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Salada de grão de bico

Uma salada deliciosa e fácil. Eu sou apaixonada por grão de bico, então para os amantes deste grão, também vão adorar.

INGREDIENTES

2 xícaras de grão de bico cozido;

2 tomates picados;

1 pimentão picado;

1 cebola picada;

1/2 xícara de azeitonas picadas;

molho de soja a gosto;

azeite a gosto;

chimichurri seco a gosto;

1 colher de sopa de mostarda.

MODO DE PREPARO

Cozinhe a cebola e o pimentão até ferver bem. Junte todos os ingredientes e leve a geladeira. Sirva gelado.

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Salada de Macarrão Refrescante

Eu vi esta receita no progama “Mais Você” e amei! Fiquei super curiosa de como ficaria o sabor, já que tinha tantos ingredientes diferentes. E ainda tão fácil..Eu mudei alguns ingredientes e quantidades. Mas que salada de macarrão refrescante! Apaixonada!

INGREDIENTES

1 limão grande espremido;

5 colheres de azeite;

1 cebola roxa grande picada;

200g de tomate grape fruit/cereja cortado ao meio a gosto;

salsinha a gosto – se quiser pode ser coentro como na receita original;

1 copo iogurte natural;

1/2 ou 1 pacote de macarrão fusili – eu usei penne;

2 latas de sardinha.

MODO DE PREPARO

Corte a cebola e dê uma cozida rápida no micro-ondas.

Cozinhe o macarrão e reserve.

Em um recipiente grande junte o limão, azeite, cebola cozida em água, os tomates, salsinha e misture bem. Junte o macarrão, as sardinhas picadas sem a espinha e o iogurte e misture bem. Se necessário acerte o sal. Rende bastante. Sirva gelado ou em seguida.

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Salada de Bacalhau

Tanto tempo que estava para fazer esta salada. Vocês não tem noção. Mas sempre esquecia ou acaba virando o segunda plano. hahaha. Desta vez resolvi fazer no Carnaval. E não é que ficou uma delícia!!! Amei esta salada!

INGREDIENTES

300 g de bacalhau do porto desfiado;

2 xícaras de grão de bico cozido – pequei aqueles potinho que congelo e já mostrei aqui;

5 batatas cortadas em cubos;

3 pimentões (1 de cada cor) cortados em cubos pequenos;

1 cebola picada;

2 xícaras de azeitonas verdes picadas;

azeite a gosto (tem que colocar bastante);

sal a gosto;

ervas a gosto – eu coloquei chimichurri desidratada e salsinha;

pimenta do reino a gosto.

MODO DE PREPARO

Coloque o bacalhau desfiado em um recipiente de vidro e troque a água por 3 ou mais vezes para dessalgar. Não precisa deixar de um dia para o outro, pois não é muito.

Corte todos os legumes. Cozinhe a batata até ficar al dente. Cozinhe separadamente a cebola e o pimentão, ou no micro-ondas ou na panela. Reserve.

Após dessalgar o bacalhau. Coloque em uma panela com água fervendo e deixe até cozinhar. É bem rápido.

Em um recipiente grande junte todos os ingredientes e misture bem. Leve a geladeira e sirva. Quanto mais ficar na geladeira, mas gostoso fica!

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Salada Grega

Neste Natal minha mãe fez esta salada, é tipo a salada grega. Só faltou o queijo feta que não iria combinar com o prato principal e as azeitonas que tínhamos em casa azeitona verde e não preta. Mas ficou uma delícia. Para quem quiser fazer a salada tradicional é só colocar queijo feta por cima e as azeitonas pretas.

INGREDIENTES

alguns tomates grape (pode ser tomate cereja);

1/2 xícara de azeitonas sem caroço;

1 pepino cortado em fatias;

1 cebola roxa picada;

1/2 colher de sopa vinagre de vinho ou balsâmico;

azeite a gosto;

sal e pimenta do reino a gosto;

queijo feta por cima – eu não usei

Misture todos os legumes com a azeitona. Faça o molho separadamente e acrescente. Misture. Se quiser faça uma decoração e regue o molho. Coloque o queijo por cima.

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Maionese de legumes

Uma salada deliciosa feito com legumes refogados feitos para um Panaché que fiz aqui em casa. Aí para dar uma mudada no dia seguinte, acrescentei alguns outros ingredientes. E com os mesmos legumes fiz duas receitas bem diferentes uma da outra. Vivo fazendo isso aqui em casa.

INGREDIENTES

2 chuchus picados em cubos;

2 batatas picadas em cubos;

3 cenouras picadas em “meia lua”;

1/2 couve-flor cozida e picada;

1 cebola picada;

1 lata de milho;

salsinha seca a gosto;

maionese light a gosto;

óleo de oliva;

tempero a gosto;

raspas de limão a gosto.

MODO DE PREPARO

Corte todos os legumes. Cozinhe a couve-flor. e dê uma pré-cozida na cenoura. Junte o chuchu, batata, cenoura, cebola, salsinha, tempero, óleo de oliva e refogue bastante. Cozinhe. Se precisar de um pouco de água, coloque. Quando estiver cozido, coloque a couve-flor e o milho e deixe refogar mais. Reserve. Pode servir como o Panaché. Aí só tem que colocar outros ingredientes. Já ensinei aqui no blog. Para a salada, retire o líquido se tiver, coloque raspas de limão, maionese e um pouco mais de óleo de oliva e leve para geladeira ou sirva a maionese quente.

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Vinagrete de tender

Se você fizer tender e no dia seguinte sobrar, uma excelente opção é fazer este vinagrete. Eu sou apaixonada por vinagrete!

INGREDIENTES

Um pouco de tender assado e picado em cubo;

2 tomates picados;

2 cebolas picadas;

1 pepino picado;

vinagre a gosto;

sal a gosto;

azeite a gosto;

orégano a gosto.

MODO DE PREPARO

Corte todos os legumes. No micro-ondas cozinhe por 2 minutos com água a cebola e o pepino e retire a água. Junte todos os ingredientes e sirva!

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Maionese de Couve-flor

Já perceberam que amo couve-flor mesmo,néh? Ultimamente tenho feito bastante. Além de estar na época, tenho inventado receitas diferentes. Esta é uma delas.

INGREDIENTES

1 couve-flor pequena;

2 tomates picados;

1 lata de ervilha;

1 lata de milho;

maionese light a gosto – eu não coloco muito;

um pouco de azeite;

sal a gosto;

ervas  e alinho frito a gosto.

MODO DE PREPARO

Cozinhe a couve-flor e corte em fatias pequenas. Corte o tomate. Junte todos os ingredientes e misture bem. Sirva quente ou gelado, como preferir a salada.

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Salada de lentilha

Todo final de ano consumimos lentilhas. Mas este ano resolvi ao invés de sopa preparar esta salada . Muito diferente e saboroso!

INGREDIENTES

200 g de lentilha;

2 cebolas bem picadas;

2 tomates bem picados (se quiser pode tirar as sementes);

alho frito a gosto;

orégano a gosto;

óleo de oliva a gosto;

vinagre a gosto – (eu não coloco muito);

sal a gosto (eu coloco pouco).

MODO DE PREPARO

LENTILHA: Deixe de molho de um dia para o outro trocando a água 3 vezes.Leve na panela  com sal para ferver e cozinhar e deixe até ficar cozido, mas não muito. O meu deu uns 10-12 minuto. Reserve.

Corte a cebola e o tomate e reserve. Cozinhe com um pouco de água a cebola no micro-ondas por uns 3 minutos.Retire a água e junte com os tomates picados. Acrescente a lentilha cozida e misture bem. Regue o óleo de oliva. Junte o sal, o orégano, alho frito, vinagre e misture novamente. Leve a geladeira até servir.

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Salada Natalina

Saladas! Como não amar? Eu adoro unir diversas cores. Este ano fiz uma “simples sofisticada” para acompanhar o almoço de Natal.

INGREDIENTES

1 alface (americano, roxo,crespa);

100 g de tomates Sweet Grapes;

1 xícara de azeitonas;

50 g de queijo minas cortados em cubos;

1 carambola cortada em fatias finas.

MODO DE PREPARO

Lave as folha de alface e higienize-as. Após isso, lave novamente e corte em tiras médias. Reserve.

Corte os tomates no meio e as azeitonas em lâminas finas. Corte os cubos de queijo e reserve.

Em um recipiente coloque as carambolas, as folhas de alface,  os tomates, azeitonas e queijo. Sirva com um molho de salada de sua preferência.

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salada natalina

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Trigo em grãos com milho e ervilha!

Eu e minha mãe amamos este grão! É uma delícia! E muitas vezes é o nosso almoço com uma outra salada. Não tem coisa melhor! Já passei aqui algumas opções e esta é mais uma.

INGREDIENTES

200 g de trigo em grãos (eu faço bastante e congelo em potes, fica mais fácil);

1/2 lata de milho;

1/2 lata de ervilha;

molho de soja (shoyo) a gosto;

1 colher de sobremesa de mostarda;

óleo de oliva a gosto.

MODO DE PREPARO

Para fazer o grão:

Deixe 12 h de molho. Coloque em uma panela de pressão com água cobrindo e leve ao fogo por 20-25 minutos assim que pegar a pressão. Retire a pressão, peneire os grãos e reserve.

Misture todos os ingredientes e sirva com uma salada de alface ou tabule.

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trigo em grãos