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Barrinha Cereal

Sim, começamos a fazer nossas próprias barrinhas. Além de muito mais gostoso, rende bastante e ainda mais saudável comparado aos industriais.

INGREDIENTES

400 g de biscoito maisena;
3 colheres de sopa açúcar mascavo;
1 colher de cacau/chocolate em pó;
2 xícaras de flocos de arroz;
2 xícaras de aveia;
100g de leite em pó desnatado;
1/2 xícara de uvas passas;
1 xícara de amendoim granulado;
700 g de glicose de milho amarela.
MODO DE PREPARO
Triture no liquidificador ou processador o biscoito maisena.
Em um recipiente junte todos os ingredientes e misture. Vá acrescentando a glicose até dar a liga.
Coloque em uma forma grande de bordas baixas e passe com um saco próprio para alimentos ou papel manteiga por cima para facilitar passar o rolo de macarrão para deixar pressionado e uniforme.
Deixe na geladeira por no mínimo 6 horas. Após este tempo corte no formato e tamanho desejado. Guarde em potes hermeticamente fechado na geladeira.
Rende mais de 30 barrinhas do tamanho tradicional.
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Iogurte Caseiro

Desde pequena vejo minha mãe preparar este iogurte caseiro. Há diversos modos, mas nada como ter estes equipamentos que facilitam, néh? Há diversas marcas e modelos de iogurteiras elétricas. Temos aqui faz tempo a marca “Salton” e recomendo. Nem sei se existe mais  no mercado, mas muito boa e prática. Vou ensinar a preparar usando este equipamento, ok? Algumas pessoas fazem igual na panela. Mas nunca testei.

INGREDIENTES

800 ml de leite;

1 potinho de iogurte natural integral;

1/3 xícara de leite em pó;

MODO DE PREPARO

No recipiente da iogurteira coloque o leite, leite em pó e misture. Leve ao micro-ondas de 2 em 2 minutos até amornar. Tem que estar morno e não quente. Misture bem. Junte o iogurte e misture devagar. Coloque no recipiente e ligue na tomada. Deixo normalmente 8 – 9 horas. Não pode mexer ou mudar a iogurteira de lugar neste momento. Coloque na geladeira após este tempo e sirva no dia seguinte.

Rende 1 litro de iogurte.

Se quiser fazer outro, pode pegar uma quantidade de um pote de iogurte e repetir o procedimento utilizando ao invés de iogurte natural comprado, este que você fez.

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iogurte

iogurte1

Iogurte pronto já no dia seguinte!

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Pão de Mandioquinha

Primeira vez que faço este pão de mandioquinha. Nunca tinha preparado esta receita e como estamos na época de mandioquinha resolvi fazer. Eu amo a textura deste pão, macio e leve. Muito gostoso!

INGREDIENTES

500g de mandioquinha descascada – eu fiz com a casca;

1 xícara de leite;

3 ovos;

250 ml de óleo;

½ xícara de açúcar;

1 fermento biológico seco;

+/- 1kg de farinha de trigo peneirada;

Pitada de sal.

MODO DE PREPARO

Cozinhe a mandioquinha picada e reserve. No liquidificador bata a mandioquinha, ovos, óleo, leite até ficar homogêneo.

Coloque parte da farinha peneirada em um recipiente e junte o açúcar e o sal. Junte o que bateu no liquidificador e vá misturando aos pouco. E acrescentando a farinha até que a massa desgrude das mãos.

Cubra com um pano de prato limpo e seco ou filme pvc e leve ao micro-ondas por forno deixando por 30 minutos ou 1 hora até crescer. Após este tempo você pode modelar pãezinhos ou fazer em formas, como fiz. Dividi a massa em duas partes, sovei um pouco mais e dei um formato. Deixei crescer mais e leve ao forno pré-aquecido té dourar. Foi bem rápido comparado aos outros pães. Ok?

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Cappuccino Caseiro

Aqui em casa procuramos fazer a maioria do que podemos dos produtos industriais e quando fazemos com certeza terá muito mais sabor e será mais natural, sem todos aqueles conservantes químicos. E cappuccino é uma destas receitas que fazemos para tomar no chá da tarde e é sempre delicioso. Ainda mais nesta época de frio!

INGREDIENTES

400 g de leite em pó;

250 g de açúcar;

50 g de café solúvel;

5 colheres de sopa de chocolate em pó;

1 colher de sopa de cacau em  pó;

1 colher de sopa de bicarbonato de sódio;

1 colher de sopa de canela e pó – eu coloco mais pois amo canela.

MODO DE PREPARO

Em um recipiente grande coloque todos os ingredientes e misture bem. Coloque em um pote de vidro hermético.

Na hora de preparar: Esquente a água em uma xícara de cappuccino ou a parte e coloque a quantidade desejada de água. Pegue em colheres de chá a quantidade da mistura do cappuccino. Depende do tamanho da xícara. Se for pequena, eu costumo colocar 2 colheres de chá. Misture e sirva.

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Creme de Mandioquinha com Cenoura

Uma delícia ainda mais neste friozinho! Eu adoro este creme! É um dos meus cremes preferido no Inverno. 

INGREDIENTES

300g de mandioquinha picadas com casca e bem lavadas; 

3 cenouras grandes picadas com casca;

Tempero a gosto;

Fio de Azeite; 

Ervas a gosto.

MODO DE PREPARO 

Em uma panela de pressão coloque todos os ingredientes e deixe refogar bem. Depois cubra com água quente e tampe a panela. Espere pegar a pressão e conte 10 minutos. Após este tempo, e sair toda pressão, abra a panela e bata bem com um mixer. Sirva quente!

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Espaguete Cremoso com queijo

Amo massas! Amo queijos! E aí minha mãe resolve fazer esta surpresa deliciosa! Este prato lembra muito minha infância. Minha paixão! ❤

INGREDIENTES

1 pacote de macarrão – fizemos de espaguete;

350 ml de leite;

1 xícara de queijo ralado;

1 xícara de queijo prato picado;

1 xícara de requeijão cremoso ou catupiry culinário;

1 creme de leite;

Sal a gosto;

Cheiro verde picado a gosto.

 

MODO DE PREPARO
Cozinhe o macarrão e reserve com um pouco de azeite.

Em uma panela, coloque o leite, requeijão, sal e deixe ferver. Junte o macarrão e acrescente os queijos, o creme de leite e misture bem. Ajuste o sal e finalize com cheiro verde.

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Minha primeira Carne Moída

Não como carne vermelha. Aqui todos já sabem… E por incrível que pareça este ano, e este mês foi a primeira carne moída que fiz na vida. Já fiz outras carnes, mas esta não. Para alguns esta receita de carne moída deve ser simples e bem comum no dia-a-dia de algumas pessoas, mas pra mim não.

Acho que na vida temos que experimentar de tudo, principalmente na cozinha. E tem coisas tão simples que ás vezes deixamos de fazer e aprender. E pra mim carne moída era algo que precisava fazer uma vez na vida pelo menos. Meu pai amou! Fiz e esta virou um escondidinho com batata e queijo e também macarrão à bolonhesa.

Mais um aprendizado. Mais uma receita que aprendo a preparar. Isso eu fico muito feliz. E para a primeira vez com carne moída até que deu tudo certinho e foi aprovada pelo meu pai.

INGREDIENTES

1/2 kg de carne moída;

1 xícara de azeitona;

1 lata de milho;

2 cebolas picadas;

2 colheres de sopa de extrato de tomate;

tempero a gosto;

molho inglês a gosto;

orégano a gosto;

vinagre a gosto;

azeite a gosto;

salsinha a gosto;

páprica  e pimenta do reino a gosto.

MODO DE PREPARO

Tempere a carne com vinagre e tempero e deixe por 1-2 horas. Em uma panela coloque azeite e a carne e deixe refogar bastante e sair todo líquido. Doure bem. Junte a cebola e refogue mais. Junte a salsinha, azeitona e refogue mais. Coloque o extrato, páprica, milho e refogue mais. Acerte o sal com um pouco de molho inglês e deixe refogar até ficar bem seco.

Faça diversas receitas com esta base. Com certeza, vocês  devem saber muita mais receitas do que eu.

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Suflê de cenoura

Uma delícia de fazer. Super leve e saborosa!

INGREDIENTES

4 cenouras cozidas;

1 xícara de leite;

1 xícara de água quente;

1/2 xícara de farinha de trigo;
 

1 colher de chá de sal;

3 gemas;

3 claras em neve

100 g de queijo parmesão ralado;

1 colher  de chá de fermento;

ervas a gosto.

MODO DE PREPARO

Junte a cenoura, água, leite, queijo, gemas, farinha e sal e bata tudo no liquidificador. Junte o fermento, ervas e por último as a clara em neve e misture devagar de baixo para cima até estar uniforme a massa.

Leve ao forno até dourar. Espalhe antes um pouco de ervas (eu usei orégano por cima)

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Ninho ao Forno

Uma versão de macarrão ao forno, fácil e prático! Uma delícia!

INGREDIENTES

1 pacote de macarrão ninho;

1 extrato de tomate;

3 cebolas picadas;

1 tomate picado;

1 xícara de azeitonas;

1 lata de milho;

queijo mussarela para cobrir;

catupiry culinário;

tempero a gosto;

azeite;

água fervida.

MODO DE PREPARO

Em uma forma disponha os ninhos.

Refogue em uma panela: cebola, tempero, azeite, tomate. Acrescente as azeitonas e milho e refogue mais um pouco. Junte o extrato e deixe ferver.

Acrescente o molho no ninho. Fica bem concentrado. Aí coloque água fervida até cobrir todo macarrão. Não muito. Cubra com fatias de queijo e catupiry e leve ao forno pré-aquecido e coberto com papel alumínio. Deixe cozinhar. Quando  a massa estiver cozida, retire o papel alumínio e deixe um pouco mais no forno. Uns 5- 10 minutos.

Sirva quente com uma salada.

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ninho ao forno

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Vinho Quente

Continuando nossa Tradicional Festa Junina, fizemos o vinho quente para acompanhar! Uma delícia!!! Eu fiz metade da receita original.

INGREDIENTES

500 ml de vinho seco;

250 ml de água;

100 g de açúcar;

1 maça pequena cortada;

cravos a gosto;

canelas em rama;

anis-estrelado a gosto.

MODO DE PREPARO

Leve o açúcar, o cravo, a canela e anis-estrelado para caramelizar. Após caramelizar, junte a maça, água e deixe ferver. Junte o vinho e deixe ferver novamente. Desligue o fogo e deixe descansar um pouco antes de servir.

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vinho quente