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Barrinha Cereal

Sim, começamos a fazer nossas próprias barrinhas. Além de muito mais gostoso, rende bastante e ainda mais saudável comparado aos industriais.

INGREDIENTES

400 g de biscoito maisena;
3 colheres de sopa açúcar mascavo;
1 colher de cacau/chocolate em pó;
2 xícaras de flocos de arroz;
2 xícaras de aveia;
100g de leite em pó desnatado;
1/2 xícara de uvas passas;
1 xícara de amendoim granulado;
700 g de glicose de milho amarela.
MODO DE PREPARO
Triture no liquidificador ou processador o biscoito maisena.
Em um recipiente junte todos os ingredientes e misture. Vá acrescentando a glicose até dar a liga.
Coloque em uma forma grande de bordas baixas e passe com um saco próprio para alimentos ou papel manteiga por cima para facilitar passar o rolo de macarrão para deixar pressionado e uniforme.
Deixe na geladeira por no mínimo 6 horas. Após este tempo corte no formato e tamanho desejado. Guarde em potes hermeticamente fechado na geladeira.
Rende mais de 30 barrinhas do tamanho tradicional.
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Iogurte Caseiro

Desde pequena vejo minha mãe preparar este iogurte caseiro. Há diversos modos, mas nada como ter estes equipamentos que facilitam, néh? Há diversas marcas e modelos de iogurteiras elétricas. Temos aqui faz tempo a marca “Salton” e recomendo. Nem sei se existe mais  no mercado, mas muito boa e prática. Vou ensinar a preparar usando este equipamento, ok? Algumas pessoas fazem igual na panela. Mas nunca testei.

INGREDIENTES

800 ml de leite;

1 potinho de iogurte natural integral;

1/3 xícara de leite em pó;

MODO DE PREPARO

No recipiente da iogurteira coloque o leite, leite em pó e misture. Leve ao micro-ondas de 2 em 2 minutos até amornar. Tem que estar morno e não quente. Misture bem. Junte o iogurte e misture devagar. Coloque no recipiente e ligue na tomada. Deixo normalmente 8 – 9 horas. Não pode mexer ou mudar a iogurteira de lugar neste momento. Coloque na geladeira após este tempo e sirva no dia seguinte.

Rende 1 litro de iogurte.

Se quiser fazer outro, pode pegar uma quantidade de um pote de iogurte e repetir o procedimento utilizando ao invés de iogurte natural comprado, este que você fez.

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iogurte

iogurte1

Iogurte pronto já no dia seguinte!

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Pão de Mandioquinha

Primeira vez que faço este pão de mandioquinha. Nunca tinha preparado esta receita e como estamos na época de mandioquinha resolvi fazer. Eu amo a textura deste pão, macio e leve. Muito gostoso!

INGREDIENTES

500g de mandioquinha descascada – eu fiz com a casca;

1 xícara de leite;

3 ovos;

250 ml de óleo;

½ xícara de açúcar;

1 fermento biológico seco;

+/- 1kg de farinha de trigo peneirada;

Pitada de sal.

MODO DE PREPARO

Cozinhe a mandioquinha picada e reserve. No liquidificador bata a mandioquinha, ovos, óleo, leite até ficar homogêneo.

Coloque parte da farinha peneirada em um recipiente e junte o açúcar e o sal. Junte o que bateu no liquidificador e vá misturando aos pouco. E acrescentando a farinha até que a massa desgrude das mãos.

Cubra com um pano de prato limpo e seco ou filme pvc e leve ao micro-ondas por forno deixando por 30 minutos ou 1 hora até crescer. Após este tempo você pode modelar pãezinhos ou fazer em formas, como fiz. Dividi a massa em duas partes, sovei um pouco mais e dei um formato. Deixei crescer mais e leve ao forno pré-aquecido té dourar. Foi bem rápido comparado aos outros pães. Ok?

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Cappuccino Caseiro

Aqui em casa procuramos fazer a maioria do que podemos dos produtos industriais e quando fazemos com certeza terá muito mais sabor e será mais natural, sem todos aqueles conservantes químicos. E cappuccino é uma destas receitas que fazemos para tomar no chá da tarde e é sempre delicioso. Ainda mais nesta época de frio!

INGREDIENTES

400 g de leite em pó;

250 g de açúcar;

50 g de café solúvel;

5 colheres de sopa de chocolate em pó;

1 colher de sopa de cacau em  pó;

1 colher de sopa de bicarbonato de sódio;

1 colher de sopa de canela e pó – eu coloco mais pois amo canela.

MODO DE PREPARO

Em um recipiente grande coloque todos os ingredientes e misture bem. Coloque em um pote de vidro hermético.

Na hora de preparar: Esquente a água em uma xícara de cappuccino ou a parte e coloque a quantidade desejada de água. Pegue em colheres de chá a quantidade da mistura do cappuccino. Depende do tamanho da xícara. Se for pequena, eu costumo colocar 2 colheres de chá. Misture e sirva.

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Espaguete Cremoso com queijo

Amo massas! Amo queijos! E aí minha mãe resolve fazer esta surpresa deliciosa! Este prato lembra muito minha infância. Minha paixão! ❤

INGREDIENTES

1 pacote de macarrão – fizemos de espaguete;

350 ml de leite;

1 xícara de queijo ralado;

1 xícara de queijo prato picado;

1 xícara de requeijão cremoso ou catupiry culinário;

1 creme de leite;

Sal a gosto;

Cheiro verde picado a gosto.

 

MODO DE PREPARO
Cozinhe o macarrão e reserve com um pouco de azeite.

Em uma panela, coloque o leite, requeijão, sal e deixe ferver. Junte o macarrão e acrescente os queijos, o creme de leite e misture bem. Ajuste o sal e finalize com cheiro verde.

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Minha primeira Carne Moída

Não como carne vermelha. Aqui todos já sabem… E por incrível que pareça este ano, e este mês foi a primeira carne moída que fiz na vida. Já fiz outras carnes, mas esta não. Para alguns esta receita de carne moída deve ser simples e bem comum no dia-a-dia de algumas pessoas, mas pra mim não.

Acho que na vida temos que experimentar de tudo, principalmente na cozinha. E tem coisas tão simples que ás vezes deixamos de fazer e aprender. E pra mim carne moída era algo que precisava fazer uma vez na vida pelo menos. Meu pai amou! Fiz e esta virou um escondidinho com batata e queijo e também macarrão à bolonhesa.

Mais um aprendizado. Mais uma receita que aprendo a preparar. Isso eu fico muito feliz. E para a primeira vez com carne moída até que deu tudo certinho e foi aprovada pelo meu pai.

INGREDIENTES

1/2 kg de carne moída;

1 xícara de azeitona;

1 lata de milho;

2 cebolas picadas;

2 colheres de sopa de extrato de tomate;

tempero a gosto;

molho inglês a gosto;

orégano a gosto;

vinagre a gosto;

azeite a gosto;

salsinha a gosto;

páprica  e pimenta do reino a gosto.

MODO DE PREPARO

Tempere a carne com vinagre e tempero e deixe por 1-2 horas. Em uma panela coloque azeite e a carne e deixe refogar bastante e sair todo líquido. Doure bem. Junte a cebola e refogue mais. Junte a salsinha, azeitona e refogue mais. Coloque o extrato, páprica, milho e refogue mais. Acerte o sal com um pouco de molho inglês e deixe refogar até ficar bem seco.

Faça diversas receitas com esta base. Com certeza, vocês  devem saber muita mais receitas do que eu.

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Suflê de cenoura

Uma delícia de fazer. Super leve e saborosa!

INGREDIENTES

4 cenouras cozidas;

1 xícara de leite;

1 xícara de água quente;

1/2 xícara de farinha de trigo;
 

1 colher de chá de sal;

3 gemas;

3 claras em neve

100 g de queijo parmesão ralado;

1 colher  de chá de fermento;

ervas a gosto.

MODO DE PREPARO

Junte a cenoura, água, leite, queijo, gemas, farinha e sal e bata tudo no liquidificador. Junte o fermento, ervas e por último as a clara em neve e misture devagar de baixo para cima até estar uniforme a massa.

Leve ao forno até dourar. Espalhe antes um pouco de ervas (eu usei orégano por cima)

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Ninho ao Forno

Uma versão de macarrão ao forno, fácil e prático! Uma delícia!

INGREDIENTES

1 pacote de macarrão ninho;

1 extrato de tomate;

3 cebolas picadas;

1 tomate picado;

1 xícara de azeitonas;

1 lata de milho;

queijo mussarela para cobrir;

catupiry culinário;

tempero a gosto;

azeite;

água fervida.

MODO DE PREPARO

Em uma forma disponha os ninhos.

Refogue em uma panela: cebola, tempero, azeite, tomate. Acrescente as azeitonas e milho e refogue mais um pouco. Junte o extrato e deixe ferver.

Acrescente o molho no ninho. Fica bem concentrado. Aí coloque água fervida até cobrir todo macarrão. Não muito. Cubra com fatias de queijo e catupiry e leve ao forno pré-aquecido e coberto com papel alumínio. Deixe cozinhar. Quando  a massa estiver cozida, retire o papel alumínio e deixe um pouco mais no forno. Uns 5- 10 minutos.

Sirva quente com uma salada.

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ninho ao forno

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Vinho Quente

Continuando nossa Tradicional Festa Junina, fizemos o vinho quente para acompanhar! Uma delícia!!! Eu fiz metade da receita original.

INGREDIENTES

500 ml de vinho seco;

250 ml de água;

100 g de açúcar;

1 maça pequena cortada;

cravos a gosto;

canelas em rama;

anis-estrelado a gosto.

MODO DE PREPARO

Leve o açúcar, o cravo, a canela e anis-estrelado para caramelizar. Após caramelizar, junte a maça, água e deixe ferver. Junte o vinho e deixe ferver novamente. Desligue o fogo e deixe descansar um pouco antes de servir.

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vinho quente

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Sanduíche Junino

Esta receita lembra muito minha infância. Este sanduíche tem o nome popular de “Buraco Quente”. Eu nunca tinha feito aqui  e resolvi fazer este ano na nossa tradicional Festa Junina em casa! Uma delícia! Você pode rechear do que preferir. Eu fiz de frango pois queria remeter ao que experimentei quando criança. Mas pode ser de carne, vegetariano, lombo, o que preferir.

INGREDIENTES

Pão Francês – você pode fazer  com ele inteiro ou se os pães forem grande pode cortar na metade. Eu fiz assim;

250 g de frango;

1 lata de milho;

2 cebolas picadas;

2 tomates picados;

azeitonas a gosto;

salsinha a gosto;

1 molho de tomate;

catupiry culinário a gosto.

MODO DE PREPARO

Deixe o frango (eu faço com 1kg e depois congelo em potes) no tempero por 2h no mínimo com orégano, tempero e vinagre. Coloque na panela de pressão e refogue bem com óleo até dourar. Coloque água e após pegar pressão conte 10 minutos. Reserve a quantidade que queira usar e desfie. Depende de quantos sanduíches você fará.

Em uma panela coloque cebola, tomate, salsinha e deixe refogar bem. Junte o frango desfiado. Refogue mais. Junte o milho, azeitonas e refogue mais. Acrescente o molho de tomate. Eu gosto de bem consistente, mas se quiser mais molhadinho, coloque um pouco de água. Se achar necessário acerte o sal.Junte um pouco de catupiry culinário para ficar mais cremoso. Misture bem.

Corte os pães deixando no fundo um pouco de miolo. E se for fazer inteiro apenas abra uma ponta e vá retirando o miolo. Recheie e sirva na hora.

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