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Salada de trigo em grãos e grão de bico

Como sabem, amo trigo em grão. E amo mais ainda grão de bico. Esta salada é refrescante, completa e deliciosa!

INGREDIENTES

200 g de trigo em grão;

200 g de grão de bico;

2 tomates picados;

1 cebola grande picada;

orégano a gosto;

azeite a gosto;

um pouco de shoyo;

um pouco de vinagre.

MODO DE PREPARO

Trigo em grão: Levei na panela de pressão com água cobrindo os grãos e um pouco mais. Deixe ferver e feche a panela e deixe na pressão por 20 minutos. Após passar este tempo retire toda a água. Eu faço bastante e congelo em potinhos. Depois só descongelar no micro-ondas.

Grão de bico: Deixe de molho de um dia para o outro trocando a água 3 vezes.Leve na panela de pressão com sal e assim que pegar a pressão conte 10-15 minutos. Retire da pressão e reserve. Eu faço bastante e congelo em potinhos. Depois só descongelar no micro-ondas também.

Junte todos os ingredientes e misture bem. Sirva gelado.

ESPERO QUE GOSTEM!

salada de trigo em grãos e grão de bico

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Salada de macarrão com beterraba e grão de bico

Eu sou apaixonada por beterraba. Principalmente sua cor nos pratos…É lindo! E desta vez fiz um prato que lembra muito minha infância. Macarrão com beterraba. E acrescentei grão de bico, que como já sabem sou fã. haahha. 😛

INGREDIENTES

1/2 pacote de macarrão penne ou o que preferir;

5 beterrabas cozidas na panela de pressão por 20 minutos com casca e sal.;

100g de grão de bico cozido;

maionese a gosto;

orégano a gosto;

um pouco de azeite;

um pouco de shoyo.

MODO DE PREPARO

Lave muito bem a beterraba. Retire as pontas e corte ao meio. Cozinhe a beterraba com casca na panela de pressão com água, sal por 20 minutos até pegar a pressão. Retire, espere esfriar e retire as cascas. Elas soltam super fácil. Corte em cubos e reserve.

*A água que cozinhou a beterraba, como já ensinei aqui uso no feijão preto para cozinhar. Além de trazer sabor, está repleto de vitaminas e nutrientes.

Cozinhe o macarrão e reserve. Cozinhe o grão de bico ou pegue congelado e reserve.

Misture a massa com a beterraba e acrescente a maionese, orégano, azeite e shoyo sendo estes últimos bem pouco. Acrescente o grão de bico. Misture bem e sirva a salada.

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salada de macarrão com beterraba e grão de bico (1).jpg

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Legumes ao forno com sardinha e grão de bico

Uma “bacalhoada” mais light e mais do dia-a-dia. Mas com aquele sabor de comemoração! Uma delícia!

INGREDIENTES:

3 tomates em rodelas;

6 batatas em rodelas;

3 cebolas em rodelas;

2 pimentões em rodelas;

1 lata de sardinha;

grão de bico cozido;

Ervas á gosto;

tempero a gosto;

Azeite;

ovos cozidos para enfeitar se quiser

MODO DE PREPARO:

Corte todos os legumes em rodelas. Coloque um pouco de tempero na batata. Reserve.

Em um refratário, regue um pouco do azeite. Coloque as batatas, pimentões,  cebolas, sardinha, tomates e as ervas.  Leve ao forno até estar cozido e dourado. Se quiser cubra com papel alumínio para agilizar. Quando estiverem pronto junte o grão de bico cozido e leve ao forno por mais 10 minutos. Só para dar uma crocância no grão. Regue mais azeite. Junte os ovos cozidos ( fervido por 20 minutos na água com sal) e sirva.

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sardinha no forno com legumes e grão de bico.JPG

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Salada de grão de bico

Uma salada deliciosa e fácil. Eu sou apaixonada por grão de bico, então para os amantes deste grão, também vão adorar.

INGREDIENTES

2 xícaras de grão de bico cozido;

2 tomates picados;

1 pimentão picado;

1 cebola picada;

1/2 xícara de azeitonas picadas;

molho de soja a gosto;

azeite a gosto;

chimichurri seco a gosto;

1 colher de sopa de mostarda.

MODO DE PREPARO

Cozinhe a cebola e o pimentão até ferver bem. Junte todos os ingredientes e leve a geladeira. Sirva gelado.

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salada de grão de bico.JPG

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Salada de Bacalhau

Tanto tempo que estava para fazer esta salada. Vocês não tem noção. Mas sempre esquecia ou acaba virando o segunda plano. hahaha. Desta vez resolvi fazer no Carnaval. E não é que ficou uma delícia!!! Amei esta salada!

INGREDIENTES

300 g de bacalhau do porto desfiado;

2 xícaras de grão de bico cozido – pequei aqueles potinho que congelo e já mostrei aqui;

5 batatas cortadas em cubos;

3 pimentões (1 de cada cor) cortados em cubos pequenos;

1 cebola picada;

2 xícaras de azeitonas verdes picadas;

azeite a gosto (tem que colocar bastante);

sal a gosto;

ervas a gosto – eu coloquei chimichurri desidratada e salsinha;

pimenta do reino a gosto.

MODO DE PREPARO

Coloque o bacalhau desfiado em um recipiente de vidro e troque a água por 3 ou mais vezes para dessalgar. Não precisa deixar de um dia para o outro, pois não é muito.

Corte todos os legumes. Cozinhe a batata até ficar al dente. Cozinhe separadamente a cebola e o pimentão, ou no micro-ondas ou na panela. Reserve.

Após dessalgar o bacalhau. Coloque em uma panela com água fervendo e deixe até cozinhar. É bem rápido.

Em um recipiente grande junte todos os ingredientes e misture bem. Leve a geladeira e sirva. Quanto mais ficar na geladeira, mas gostoso fica!

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Acelga refogada com grão de bico

Um refogado de acelga com grão de bico. Uma delícia e super prático.

INGREDIENTES

1 acelga cortadas em fatias;

3 cenouras contadas em cubos;

2 cebolas cortadas em rodelas;

200 g de grão de bico cozido;

2 colheres de sopa de páprica picante ou defumada;

molho shoyo á gosto;

óleo de oliva á gosto;

tempero á gosto;

ervas a gosto.

MODO DE PREPARO

Corte todos os legumes. Dê uma pré-cozida na cebola. Cozinhe as cenouras também “al dent”

Misture todos os legumes em uma panela, fiz na panela Elétrica, com óleo e tempero. Junte a páprica. Deixe refogar bastante. Quando estiver com todos os legumes cozidos e bem refogados coloque o grão de bico cozido e um pouco de molho shoyo. E deixe refogar um pouco mais.

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acelga-refogada-com-grao-de-bico

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Grão de bico Crocante

 

Eu amo grão de bico. E descobri este modo de preparar este petisco/aperitivo delicioso e saudável! Uma delícia!!!

INGREDIENTES

1 xícara de grão de bico cozido;
1 colher de sopa de azeite;
1 colher de chá de páprica defumada ou picante;
1 colher de café de sal;

MODO DE PREPARO

Deixe de molho o grão de bico por 12 h. Coloque na panela de pressão com água e um pouco de sal. Ferva antes de fechar a panela para retirar a espuma que se forma e depois tampe a panela e deixe por 10 minutos após pegar a pressão.Retire o líquido e Reserve. Seq uiser pode congelar. Eu para fazer o petisco inclusive usei um potinho congelado que descongelei.

Espalhe em uma assadeira antiaderente e coloque o azeite, páprica, sal e se quiser colocar alguma erva ou outra especiaria, pode colocar. Leve ao forno médio até dourar. Uns 20-30 minutos dependendo do forno e de quanto vai querer dourado. E neste tempo vai mexendo para não queimar e dourar de todos os lados.

Sirva com vinho ou outro drink.
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petisco de grão de bico

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Batatas ao forno com grão de bico e atum

Hoje resolvi preparar um almoço requintado só que também mais fácil. Bacalhoada é uma delícia, néh? Mas ao invés do bacalhau coloquei um peixe do dia-a-dia mesmo: o atum! Ficou uma delícia. óbvio, não é que nem a receita original, mas o sabor do atum proporciona ao prato um sabor especial! Além disso acrescentei um dos grãos que mais amo: grão de bico. Uma delícia!

INGREDIENTES

6 batatas cortadas em “meia lua”;

3 cebolas picadas em rodelas;

200 g de grão de bico cozidos;

azeitonas verdes a gosto;

2 latas de atum em natural;

azeite a gosto;

tempero a gosto;

alho-poró seco a gosto

2 ovos cozido se quiser para acrescentar, eu não coloquei, mas fica gostoso também.

MODO DE PREPARO

Em uma forma que possa ir ao forno coloque o azeite, as batatas, as cebolas misturadas com um pouco de tempero. E leve ao forno até as batatas estarem levemente cozidas. Quando estiver neste ponto, coloque o atum,grão de bico cozido, azeitonas e as ervas e leve ao forno até as batatas estarem macias.

Caso tenha feito os ovos cozidos coloque por cima da forma para decorar e espalhe um pouco de azeite.

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falsa bacalhoada

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Abobrinha ao forno com cebola roxo e grão de bico

Cebola roxa! Como não amar? ❤ Junto com grão de bico, então…É muito amor!

Adora preparar pratos com este ingrediente. Amo cebola e ainda ter esta cor que dá um toque muito especial ao prato. Hoje é uma receita vegetariana, para variar.  hahaah. Mas que é muito gostosa e fácil de preparar.

INGREDIENTES

3 abobrinhas pequenas cortadas em rodelas médias;

2 cebolas roxa picadas em rodelas finas/médias;

200 g de grão de bico cozido;

4 fatias de queijo prato – se quiser;

tempero a gosto;

alho poró seco a gosto;

azeite a gosto.

MODO DE PREPARO

Corte os legumes e reserve.

Em uma panela com água e tempero coloque as abobrinhas e leve para cozinhar. Quando estiver cozido, mas não muito, escorrer as abobrinhas e reserve.

Grão de bico: Deixe de molho de um dia para o outro trocando a água 3 vezes.Leve na panela de pressão com sal e assim que pegar a pressão conte 15 minutos. Retire da pressão e reserve.

Em outra panela refogue com um pouco de azeite, tempero as cebolas e alho poró. Quando estiverem refogadas junte o grão de bico cozido e misture. Deixe por alguns minutos e reserve também.

Escolha uma travessa que possa ser levado ao forno ou micro-ondas e regue um pouco de azeite. Coloque as fatias espalhadas de abobrinha. Se quiser coloque as fatias de queijo. E por cima junte o refogado de grão de bico. Leve ao forno ou ao micro -ondas por alguns minutos.

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abobrinha ao forno com cebola roxo e grão de bico

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Refogado de abobrinha, berinjela e grão de bico.

Sabe aquele dia que você vai pegando os ingredientes que você encontra na geladeira/freezer e vai misturando e aí saí uma receita diferente e gostosa? Pois bem, este foi assim.

INGREDIENTES

2 berinjelas picadas;

2 abobrinhas cortadas em rodelas finas;

1 tomate picado;

1 cebola picada;

2 colheres de sopa de extrato de tomate;

100 g de grão de bico cozido;

1 lata de ervilha

tempero a gosto;

1 colher de sopa de manteiga;

folhas de manjericão a gosto.

MODO DE PREPARO

Corte todos os legumes. Em uma panela, eu usei a elétrica, mas pode ser a normal mesmo. Coloque todos os ingredientes, menos a ervilha e o grão de bico e refogue bastante. Os legumes irão cozinhar, caso haja necessidade coloque um pouquinho de água, mas bem pouco. Quando estiverem cozidos, junte a ervilha e o grão de bico cozido e misture bem. Deixe por uns 2 minutos e sirva.

ESPERO QUE GOSTEM!

abobrinha berinjela e grão de bico