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Lasanha de Palmito e alho-poró ao molho Rosê

Fiz esta lasanha no meu aniversário, pois além de amar lasanha, também amo estes ingredientes. Fica uma delícia.

INGREDIENTES

1 massa de lasanha;

1 alho-poró grande cortado em rodelas finas;

1 vidro de palmito;

2 cebolas picadas em rodelas;

1 xícara de azeitona picada;

1 lata de ervilha;

fatias de queijo prato;

1 xícara de leite;

1 litro de extrato de tomate;

1 creme de leite;

 

tempero a gosto;

cebolinha picada a gosto.

MODO DE PREPARO

Refogado e molho: Coloque a cebola, alho poró, azeitonas e refogue com tempero e azeite. Acrescente a ervilha com tempero e refogue mais um pouco. Junte o palmito e refogue mais. Acrescente o molho vermelho, o leite e deixe ferver. Junte um pouco de água, bem pouco. E acrescente o creme de leite e deixe ferver. Reserve.

Montagem: Coloque em uma forma um pouco de molho refogado, massa de lasanha, queijo, molho, massa de lasanha,  queijo e repita estas camadas terminando com molho e queijo. Leve no forno com papel alumínio até estar a massa estiver cozida. Retire o papel de alumínio e deixe dourar um pouco.

Sirva com vinho tinto.

ESPERO QUE GOSTEM!

lasanha de palmito com alho poró e molho rose.JPG

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Lentilha refogada com palmito

Amo palmito. Amo lentilha. E que tal juntar os dois? Já fiz isso para rechear a torta Shepherd, mas fiz desta vez um pouco diferente para acompanhar com outro prato.

INGREDIENTES

200 g de lentilhas deixadas de molho de um dia para o outro;

1 colher  de sopa de óleo;

3 cenouras cortada em rodelas finas;

1 colher de sopa páprica;

2 cebola picadas;

250 g de palmito picado;

1 extrato de tomate pequeno;

salsinha a gosto;

pimenta do reino moído na hora a gosto;

tempero a gosto.

 

MODO DE PREPARO

Lentilhas: Deixe de molho de um dia para o outro e troque a água pelo menos 2 vezes. Cubra as lentilhas com água e leve para ferver. Cozinhe por 20 minutos ou até ficarem al dente. Escorra as lentilhas e reserve.

Em uma panela adicione o óleo, a cebola, a páprica, o tempero e refogue bem; Junte a cenoura e refogue mais um pouco.Junte as lentilhas, o palmito e o extrato de tomate e refogue mais. Se houver necessidade coloque um pouco de água, mas bem pouco. Acrescente pimenta do reino moída na hora se quiser.

 

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lentilha refogada com palmito.JPG

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Torta de Palmito com azeitonas

A primeira torta feito com massa que abre a gente nunca esquece. Não ficou aparentemente a torta mais bonita. Tenho muito a praticar e aprender, mas ficou uma delícia.  É uma versão que fiz da torta que vi no programa “Sabor de vida”. Fiz com a ajuda de meu pai.

INGREDIENTES

Massa:

500 g de farinha;

1 colher de chá de sal;

250 g de manteiga;

4 ovos.

Recheio:

2 cebolas picadas;

2 tomates picados;

1 lata de ervilha;

1 palmito;

1 creme de leite;

1 colher de sopa farinha;

Ervas a gosto.

MODO DE PREPARO

Bater os ovos com um garfo e juntar todos os ingredientes em um recipiente com a farinha peneirada. Por último a manteiga picada. Sove e divida a massa em duas partes. Em uma forma com fundo removível coloque a massa, forrando o fundo e as laterais. Leve a geladeira e reserve.

Recheio: Coloque a cebola, tomate, tempero e refogue bastante. Junte o palmito, azeitonas e as ervas e  refogue mais. Junte o creme de leite e deixe refogar. Acrescente a farinha e misture bem até ferver.

Retire a forma da geladeira, coloque o recheio , com a ajuda de um rolo, abra a outra massa e cubra a torta. Se quiser faça enfeites. Leve ao forno pré-aquecido até dourar.

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torta de palmito.JPG

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Quiche de Palmito com Alho-poró

Amamos quiche. Acho que vocês já perceberam aqui,néh? Mas como não amar esta delícia. Além disso é fácil de preparar. Desta vez fizemos com palmito e alho-poró desidratado

—INGREDIENTES

Massa:

1 e 1/4 de xícara de chá de farinha de trigo;

1 ovo;

1 colher de sopa de água;

1/2 colher de chá de sal;

1/3 de xícara de chá de manteiga gelada cortada em cubos.

Recheio:

1 vidro pequeno de palmito;

1 cebola bem picada;

2 colheres de sopa de manteiga;

3 ovos;

1 1/4 de xícara de creme de leite;

100 g de queijo emmenthal ralado grosso;

50 g de parmesão ralado;

pimenta do reino a gosto;

tempero a gosto;

alho-poró seco a gosto .

—MODO DE PREPARO

Massa: Em um recipiente coloque a farinha peneirada e a manteiga e misture a massa. Em outro pote abra o ovo, coloque sal e a água e misture com um fouet.Misture na massa e ligue esta massa. Deixe na geladeira descansando por 20 minutos. Aqueça o forno em temperatura média. Abra a massa com um rolo e forre o fundo e as laterais da assadeira própria para quiche. Com um garfo faça furos pequenos na massa. Reserve na geladeira.

Recheio: Corte a cebola e coloque em uma frigideira com manteiga e um pouco de tempero. Junte o palmito e refogue bastante. Junte o alho -poró desidratado e refogue mais. Em um recipiente bata ligeiramente os ovos e acrescente o creme de leite, o emmenthal e o parmesão. Coloque um pouco de pimenta do reino moído na hora.

Montagem: Retire a massa da geladeira e arrume sobre este o refogado de palmito.Cubra com o creme de ovos, espalhe alho-poró seco e leve ao forno. Asse por 30 minutos ou até o recheio se firmar e dourar levemente. Deixe esfriar um pouco antes de servir!

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quiche palmito

 

 

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Lasanha de Merluza e palmito

Fiz esta invenção para o almoço do dia das Mães. Aqui em casa amamos lasanha, palmito e alguns peixes, como merluza, então a combinação perfeita para um almoço mais do que especial!

INGREDIENTES

1/2 pacote de massa para lasanha;

500 g de peixe merluza;

fatias de queijo prato;

1/2 litro de extrato de tomate;

2 tomates picados;

2 cebolas picadas em rodelas;

1 xícara de azeitonas picadas;

1 vidro de palmito picado;

alho poró desidratado a gosto;

pimenta do reino a gosto;

tempero a gosto;

1 limão.

MODO DE PREPARO

Tempere o peixe com limão e pimenta do reino  e deixe por 2h.Após este tempo dê uma leve cozida no micro-ondas e corte em fatias médias. Corte os legumes e reserve.

Em um panela coloque tempero, cebola, tomate e refogue bastante. Junte a azeitona e palmito e refogue mais. Coloque o molho e acrescente 1/2 xícara de água filtrada e deixe ferver bem.

Montagem: Molho, lasanha, peixe, queijo, molho, lasanha, peixe, queijo. Termine com o molho e queijo. Leve ao forno médio com papel de alumínio para cozinhar mais rapidamente. Após 30 minutos retire o papel e deixe um 10 minutos mais até a massa estar cozida e o molho ter ficado mais espesso.

Sirva com uma salada de alface roxo e vinho.

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