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Batata com repolho e especiariais

Adoro especiarias, sempre fica uma delícia em todas as receitas. E esta não é diferente.

INGREDIENTES

1 repolho cortado em tiras médias;

5 batatas cortadas em rodelas médias;

2 cebolas cortadas;

1 lata de milho;

tempero á gosto;

ervas á gosto – eu usei salsinha desidratada;

óleo de oliva á gosto;

curry a gosto – eu coloquei 2 colheres de chá;

açafrão a gosto – eu coloquei 2 colheres de chá.

MODO DE PREPARO:

Faça um pré-cozimento na batata, com água. Repita o mesmo processo com o repolho  e a cebola . Pode utilizar o micro-ondas mesmo. O tempo dependerá de cada micro-ondas, mas até ficar quase macio, não muito.

Em um recipiente coloca óleo de oliva. Espalhe o repolho, as batatas, milho e a cebola. Junte as ervas, especiarias, tempero e misture. Leve ao forno ou a panela elétrica até dar uma leve dourada e estiver macio.

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batata cm repolho e especiariais.JPG

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Legumes no forno com especiarias

Eu amo batata no forno. Alias amo legumes no forno. Aquela textura incrível que fica! E amo curry e açafrão. Então fiz no forno com estas especiarias e ervas. Ficou uma delícia!

INGREDIENTES

6 batatas cortadas em rodelas médias;

2 abobrinhas cortadas em rodelas médias.

2 tomates picados em rodelas médias;

1 cebola, cortada em rodelas médias;

azeite a gosto;

salsa seca a gosto;

orégano a gosto;

curry a gosto ( coloquei 2 colheres de chá);

açafrão a gosto ( coloquei 1 colher de chá);

tempero a gosto.

MODO DE PREPARO

Corte todos os legumes e dê uma pré-cozida. Coloque em uma forma azeite, as batatas temperadas, abobrinha, cebola, tomate, ervas e especiarias.Regue um pouco mais de azeite e leve ao forno médio até estarem cozidas e levemente douradas.

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legumes-no-forno-com-especiarias

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Peixe a moda Indiana

Esta receita inventei e preparei em uma das datas comemorativas aqui em casa e para as mães que amam especiarias e a culinária Indiana como amamos aqui em casa é uma ótima opção para preparar neste dia das mães.

—INGREDIENTES

1 kg de merluza;

1 xícara de vinho branco para temperar o peixe;

1 lata de palmito;

3 cebolas picadas;

200 g de grão de bico cozido;

½ xícara de ervilha fresca;

3 colheres de sopa de curry;

Azeitonas a gosto;

Pimenta do reino;

Mostarda em pó;

Páprica picante a gosto;

1 leite de coco.

—MODO DE PREPARO

Coloque os filés de peixe em  um recipiente e regue o vinho, limão e pimenta do reino. Reserve. Deixe por 2 horas no mínimo.

Na panela elétrica coloque os filés de peixe, com um pouco de páprica, pimenta do reino e curry e deixe cozinhar. Em outra panela refogue com  tempero, curry e mostarda  e azeite a cebola, junte as azeitonas e refogue mais. Coloque o palmito, as ervilhas, grão de bico e refogue mais. Junte aos filés de peixe e junte o leite de coco. Espere ferver e sirva.

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peixe a modo indiana

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Strogonoff de Berinjela e abobrinha com curry

Amo strogonoff. Como não amar esta receita prática e deliciosa,néh? Mas sempre conheci as versões mais famosas e queria fazer uma versão vegetariana. Se quiser versão vegana pode colocar creme de soja ao invés de creme de leite.

Uma delícia! Mas não precisa colocar curry se não gostar, mas eu amo esta especiaria.

INGREDIENTES

1 creme de leite;

2 berinjelas cortadas em cubos pequenos;

2 abobrinhas cortados em cubos pequenos;

1 cebola bem picada;

4 colheres de sopa de mostarda;

2 colheres de sopa de ketchup;

1 colher de chá de curry em pó;

3 colheres de chá de molho inglês;

1 xícara de ervilha fresca cozida;

tempero a gosto;

um pouco de azeite.

MODO DE PREPARO

Corte os legumes e coloque em uma panela para refogar com cebola, tempero e azeite. Junte o curry e refogue bastante. Acrescente mostarda, ketchup e refogue mais. Junte as ervilhas frescas e o creme de leite/soja e ferva bem.

Sirva com arroz e salada.

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strogonoff de berinjela e abobrinha com curry.jpg

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Batatas ao forno com legumes e curry

Uma receita simples mas o curry junto aos legumes no forno dá um toque especial e diferente ao prato!

Eu adoro curry!! A mistura de especiarias me encanta na cozinha!

INGREDIENTES

5 batatas cortadas em horizontal;

2 tomates picados em rodelas;

1 pimentão cortado em tiras;

1 cebola roxa cortada em tiras;

1 cebola cortada em tiras;

1 dente de alho picado;

orégano a gosto;

alecrim a gosto;

páprica a gosto;

curry a gosto (eu coloquei 2 colheres de chá);

tempero a gosto;

óleo de oliva a gosto.

MODO DE PREPARO

Se quiser cozinhe por alguns minutos (5 minutos) no micro-ondas as batatas para diminuir o tempo no forno. Misture todos os ingredientes e especiarias e coloque em uma forma untada com óleo de oliva. Leve ao forno até as batatas estarem “al dente” e os legumes estarem levemente dourados.

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batatas ao forno com legumes e curry