Aqui em casa adoramos grãos, como já devem ter visto. E por não consumirmos carne temos que consumir bastante grãos. Além disso pesquisando aqui na internet descobri que o feijão fradinho é um dos feijões que apresentam maior teor de ferro . Além de gostoso, bem nutritivo.
Eu adoro vinagrete e esta é uma versão diferente e deliciosa para o dia-a-dia. E meu pai colocou estas folhas de hortelã para ficar diferente. Sim, ele as vezes me ajuda na cozinha dando dicas. Minha família sempre é muito unida em tudo o que fazemos até no preparo das receitas.
INGREDIENTES
200 g de feijão fradinho;
2 cebolas bem picadas;
2 tomates bem picados (se quiser pode tirar as sementes);
alho frito a gosto;
orégano a gosto;
óleo de oliva a gosto;
vinagrete a gosto;
folhas de hortelã;
sal a gosto (eu coloco pouco).
MODO DE PREPARO
Feijão Fradinho: Deixe de molho de um dia para o outro trocando a água 3 vezes.Leve na panela de pressão com sal e assim que pegar a pressão conte 10 minutos para ficar al dente e não se desfazer. Retire da pressão e reserve. Separe uma quantidade para o vinagrete. A outra parte pode congelar em potes no freezer.
Corte a cebola e o tomate e reserve. Cozinhe com um pouco de água a cebola no micro-ondas por uns 2 minutos.Retire a água e junte com os tomates picados. Acrescente o feijão fradinho, as folhas de hortelã e misture bem. Regue o óleo de oliva. Junte o sal, o orégano, alho frito, vinagre e misture novamente. Leve a geladeira até servir.
ESPERO QUE GOSTEM!
