Sim, tenho a tradição de preparar em datas festivas tomates recheados para servir como entrada. Desta vez fiz com o salpicão que havíamos feito na ceia de Natal. Que é outra receita tradicional em nosso Natal.
INGREDIENTES:
Salpicão:
1 maço de salsão;
1g de peito de frango;
2 pimentões verdes;
2 pimentões vermelhos;
5 batatas cortadas e cozidas ” al dente”;
1 vidro de maionese;
1 xícara de azeitonas pretos ou verdes;
1 maço de salsinha;
tempero;
sal;
limão;
vinagre;
azeite;
Tomates médio ou grande para rechear;
1 pepino;
azeite a gosto.
MODO DE PREPARO:
Salpicão: Refogue o frango com um tempero normal, ou um tablete de caldo de galinha. Depois desfia-se bem fininho!Corte os pimentões e as batatas. Ferva o salsão – Cortar as folhas, lave a parte branca muito bem e leve para ferver por uns 5 minutos com sal. Retirar do fogo e ainda conservar em áfgua quente por mais 5 minutos. Retire e corte. Misture o frango com as batatas, pimentões, salsinha, batatas e as azeitonas.Tempere com limão, vinagre e azeite. Misture a maionese.
Corte as pontas do tomate. A parte de fundo tem que ser bem fina, apenas para ficar em pé. Retire a polpa dos tomates e limpe-os. Coloque o recheio. Eu enfeitei com azeitonas sem caroço.
Coloque pepinos cortados em “meia lua” e coloque os tomates. Regue azeite e sirva.
ESPERO QUE GOSTEM!
