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Mandioca refogado com talinho de couve e bacon

Receita prática que adoro. Amo colocar talinho de couve nas receitas, além de ficar mais nutritivo, dá um sabor muito especial.

INGREDIENTES

1 kg de mandioca sem casca e cortada em rodelas

talinho de couve a gosto;

1 pedaço pequeno de bacon (opcional);

tempero á gosto

salsinha a gosto.

MODO DE PREPARO:

Frite o bacon na panela de pressão e junte depois  a mandioca, talinho de couve , salsinha, tempero e  o óleo não precisa, pois já tem bacon. Se não colocar o bacon, coloque um um pouco de óleo. Junte  ou outras ervas que queira colocar. Refogue bastante e coloque água até cobrir. Após pegar a pressão, conte 10 minutos. Abra com os cuidados e mexa e se necessário coloque um pouco de água filtrada até virar uma textura cremosa.

ESPERO QUE GOSTEM!

mandioca refogado com talinho de couve e bacon.JPG

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Escondidinho de Mandioquinha com Mandioca e ervas finas

Amo mandioquinha nas receitas, seja creme de mandioquinha, escondidinho, refogada. Hoje primeira vez que faço escondidinho de  mandioquinha com mandioca e ficou uma delícia. Eu coloquei um recheio vegetariano, mas para quem gosta e consome carnes, pode fazer de carne seca, frango, embutidos, o de sua preferência.

INGREDIENTES

300 g de mandioquinha;

100 g de mandioca;

azeite a gosto;

tempero a gosto;

ervas finas secas para salpicar;

50 g de queijo ralado grosso .

Recheio:

1 lata de milho;

2 cebolas picadas;

1/2 maço de brócolis cozido;

1 vidro de palmito;

tempero a gosto;

azeite  a gosto;

1 colher de chá de páprica;

1/2 xícara de catupiry culinário.

MODO DE PREPARO

Coloque a mandioquinha e mandioca descascadas e cortadas em em uma panela de pressão com tempero e azeite e leve para refogar um pouco. Quando estiver bem refogado junte um pouco de água e espere ferver para tampar a panela. Deixe por 10-15 minutos após pegar pressão, dependendo da textura da mandioca crua. Se estiver bem macia pode deixar 10 minutos. Desligue, espere sair toda pressão e abra a panela. Tire um pouco do líquido e com a ajuda de “espremedor /amassador” comece a formar o purê. Se quiser pode fazer com um garfo. Regue um pouco de azeite. Reserve.

Recheio: Junte o brócolis, a cebola, tempero, óleo e a páprica e refogue bastante. Quando estiver refogado junte o palmito e o milho cozidos e sem a água de conserva e refogue mais um pouco. Coloque o catupiry culinário para dar uma consistência ao recheio.

Montagem: Coloque um pouco de purê em uma travessa. Espalhe queijo ralado grosso; Coloque o recheio e cubra com a outra parte de purê de mandioquinha com mandioca. Espalhe as ervas finas.

Leve ao micro-ondas por 3 minutos para derreter o queijo.

ESPERO QUE GOSTEM!

escondiddinho mandioquinha

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Mandioca com mandioquinha

Receita de mãe é receita de mãe!! Não tem igual!!! É simplesmente deliciosa e óótima para um dia de friozinho. Suuuper fácil!!!

INGREDIENTES

1 kg de mandioca sem casca e cortada em rodelas

1/2 kg de mandioquinha sem casca e cortada em rodelas.

1 lata de ervilha

orégano á gosto

tempero á gosto

óleo de cozinha para refogar – bem pouco

 

MODO DE PREPARO:

Coloque a mandioca e mandioquinha na panela de pressão. Junte o óleo, o  tempero e orégano ou outras ervas que queira colocar. Refogue bastante e coloque água até cobrir. Após pegar a pressão, conte 10 minutos. Abra com os cuidados e mexa e se necessário coloque um pouco de água filtrada até virar uma textura de creme. Coloque a ervilha e sirva!!!

Sirva com um arroz e uma salada de tomate!

Você poderá servir como um creme também.

ESPERO QUE GOSTEM!

mandioca com mandioquinha