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Macarrão Ninho Recheado no forno vegetariano

Já tinha preparado com macarrão cabelinho de anjo e agora resolvi fazer o ninho e uma receita com recheio de berinjela. Uma delícia!

INGREDIENTES

500g macarrão ninho;

1 extrato de tomate;

fatias de queijo mussarela;

1/2 xícara de catupiry cremoso;

2 cebolas picadas para o molho;

 

1 cebola picada;

2 berinjelas picadas;

2 tomates picados;

1/2 xícara de azeitonas;

tempero a gosto;

ervas a gosto.

MODO DE PREPARO

Em uma panela refogue a cebola, berinjela, tomate, ervas, tempero e azeitona. Refogue e deixe cozinhar. Reserve.

Faça o molho:  Refogue a cebola e junte o extrato e um pouco de água. Reserve.

Em uma forma espalhe o molho. Coloque cada ninho. Recheie com a berinjela. Espalhe requeijão cremoso por cima e coloque fatias de queijo mussarela.

Ferva água filtrada e coloque um pouco junto ao molho, para facilitar o cozimento. Não muito. Leve ao  forno pré-aquecido por 20 minutos com papel alumínio por cima.

Retire o papel, polvilhe queijo parmesão se quiser e asse por mais 5 minutos.

ESPERO QUE GOSTEM!

ninho recheado.JPG

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Ninho de macarrão cabelo-de-anjo no forno

Vi esta receita na internet e achei diferente. Tive vontade de fazer para ver o que dava…E não é que é super fácil e gostoso? Adorei a ideia. Mudei algumas coisas da receita que vi, mas ficou uma delícia.

INGREDIENTES

500  macarrão cabelo-de-anjo (aletria);

2 molhos de tomate;

fatias de queijo prato;

1/2 xícara de catupiry cremoso;

1 lata de ervilha;

fatias de bacon;

1 cebola picada;

1 tomate picado;

1/2 xícara de azeitonas;

ervas a gosto.

MODO DE PREPARO

Em uma panela refogue a cebola, tomate, ervas, tempero e azeitona. Junte o molho e ferva bem. Em um recipiente coloque o molho. Junte os ninhos. Reserve.

Em outra panela frite bem os pedaços de bacon. Junte a ervilha.

Em cada ninho coloque o refogado de bacon com ervilha e espalhe também o requeijão por cima. Ferva água filtrada e coloque um pouco junto ao molho, para facilitar o cozimento. Não muito. Junte os pedaços de queijo e leve ao  forno pré-aquecido por 20 minutos com papel alumínio por cima.

 

Retire o papel, polvilhe queijo parmesão e asse por mais 5 minutos.

ESPERO QUE GOSTEM!

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Farfalle ao molho de milho

Como não amar farrfalle? Esta massa me faz recordar tanto de minha infância…O famoso “macarrão lacinho” o qual nomeei quando criança e amava. Continuo amando e preparando algumas receitas diferentes para acompanhar. Esta é com minha outra paixão, molho, creme de milho! Combinação que não tem como não dar certo, néh?

INGREDIENTES

1 pacote de farfalle (macarrão gravatinha);

1 xícaras de leite;

1 creme de leite;

1 lata de milho;

Tempero a gosto;

Queijo ralado a gosto.

MODO DE PREPARO

Cozinhe o farfalle com um pouco de sal.

Bata com um mixer o leite e o milho e leve ao forno com tempero até ferver. Acrescente o  creme de leite e misture bem. Deixe ferver bastante.

Em um recipiente coloque a massa, o creme de milho e espalhe queijo ralado. Leve ao micro-ondas por alguns minutos.

ESPERO QUE GOSTEM!

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Penne alla pescatora (Penne com frutos do mar)

Todo italiano ama massas. E eu não sou diferente disso! Sou apaixonada por massas. Todas! ahahah.

Esta nunca havia preparado. Mas resolvi testar, inventar e experimentar esta delícia de junção com frutos do mar. Você pode colocar o que preferir. Eu coloquei camarão, lula como frutos do mar e coloquei também um pouco de  peixe, mas você pode substituir o peixe por Polvo e Mariscos, por exemplo. Ou acrescentar também. Só não esquece de ver os detalhes para cada preparação destes frutos do mar. ok?

É que eu não sou muito fã de alguns frutos do mar, por isso coloquei o peixe como substituição e para dar um sabor especial. E deu!

INGREDIENTES

250 g de massa “Penne”;

100 g de anéis de lula congelada;

100 g de peixe de sua preferencia e sem espinhas.

50 g de camarão congelado e já limpo;

1 cebola picada em rodelas;

1 pimentão verde cortado em rodela;

2 tomates picados;

salsinha a gosto;

manjericão a gosto;

150 ml de extrato de tomate;

azeite a gosto;

tempero a gosto;

1 dose de vinho branco (uns 30 ml aproximadamente);

queijo ralado para enfeita, se quiser. Eu não coloquei para sentir o sabor do prato.

MODO DE PREPARO

Cozinhe a massa em uma panela com água fervente.Quando estiver cozido, escorra e regue um pouco de azeite. Reserve.

Em uma panela coloque a cebola, o tomate, tempero e pimentão e refogue bem.Junte a dose de vinho, refogue.

Quando estiver bastante refogado, junte o extrato de tomate e refogue mais. Coloque o peixe sem o líquido e já temperado com limão e pimenta do reino na panela e deixe refogar e cozinhar. Quando estiver cozido, junte o camarão e a lula e cozinhe por mais 5 minutos no molho.Espalhe um pouco de salsinha e manjericão.

Coloque aos poucos a massa “Penne” e misture delicadamente. Se necessário acerte o sal. Por um último regue um pouco mais com o azeite.

ESPERO QUE GOSTEM!

massa com camarão e lula

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Macarrão ao pesto

Sempre tive vontade de preparar este prato! Achava que era uma delícia. Pois bem, fiz no aniversário de minha mãe que também queria experimentar. E só confirmei minha expectativa e intuição! É muito bom! Recomendo para quem gosta de manjericão, como nós! Façam e vão amar!

Você pode fazer com o tipo de massa que preferir. Normalmente se faz com talharim ou espaguete. Mas preferi fazer com o penne, pois achava que ficaria mais apresentável no blog.

INGREDIENTES

2 xícaras de folhas de manjericão lavadas e secas;

60 g de nozes picadas;

2 dentes de alho;

sal a gosto – bem pouco;

60 g de queijo ralado;

azeite de oliva – normalmente vai  colocando o azeite até virar uma pasta mais cremosa.Eu não medi para variar, mas acho vai mais que 1/2 xícara de azeite.

1 pacote de massa a sua escolha.

MODO DE PREPARO

Massa: Ferva a água e coloque a massa. Assim que estiver al dente, escorra e coloque uma colher de sopa de manteiga. Misture levemente. Reserve.

Molho ao pesto: Em um processador ou liquidificador coloque as folhas de manjericão, o alho e bata bem até virar uma pasta. Acrescente as nozes e bata novamente. Coloque um pouco de sal e o queijo ralado. Bata novamente. “Em fio” enquanto bate coloque o azeite aos poucos até ficar mais cremoso. Se não conseguir bater e colocar o azeite, não tem problema. Coloque um pouco e bata. E assim até formar esta pasta cremosa.

Coloque o molho com o macarrão e misture no fogo levemente. Não precisa ficar muito tempo no fogo. E estará pronto para servir.

ESPERO QUE GOSTEM!

macarrão ao pesto1