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Massa de Pizza

Vi esta receita no Blog “Chef em Casa  Receitas” https://chefemcasablog.wordpress.com/ e estava  mesmo procurando uma receita boa de massa de pizza. E encontrei! Uma delícia!!! ❤

INGREDIENTES

500 g de farinha de trigo;

250 ml de água morna;

10 g de fermento biológico;

2 colheres de chá de açúcar;

1 colher de chá de sal;

4 colheres de sopa de azeite de oliva.

MODO DE PREPARO

Em um recipiente coloque a farinha peneirada. Faça no meio um fundo e junte o açúcar, fermento e a água morna. Conte 5 minutos para ativar o fermento. Irá formar bolhas. Após esse tempo, adicione o sal e o azeite de oliva. Misture todos os ingredientes e sove bem. Coloque na forma e deixe descansar em um local como micro-ondas ou forno com um pano seco e limpo por cima. Deixe por 1 hora.

Após este tempo divida a massa em duas partes. Com a ajuda de um rolo abra a massa e coloque em uma forma untada com óleo e farinha. Faça as bordas e deixe crescer por mais 1 hora. Após este tempo fure com um garfo toda a superfície e faça o recheio ao seu gosto.

Eu fiz molho de tomate, queijo mussarela, milho, catupiry culinário, orégano e azeitonas. Leve ao forno pré-aquecido até dourar. Uns 30 minutos aproximadamente.

ESPERO QUE GOSTEM!

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Nhoque de Atum com leite de coco

Queria fazer uma receita diferente mas ao mesmo tempo fácil. E inventei com o que tinha aqui em casa. E não é que deu certo?

INGREDIENTES

1 pacote de nhoque pronto;

1 lata de atum;

1 lata de molho de tomate;

1/2 vidro de leite de coco – pode se quiser colocar inteiro;

1 cebola picada;

1 tomate picado;

1 alho picado;

ervas a gosto;

azeite

tempero a gosto.

MODO DE PREPARO

Refogue o alho com azeite e junte a cebola. Refogue bastante. Acrescente o tomate picado, as ervas e refogue. Junte o atum e refogue mais. Junte o molho de tomate e um pouco de água,uns 50 ml. Misture e deixe ferver. Acrescente o leite de coco, deixe ferver e reserve.

Separe o nhoque em um recipiente regue um pouco de azeite e espalhe o molho. Leve ao forno até ferver.

Sirva com queijo ralado.

ESPERO QUE GOSTEM!

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Lasanha de Bacalhau

Fiz esta receita na Páscoa que é sempre uma ótima data para comer peixes e principalmente bacalhau.

INGREDIENTES

1 massa de lasanha;

350 g de bacalhau dessalgado e desfiado;

2 cebolas picadas em rodelas;

1 lata de ervilha;

1 pote de vidro pequeno de azeitona preta;

fatias de queijo mussarela;

1 1/2 litro de leite;

3 colheres de sopa de farinha de trigo;

noz moscada a gosto;

pimenta do reino a gosto;

tempero a gosto – bem pouco;

cebolinha e salsinha picada a gosto.

MODO DE PREPARO

Dessalgue o bacalhau dois dias antes: Coloque em um recipiente ou panela e coloque água lavando o bacalhau antes de colocar no recipiente. E vá trocando a água algumas vezes durante este período.

Molho branco: Leve o leite para ferver(reserve um pouco) com a margarina. Coloque um pouco de sal,  noz moscada. Acrescente a farinha dissolvida no leite reservado e misture bem até ferver. Não pode ficar muito grosso.

Refogado: Refogue a cebola com as ervas, óleo e tempero a gosto. Acrescente o bacalhau desfiado e deixe refogar bem. Junte a azeitona e refogue mais. Junte a ervilha. Deixe ferver até secar um pouco. Vá mexendo.

Montagem: Coloque em uma forma um pouco de molho, massa de lasanha, refogado, queijo, molho, massa de lasanha, refogado e queijo e repita estas camadas terminando com molho e queijo. Leve no forno com papel alumínio até  a massa estiver cozida. Retire o papel de alumínio e deixe dourar um pouco.

Sirva com vinho branco.

ESPERO QUE GOSTEM!

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Salada de Repolho Especial

Esta receita aprendi com Silvia e Paola que fizeram em um almoço especial! Adorei e fiz aqui em casa! Uma delícia!

INGREDIENTES

1 repolho bem picado;

3 cenouras triturada ou ralada;

1/2 xícara de azeitona;

1 dente de alho bem picado;

azeite;

um pouco de mostarda,

ervas a gosto.

MODO DE PREPARO

Corte todos os legumes e reserve. Coloque água no repolho e deixe de molho. Depois retire a água e leve ao micro-ondas por 2 minutos. Retire toda água. E junte todos os ingredientes.

ESPERO QUE GOSTEM!

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Pão de Queijo com 3 ingredientes

Meu pai viu esta receita e resolvemos testar…Claro que amamos, néh?

Muito fácil e delicioso!

INGREDIENTES

200 ml creme de leite de caixinha;

100g de queijo ralado (misturei parmesão e mussarela ralada);

2 xícaras de polvilho doce.

MODO DE PREPARO

Misture todos os ingredientes e amasse até soltar das mãos e formar uma m”massa lisa”. Faça bolinhas, coloque em forma untada com azeite e asse em forno pré-aquecido no médio. Asse até ficarem levemente dourados.

ESPERO QUE GOSTEM!

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Queijo Tipo Muçarela

Meu pai encontrou esta receita na internet e tentamos fazer. Não vou dizer que fica como uma mussarela, mas um queijo culinário e para receitas foi perfeito. Adorei!

INGREDIENTES

1l de leite frio;

200 g de Muçarela;

200 g de amido de milho;

200 g de manteiga;

Sal à gosto.

MODO DE PREPARO

Coloque o leite em uma panela e acrescente o amido. Misture bem. Junte todos os ingredientes e leve ao fogo mexendo sempre até desgrudar do fundo. Coloque em um pote limpo e seco. Pode ser aqueles de sorvete ou  outro que dará o formato do queijo. Tampe e leve a geladeira por no mínimo 8h. Eu deixei de um dia para o outro.

ESPERO QUE GOSTEM!

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Pão de Liquidificador

Aprendi no programa ” Mais você” a fazer esta receita. E que delícia! Além de ser super fácil! Vale a pena fazer!

INGREDIENTES

240 ml de leite;

2 ovo;

2 colheres de sopa de margarina;

2 colheres de açúcar;

2 colheres de chá de sal;

1 fermento seco;

3 xícaras de farinha de trigo.

MODO DE PREPARO

Num liquidificador, coloque  leite,  ovo,  margarina,  açúcar,  de sal e bata bem. Transfira o creme do liquidificador para uma tigela e junte a farinha de trigo e o fermento. Vá sovando bem com uma colher até obter uma massa elástica. Obs.: A massa fica mole.

Coloque a massa numa assadeira untada e enfarinhada e cubra com filme plástico e deixe descansar em lugar protegido do vento até dobrar de volume (+/- 1 hora).

Quando o pão tiver dobrado de volume, regue 1 fio de azeite, coloque a cobertura e leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por +/- 20 minutos.

Cobertura: Eu coloquei calabresa que fervi 2 vezes e deixei esfriar, cebola que coloquei no gelo e sequei muito bem. azeitonas picadas e salsinha seca. Não colocar tomate ou produtos que soltem líquido.

ESPERO QUE GOSTEM

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Quiche de shitake com queijo coalho

Fiz esta receita na ceia de Natal. Bem, para quem ama quiche e ama shitake é a receita ideal. Eu fiquei apaixonada.

INGREDIENTES

Massa:

1 e 1/4 de xícara de chá de farinha de trigo;

1 ovo;

1 colher de sopa de água;

1/2 colher de chá de sal;

1/3 de xícara de chá de manteiga gelada cortada em cubos.

Recheio:

80 gramas de shitake seco;

3 cebolas bem picada;

2 colheres de sopa de manteiga;

3 ovos;

1 1/4 de xícara de creme de leite;

1 pacote de queijo coalho picado;

pimenta do reino a gosto;

tempero a gosto;

MODO DE PREPARO

Massa: Em um recipiente coloque a farinha peneirada e a manteiga e misture a massa. Em outro pote abra o ovo, coloque sal e a água e misture com um fouet.Misture na massa e ligue esta massa. Deixe na geladeira descansando por 20 minutos. Aqueça o forno em temperatura média. Abra a massa com um rolo e forre o fundo e as laterais da assadeira própria para quiche. Com um garfo faça furos pequenos na massa. Reserve na geladeira.

Recheio:  Pique com uma tesoura de cozinha o shitake seco e deixe de molho por 1 hora no mínimo com água quente. Esprema bem o líquido. O líquido eu fiz no dia seguinte o arroz: Arroz com shitake e bacon como ensinei.

Refogue bastante a cebola, tempero e acrescente o shitake. Em um recipiente bata ligeiramente os ovos e acrescente o creme de leite, o coalho e o parmesão. Coloque um pouco de pimenta do reino moído na hora.

Montagem: Retire a massa da geladeira e arrume sobre este o refogado de shitake. Cubra com o creme de ovos, espalhe alho-poró seco e leve ao forno. Asse por 30 minutos ou até o recheio se firmar e dourar levemente. Deixe esfriar um pouco antes de servir!

P.s: Sirva com uma salada de folhas e vinho!

ESPERO QUE GOSTEM!

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Salpicão decorado com “azevinhos” de tomate cereja

A receita de salpicão vocês já tem, mas passarei novamente. Desta vez fiz uma decoração com tomates cerejas e folhas de salsão imitando azevinhos para a mesa de Natal ficar ainda mais bonito.

INGREDIENTES

1 maço de salsão;

1g de peito de frango;

2 pimentões verdes;

2 pimentões vermelhos;

5 batatas cortadas e cozidas ” al dente”;

1 vidro de maionese;

1 xícara de azeitonas pretos ou verdes;

1 maço de salsinha;

tempero;

sal;

limão;

vinagre;

azeite;

porção de tomate cereja;

folhas de salsão.

MODO DE PREPARO:

Salpicão: Refogue o frango com um tempero normal, ou um tablete de caldo de galinha. Depois desfia-se bem fininho!Corte os pimentões e as batatas. Ferva o salsão – Cortar as folhas, lave a parte branca muito bem e leve para ferver por uns 5 minutos com sal. Retirar do fogo e ainda conservar em áfgua quente por mais 5 minutos. Retire e corte. Misture o frango com as batatas, pimentões, salsinha, batatas e as azeitonas.Tempere com limão, vinagre e azeite. Misture a maionese.

Faça os tomates decorando como azevinho com as folhas do salsão.

ESPERO QUE GOSTEM!

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