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Salada de grão de bico

Uma salada deliciosa e fácil. Eu sou apaixonada por grão de bico, então para os amantes deste grão, também vão adorar.

INGREDIENTES

2 xícaras de grão de bico cozido;

2 tomates picados;

1 pimentão picado;

1 cebola picada;

1/2 xícara de azeitonas picadas;

molho de soja a gosto;

azeite a gosto;

chimichurri seco a gosto;

1 colher de sopa de mostarda.

MODO DE PREPARO

Cozinhe a cebola e o pimentão até ferver bem. Junte todos os ingredientes e leve a geladeira. Sirva gelado.

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salada de grão de bico.JPG

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Salada de Bacalhau

Tanto tempo que estava para fazer esta salada. Vocês não tem noção. Mas sempre esquecia ou acaba virando o segunda plano. hahaha. Desta vez resolvi fazer no Carnaval. E não é que ficou uma delícia!!! Amei esta salada!

INGREDIENTES

300 g de bacalhau do porto desfiado;

2 xícaras de grão de bico cozido – pequei aqueles potinho que congelo e já mostrei aqui;

5 batatas cortadas em cubos;

3 pimentões (1 de cada cor) cortados em cubos pequenos;

1 cebola picada;

2 xícaras de azeitonas verdes picadas;

azeite a gosto (tem que colocar bastante);

sal a gosto;

ervas a gosto – eu coloquei chimichurri desidratada e salsinha;

pimenta do reino a gosto.

MODO DE PREPARO

Coloque o bacalhau desfiado em um recipiente de vidro e troque a água por 3 ou mais vezes para dessalgar. Não precisa deixar de um dia para o outro, pois não é muito.

Corte todos os legumes. Cozinhe a batata até ficar al dente. Cozinhe separadamente a cebola e o pimentão, ou no micro-ondas ou na panela. Reserve.

Após dessalgar o bacalhau. Coloque em uma panela com água fervendo e deixe até cozinhar. É bem rápido.

Em um recipiente grande junte todos os ingredientes e misture bem. Leve a geladeira e sirva. Quanto mais ficar na geladeira, mas gostoso fica!

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salada de bacalhau.jpg

 

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Acelga refogada com grão de bico

Um refogado de acelga com grão de bico. Uma delícia e super prático.

INGREDIENTES

1 acelga cortadas em fatias;

3 cenouras contadas em cubos;

2 cebolas cortadas em rodelas;

200 g de grão de bico cozido;

2 colheres de sopa de páprica picante ou defumada;

molho shoyo á gosto;

óleo de oliva á gosto;

tempero á gosto;

ervas a gosto.

MODO DE PREPARO

Corte todos os legumes. Dê uma pré-cozida na cebola. Cozinhe as cenouras também “al dent”

Misture todos os legumes em uma panela, fiz na panela Elétrica, com óleo e tempero. Junte a páprica. Deixe refogar bastante. Quando estiver com todos os legumes cozidos e bem refogados coloque o grão de bico cozido e um pouco de molho shoyo. E deixe refogar um pouco mais.

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acelga-refogada-com-grao-de-bico

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Grão de bico Crocante

 

Eu amo grão de bico. E descobri este modo de preparar este petisco/aperitivo delicioso e saudável! Uma delícia!!!

INGREDIENTES

1 xícara de grão de bico cozido;
1 colher de sopa de azeite;
1 colher de chá de páprica defumada ou picante;
1 colher de café de sal;

MODO DE PREPARO

Deixe de molho o grão de bico por 12 h. Coloque na panela de pressão com água e um pouco de sal. Ferva antes de fechar a panela para retirar a espuma que se forma e depois tampe a panela e deixe por 10 minutos após pegar a pressão.Retire o líquido e Reserve. Seq uiser pode congelar. Eu para fazer o petisco inclusive usei um potinho congelado que descongelei.

Espalhe em uma assadeira antiaderente e coloque o azeite, páprica, sal e se quiser colocar alguma erva ou outra especiaria, pode colocar. Leve ao forno médio até dourar. Uns 20-30 minutos dependendo do forno e de quanto vai querer dourado. E neste tempo vai mexendo para não queimar e dourar de todos os lados.

Sirva com vinho ou outro drink.
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petisco de grão de bico

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Batatas ao forno com grão de bico e atum

Hoje resolvi preparar um almoço requintado só que também mais fácil. Bacalhoada é uma delícia, néh? Mas ao invés do bacalhau coloquei um peixe do dia-a-dia mesmo: o atum! Ficou uma delícia. óbvio, não é que nem a receita original, mas o sabor do atum proporciona ao prato um sabor especial! Além disso acrescentei um dos grãos que mais amo: grão de bico. Uma delícia!

INGREDIENTES

6 batatas cortadas em “meia lua”;

3 cebolas picadas em rodelas;

200 g de grão de bico cozidos;

azeitonas verdes a gosto;

2 latas de atum em natural;

azeite a gosto;

tempero a gosto;

alho-poró seco a gosto

2 ovos cozido se quiser para acrescentar, eu não coloquei, mas fica gostoso também.

MODO DE PREPARO

Em uma forma que possa ir ao forno coloque o azeite, as batatas, as cebolas misturadas com um pouco de tempero. E leve ao forno até as batatas estarem levemente cozidas. Quando estiver neste ponto, coloque o atum,grão de bico cozido, azeitonas e as ervas e leve ao forno até as batatas estarem macias.

Caso tenha feito os ovos cozidos coloque por cima da forma para decorar e espalhe um pouco de azeite.

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falsa bacalhoada

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Abobrinha ao forno com cebola roxo e grão de bico

Cebola roxa! Como não amar? ❤ Junto com grão de bico, então…É muito amor!

Adora preparar pratos com este ingrediente. Amo cebola e ainda ter esta cor que dá um toque muito especial ao prato. Hoje é uma receita vegetariana, para variar.  hahaah. Mas que é muito gostosa e fácil de preparar.

INGREDIENTES

3 abobrinhas pequenas cortadas em rodelas médias;

2 cebolas roxa picadas em rodelas finas/médias;

200 g de grão de bico cozido;

4 fatias de queijo prato – se quiser;

tempero a gosto;

alho poró seco a gosto;

azeite a gosto.

MODO DE PREPARO

Corte os legumes e reserve.

Em uma panela com água e tempero coloque as abobrinhas e leve para cozinhar. Quando estiver cozido, mas não muito, escorrer as abobrinhas e reserve.

Grão de bico: Deixe de molho de um dia para o outro trocando a água 3 vezes.Leve na panela de pressão com sal e assim que pegar a pressão conte 15 minutos. Retire da pressão e reserve.

Em outra panela refogue com um pouco de azeite, tempero as cebolas e alho poró. Quando estiverem refogadas junte o grão de bico cozido e misture. Deixe por alguns minutos e reserve também.

Escolha uma travessa que possa ser levado ao forno ou micro-ondas e regue um pouco de azeite. Coloque as fatias espalhadas de abobrinha. Se quiser coloque as fatias de queijo. E por cima junte o refogado de grão de bico. Leve ao forno ou ao micro -ondas por alguns minutos.

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abobrinha ao forno com cebola roxo e grão de bico

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Refogado de abobrinha, berinjela e grão de bico.

Sabe aquele dia que você vai pegando os ingredientes que você encontra na geladeira/freezer e vai misturando e aí saí uma receita diferente e gostosa? Pois bem, este foi assim.

INGREDIENTES

2 berinjelas picadas;

2 abobrinhas cortadas em rodelas finas;

1 tomate picado;

1 cebola picada;

2 colheres de sopa de extrato de tomate;

100 g de grão de bico cozido;

1 lata de ervilha

tempero a gosto;

1 colher de sopa de manteiga;

folhas de manjericão a gosto.

MODO DE PREPARO

Corte todos os legumes. Em uma panela, eu usei a elétrica, mas pode ser a normal mesmo. Coloque todos os ingredientes, menos a ervilha e o grão de bico e refogue bastante. Os legumes irão cozinhar, caso haja necessidade coloque um pouquinho de água, mas bem pouco. Quando estiverem cozidos, junte a ervilha e o grão de bico cozido e misture bem. Deixe por uns 2 minutos e sirva.

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abobrinha berinjela e grão de bico

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Vinagrete de grão de bico

Aqui em casa amamos grão de bico e sua diversidade nos pratos. Já nem sei mais quantas receitas deferentes tenho neste blog com este grão delicioso e super nutritivo.

INGREDIENTES

150 g de grão de bico

2 cebolas bem picadas;

2 pepinos bem picados;

2 tomates bem picados( se quiser pode tirar as sementes);

alho frito a gosto;

orégano a gosto;

óleo de oliva a gosto;

sal a gosto (eu coloco pouco).

MODO DE PREPARO

Grão de bico: Deixe de molho de um dia para o outro trocando a água 3 vezes.Leve na panela de pressão com sal e assim que pegar a pressão conte 10-15 minutos. Retire da pressão e reserve. Separe uma quantidade para o vinagrete. A outra parte pode congelar em potes no freezer.

Corte a cebola, o tomate e o pepino e reserve. Cozinhe com um pouco de água a cebola e o pepino juntos no micro-ondas por uns 3 minutos.Retire a água e junte com os tomates picados. Acrescente o grão de bico cozido e misture bem. Regue o óleo de oliva. Junte o sal, o orégano, alho frito e misture novamente. Leve a geladeira até servir.

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vinagrete de grão de bico

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Chuchu gratinado com grão de bico e azeitonas

Há um tempo preparei chuchu gratinado e hoje trago junto ao grão de bico deixando o prato mais gostoso e nutritivo.

INGREDIENTES

3 chuchus sem casca e cortados em rodelas;

1 cebola cortada em rodelas;

100 g de grão de bico;

azeitonas picadas a gosto;

200 ml de leite;

1 colher de farinha de trigo;

1 colher de margarina;

1 creme de leite;

algumas fatias de queijo prato;

50 g de queijo ralado;

tempero a gosto;

óleo de oliva a gosto;

alho poró desidratado a gosto;

noz moscada a gosto.

MODO DE PREPARO

Corte os chuchus e cozinhe com água e um pouco de tempero. Reserve.

Faça o molho branco: Leve o leite para ferver(reserve um pouco) com a margarina. Coloque um pouco de noz moscada. Acrescente a farinha dissolvida no leite reservado e misture bem até engrossar. Acrescente o creme de leite.Reserve.

Refogue a cebola com um pouco de óleo de oliva e junte o grão de bico e as azeitonas e refogue mais. Reserve.

Em um recipiente coloque o chuchu. Regue um pouco de óleo de oliva. Coloque fatias de queijo prato. Vá colocando aos poucos o molho branco. Coloque por último o refogado de cebola com grão de bico e azeitona. Espalhe o queijo ralado e o alho poró. Leve ao forno até dar uma leve dourada ou ferver um pouco.

P.S: Enfeite com azeitonas.

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chuchu gratinado com grão de bico e azeitonas

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Hambúrguer de grão de bico

Ah, finalmente fiz esta receita. Vocês não tem ideia o quanto queria fazer e nunca dava tempo, ou sempre algum ingrediente faltava na hora de preparar. E confesso que ficava com receio de não dar certo isso. Mas deu e ficou uma delícia! Simplesmente apaixonada.

INGREDIENTES

(Fiz uma quantidade maior e que deu para congelar. Esta receita rende aproximadamente 20 unidades.)

800 g de grão de bico cozido;

3 cenouras raladas ou trituradas;

cebolinhas a gosto picada;

2 colheres de sopa de tahine (se quiser).

5 colheres de sopa de farofa de soja ensinada aqui: https://culinariasaborosa.wordpress.com/2014/05/13/farofa-de-soja-texturizada/

sal a gosto;

óleo de oliva para dourar;

MODO DE PREPARO

Cozinhe o grão de bico deixado de molho por no mínimo 12 horas. Troque algumas vezes a água. Cozinhe por 20 minutos com um pouco de sal. Retire quando sair a pressão e reserve.

Corte a cenoura e cebolinha. Reserve.

Em um liquidificador coloque o grão de bico e um pouquinho de água(bem pouco), só para bater. Bata bem. Pode deixar alguns pedaços, fica gostoso.

Coloque em um recipiente e junte a cenoura, cebolinha, tahine, sal e misture. Aos poucos vá colocando a farofa,conforme houver necessidade coloque um pouco mais. Pegue uma parte pequena e faça o teste se forma uma bolinha. Se formar, está pronto!

Coloque em uma forma e deixe uniforme. Com a ajuda de um cortador redondo (do tamanho de sua preferência) corte a massa e acerte com as mãos o hambúrguer. Coloque um um recipiente e leve a geladeira por no mínimo 1 hora. Eu deixe 2 horas.

Após este tempo em uma panela coloque um pouco de óleo de oliva(bem pouco) e espere esquentar. Coloque o hambúrguer e deixe por 1 minuto mais ou menos. Vá controlando o tempo conforme sua frigideira. Vire com a ajuda de uma espátula e deixe um pouco mais. Repita isso com todos que for consumir.

O que não for consumir. Deixei por algumas horas mais na geladeira e coloquei no freezer em plástico próprio para congelar. Não sou muito apta a congelar estes alimentos, então recomendo consumir em um prazo não muito longo.

P.s: Sirva com uma salada. Há aqueles que consomem como Hambúrguer mesmo. Eu não gosto muito, mas fica a gosto.

ESPERO QUE GOSTEM!

hambuerguer de grão de bico