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Farofa com quiabo

Quiabo é um legumes que ainda estou descobrindo o sabor e receitas…Já experimentei refogado e trouxe para vocês aqui e hoje trago uma receita que vi no programa da Rita Lobo. Acabei não só experimentando a receita, como dois modos de preparação diferente para retirar a famosa “baba”. Os dois modos deram certo pra mim. Esta a textura fica mais firme, mas muito gostosa para acompanhamento.

INGREDIENTES

1 pacote de quiabo lavado e seco;

2 cenouras raladas;

1 cebola picada;

2 xícaras de farofa de milho;

1 lata de milho;

2 ovos cozidos;

azeite a gosto;

tempero a gosto.

MODO DE PREPARO

Descarte as pontas do quiabo e corte cada um em fatias de cerca de 2 cm, na diagonal.

Descasque e corte os ovos cozidos em cubos médios, espalhe azeite e reserve.

Leve ao fogo a cebola com tempero e azeite e refogue. Junte a cenoura e refogue mais. Junte o quiabo e refogue por uns 5 minutos, mexendo de vez em quando. ( O segredo é este, não mexer muito para não soltar a baba).

Coloque a farinha de milho, milho e misture. Junte os ovos e sirva!

ESPERO QUE GOSTEM!

farofa de quiabo.JPG

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Ovos Mexidos cremoso com Abobrinha

Receitinha de mãe! Ela sempre fez muito isso aqui em casa, apesar dela não gostar de ovo, sempre preparou para nós! ❤

Uma delícia e claro ainda mais nutritivo com a abobrinha.

INGREDIENTES

1 abobrinha grande picado;

1/2 cebola picada;

3 ovos;

1 colher de sopa de requeijão;

2 colheres de sopa de margarina;

sal a gosto;

pimenta do reino a gosto;

ervas secas a gosto;

pitada de curry – se gostar. Fica bem diferente.

MODO DE PREPARO

Corte os legumes e leve ao fogo com sal e 1 colher de sopa de margarina e deixe refogar bem. Se quiser junte as ervas e a pitada de curry. Refogue bem e retire todo o líquido.

Em um recipiente abra os ovos, coloque sal e mexa bem. Em uma panela aquecida e já com a colher de margarina derretida coloque os ovos batidos e vá mexendo e fazendo o ovo mexido. Quando estiver pronto junte o requeijão e a abobrinha e misture bem.

ESPERO QUE GOSTEM!

virado de ovo com abobrinha.JPG

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Shakshuka Israelense(Ovos no Purgatório)

Vi o programa da Rita Lobo passando esta receita. Parece ser uma receita super antiga. Nunca tinha visto. Achei suuuper diferente e fiquei com vontade de preparar e ver o que dava. Eu particularmente não sou fã de ovos com molho e nem ovos com gema mole, por isso deixei por mais tempo para que cozinhasse por completo. Mas achei super prática e fácil.Vale a pena experimentar.Eu mudei algumas coisinhas na receita que vi da Rita Lobo.

“Ovos e tomates viram huevos rancheiros no México, shakshuka em Israel e, na Itália, le uova in purgatorio”

INGREDIENTES

2 ovos (por pessoa);
3 tomates picados;
1 lata de extrato de tomate;
1 cebola roxa picada;
2 pimentões vermelho;
tempero a gosto;
1 colher de sopa de azeite;
orégano a gosto;
pimenta do reino a gosto;
MODO DE PREPARO

Corte todos os legumes e reserve. Passe no micro-ondas para dar uma cozida na cebola e pimentão com água por 2 minutos. Retire o liquido. Leve a uma frigideira ou panela elétrica. Coloque cebola, tomate, pimentão, orégano, tempero e azeite. Deixe refogar bastante. Junte no refogado o  extrato de tomate e coloque um pouco de água, bem pouco. Deixe ferver bastante para encorpar o molho um pouco. Quebre os ovos separadamente e coloque com cuidado no molho, um a um. Deixe cozinhar em fogo baixo com  a panela/ frigideira fechada. Deixe por 3, 5 minutos, conforme preferir as gemas, mole ou cozida.

Sirva com pão italiano.

ESPERO QUE GOSTEM!

ovos-no-purgatorio

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Ovo frito em formato de coração

Dia dos pais e fazer um mimo para quem amamos é sempre uma delícia, néh?

Resolvi fazer primeiramente ovo frito. Sim, nunca tinha feito. Você deve estar rindo, afinal faço várias receitas e nunca fiz um ovo frito? Acredite, eu tentei, mas descobri que o que fazia era mais um omelete do que um ovo frito. Aqui em casa não consumimos muito ovo frito,  omelete, ovo cozido e estes derivados. Mas resolvi fazer este com formato de coração que é uma graça para meu pai no dia dos pais.

Eu poderia ter deixado a gema mole e ficaria em formato de ovo frito mesmo, mas não suporto gema mole, então para não correr risco virei a forma e cozinhei e queimei um porquinho dos  dois lados. Eu prefiro assim.

INGREDIENTES

fio de azeite;

1 ovo;

sal a gosto;

1 forma de coração de inox ou silicone.

MODO DE PREPARO

Em uma frigideira, eu usei uma mini que tenho em casa, própria para ovos. Coloque um pouco de azeite e leve para esquentar.

Dentro da frigideira coloque a forma de coração. Quebre o ovo dentro do coração e deixe lá até toda parte branca se formar. Espalhe um pouco de sal. Quando estiver cozido, se gostar de gema mole pode tirar que estará pronto. Caso não goste, assim como eu, vire a forminha com a ajuda de uma espátula e deixe dar uma queimadinha do outro lado. Espere esfriar um pouco e retire da forma.

Se for no café da manhã sirva com um pão integral. Se for um almoço sirva com uma salada verde.

ESPERO QUE GOSTEM!

coração ovo