

Sirva com salada.

ESPERO QUE GOSTEM!

mini hambúrguer de abobrinha

 

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Hambúguer Vegano de soja texturizada

Ultimamente tenho preparado  alguns tipos de hambúrguer vegetariano. Como preparei com grão de bico que você pode ver neste link: Hambúrguer de grão de bico.

E desta vez fiz um vegano com soja texturizada. A textura dois dois é bem diferente, mas fica uma delicia também. Inclusive esta se assemelha mais ao Hambúrguer tradicional.

INGREDIENTES

2 xícaras de proteína texturizada de soja clara ou escura – eu fiz com a clara;

1/2 xícara de farinha de trigo ou o quanto for necessário para dar a liga;

2 xícaras de água morna;

1/2 pacote de creme de cebola;

azeite a gosto para untar a superfície da frigideira

3 colheres de sopa de molho de soja (Shoyu);

1 colher de sopa

salsinha e cebolinha a gosto;

orégano a gosto;

3 cenouras raladas;

1 cebola picada.

MODO DE PREPARO

Coloque a soja texturizada em uma vasilha e coloque a água morna até cobrir. Deixe por 20 minutos. Passado este tempo retire a água e aperte os a soja texturizada para sair todo excesso de água. Reserve.

Rale a cenoura. Core a cebola e a salsinha e cebolinha. Reserve.

Em um recipiente misture todos os ingredientes e vá amassando com as mãos até que a massa se torne homogênea. Se necessário coloque mais farinha ou mais temperos que desejar.

Com um molde faça bolinhas e amasse em formato de hambúrguer.

Leve a geladeira por no mínimo 20 minutos.

Depois leve à frigideira untada com azeite. Deixe esquentar um pouco a frigideira e coloque -os. Espere um pouco antes de virar o lado de cada hambúrguer. E se quiser de uma leve amassada com a espátula, caso queira mais seca. Aqui em casa preferimos mais.

Sirva com uma salada ou se quiserem com lanche.

ESPERO QUE GOSTEM!

hamburger de soja vegano1

 

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Hambúrguer de grão de bico

Ah, finalmente fiz esta receita. Vocês não tem ideia o quanto queria fazer e nunca dava tempo, ou sempre algum ingrediente faltava na hora de preparar. E confesso que ficava com receio de não dar certo isso. Mas deu e ficou uma delícia! Simplesmente apaixonada.

INGREDIENTES

(Fiz uma quantidade maior e que deu para congelar. Esta receita rende aproximadamente 20 unidades.)

800 g de grão de bico cozido;

3 cenouras raladas ou trituradas;

cebolinhas a gosto picada;

2 colheres de sopa de tahine (se quiser).

5 colheres de sopa de farofa de soja ensinada aqui: https://culinariasaborosa.wordpress.com/2014/05/13/farofa-de-soja-texturizada/

sal a gosto;

óleo de oliva para dourar;

MODO DE PREPARO

Cozinhe o grão de bico deixado de molho por no mínimo 12 horas. Troque algumas vezes a água. Cozinhe por 20 minutos com um pouco de sal. Retire quando sair a pressão e reserve.

Corte a cenoura e cebolinha. Reserve.

Em um liquidificador coloque o grão de bico e um pouquinho de água(bem pouco), só para bater. Bata bem. Pode deixar alguns pedaços, fica gostoso.

Coloque em um recipiente e junte a cenoura, cebolinha, tahine, sal e misture. Aos poucos vá colocando a farofa,conforme houver necessidade coloque um pouco mais. Pegue uma parte pequena e faça o teste se forma uma bolinha. Se formar, está pronto!

Coloque em uma forma e deixe uniforme. Com a ajuda de um cortador redondo (do tamanho de sua preferência) corte a massa e acerte com as mãos o hambúrguer. Coloque um um recipiente e leve a geladeira por no mínimo 1 hora. Eu deixe 2 horas.

Após este tempo em uma panela coloque um pouco de óleo de oliva(bem pouco) e espere esquentar. Coloque o hambúrguer e deixe por 1 minuto mais ou menos. Vá controlando o tempo conforme sua frigideira. Vire com a ajuda de uma espátula e deixe um pouco mais. Repita isso com todos que for consumir.

O que não for consumir. Deixei por algumas horas mais na geladeira e coloquei no freezer em plástico próprio para congelar. Não sou muito apta a congelar estes alimentos, então recomendo consumir em um prazo não muito longo.

P.s: Sirva com uma salada. Há aqueles que consomem como Hambúrguer mesmo. Eu não gosto muito, mas fica a gosto.

ESPERO QUE GOSTEM!

hambuerguer de grão de bico