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Farofa de Abobrinha

Adoramos inovar aqui com os legumes e desta vez fizemos uma farofa de abobrinha. Ficou super diferente. E ás vezes é até um modo de pessoas que não comem muitos legumes inserir em seu dia-a-dia. Aqui em casa amamos!

INGREDIENTES

1/2 pacote de farofa de milho ou 2 xícaras de flocos de milho triturados;

2 abobrinhas raladas;

2 cenouras trituradas ou raladas;

1 cebola picada;

1 lata de milho;

sal;

tempero a gosto;

óleo de oliva a gosto.

MODO DE PREPARO

Abobrinha: Lave bem os legumes e rale as abobrinhas. Coloque em um escorredor de massas e junte um pouco de sal. Coloque um prato por baixo do escorredor e deixe desidratar por uns 30 minutos. Após este tempo apere bem as abobrinhas e retire todo líquido. Reserve.

Corte todos os legumes. E se caso escolher a farinha de mandioca em flocos ( aquele para cuscuz) com as mãos na  própria embalagem ou em outra dê uma apertada para diminuir os flocos. Reserve.

Em uma panela, coloque azeite, tempero, cebola e deixe refogar bastante. Junte as abobrinhas, cenoura e misture bem. Deixe refogar. Acrescente o milho e a farofa/flocos e misture. Se necessário acerte o sal e se quiser coloque um pouco de pimenta do reino moída na hora.

ESPERO QUE GOSTEM!

farofa de abobrinha.JPG

 

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Farofa com quiabo

Quiabo é um legumes que ainda estou descobrindo o sabor e receitas…Já experimentei refogado e trouxe para vocês aqui e hoje trago uma receita que vi no programa da Rita Lobo. Acabei não só experimentando a receita, como dois modos de preparação diferente para retirar a famosa “baba”. Os dois modos deram certo pra mim. Esta a textura fica mais firme, mas muito gostosa para acompanhamento.

INGREDIENTES

1 pacote de quiabo lavado e seco;

2 cenouras raladas;

1 cebola picada;

2 xícaras de farofa de milho;

1 lata de milho;

2 ovos cozidos;

azeite a gosto;

tempero a gosto.

MODO DE PREPARO

Descarte as pontas do quiabo e corte cada um em fatias de cerca de 2 cm, na diagonal.

Descasque e corte os ovos cozidos em cubos médios, espalhe azeite e reserve.

Leve ao fogo a cebola com tempero e azeite e refogue. Junte a cenoura e refogue mais. Junte o quiabo e refogue por uns 5 minutos, mexendo de vez em quando. ( O segredo é este, não mexer muito para não soltar a baba).

Coloque a farinha de milho, milho e misture. Junte os ovos e sirva!

ESPERO QUE GOSTEM!

farofa de quiabo.JPG

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Pimentão recheado com farofa

Mais uma receita de pimentão recheado, desta vez com farofa.

INDREDIENTES

pimentão verde, vermelho ou amarelo (depende quantos você vai querer fazer, lembrando que 1 rende 2 recheados);

1 cebola picada;

1 lata de milho;

2 cenouras raladas;

1/2 xícara de azeitona picada;

1 xícara de farofa de milho em flocos;

tempero a gosto;

ervas a gosto;

azeite a gosto.

MODO DE PREPARO

Corte todos os ingredientes e reserve.

Em uma panela com água fervente e sal cozinhe os pimentões cortados, limpos e sem sementes. Reserve em um recipiente.

Coloque em uma panela a cebola, tempero e azeite e refogue bastante. Junte a cenoura, ervas, milho, as azeitonas e refogue mais. Acrescente a fora de milho em flocos e misture bem, se necessário coloque mais azeite.

Recheie cada um dos pimentões com a farofa de milho, regue azeite e enfeite com azeitonas.

ESPERO QUE GOSTEM!

pimentão recheado com farofa.JPG

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Farofa com abacaxi ao vinho

Almoço de Natal tem algumas tradições, não é? E Farofa é uma delas. A cada ano tento fazer uma diferente e neste ano fiz com abacaxi grelhado com vinho.

INGREDIENTES

1 cebola picada;

2 cenouras raladas;

1/2 alho-poró picado;

150 g de azeitonas verdes picadas;

salsinha e cebolinha a gosto;

200 g de farofa de mandioca;

1/2 lata de abacaxi em calda;

1 cálice de vinho tinto;

1 colher de manteiga;

tempero a gosto.

MODO DE PREPARO

Corte a cebola, alho-poró e a cenoura e reserve. Corte em pedaços médios o abacaxi e reserve um pouco da calda(1/4 de xícara).

Em uma panela coloque a cebola, alho-poró, manteiga e tempero e leve para refogar bem. Junte a cenoura, um pouco da calda do abacaxi e refogue mais um pouco.

Enquanto refoga os legumes em uma frigideira coloque os pedaços de abacaxi e deixe grelhar. Aos poucos conforme for ficando levemente douradas vire-as. Junte o cálice de vinho e deixe grelhar bastante. Reserve.

Após refogar junte a azeitona e a  farofa de mandioca aos poucos e misture bem. Coloque os pedaços de abacaxi grelhado e deixe por alguns segundos na panela.

ESPERO QUE GOSTEM!

farofa com abacaxi ao vinho

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Farofa de soja texturizada com legumes

Farofa de Natal, mas que também pode ser feita no dia-a-dia.

Uma delícia e crocante!

INGREDIENTES

1 farofa de mandioca;

1 creme de cebola;

2 xícaras de soja texturizada;

2 cebolas picadas;

100 g de uva passa;

2 cenouras raladas ou trituradas;

tempero a gosto;

salsinha a gosto;

1/2 xícara de óleo.

MODO DE PREPARO

Corte os legumes e reserve.

Em uma panela coloque o óleo e o tempero e deixe esquentar um pouco. Junte a soja e frite um pouco. Acrescente o creme de cebola e misture mais. Refogue mais um pouco.

Coloque a farofa de mandioca e misture bem. Reserve.

Em outra panela acrescente um pouco de óleo. Junte a cebola e refogue. Acrescente as cenouras, salsinha, uva passa e refogue bastante. Junte a farofa reservada e misture.

ESPERO QUE GOSTEM!

farofa