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Acelga refogada com grão de bico

Um refogado de acelga com grão de bico. Uma delícia e super prático.

INGREDIENTES

1 acelga cortadas em fatias;

3 cenouras contadas em cubos;

2 cebolas cortadas em rodelas;

200 g de grão de bico cozido;

2 colheres de sopa de páprica picante ou defumada;

molho shoyo á gosto;

óleo de oliva á gosto;

tempero á gosto;

ervas a gosto.

MODO DE PREPARO

Corte todos os legumes. Dê uma pré-cozida na cebola. Cozinhe as cenouras também “al dent”

Misture todos os legumes em uma panela, fiz na panela Elétrica, com óleo e tempero. Junte a páprica. Deixe refogar bastante. Quando estiver com todos os legumes cozidos e bem refogados coloque o grão de bico cozido e um pouco de molho shoyo. E deixe refogar um pouco mais.

ESPERO QUE GOSTEM!

acelga-refogada-com-grao-de-bico

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Lentilha refogada com palmito

Amo palmito. Amo lentilha. E que tal juntar os dois? Já fiz isso para rechear a torta Shepherd, mas fiz desta vez um pouco diferente para acompanhar com outro prato.

INGREDIENTES

200 g de lentilhas deixadas de molho de um dia para o outro;

1 colher  de sopa de óleo;

3 cenouras cortada em rodelas finas;

1 colher de sopa páprica;

2 cebola picadas;

250 g de palmito picado;

1 extrato de tomate pequeno;

salsinha a gosto;

pimenta do reino moído na hora a gosto;

tempero a gosto.

 

MODO DE PREPARO

Lentilhas: Deixe de molho de um dia para o outro e troque a água pelo menos 2 vezes. Cubra as lentilhas com água e leve para ferver. Cozinhe por 20 minutos ou até ficarem al dente. Escorra as lentilhas e reserve.

Em uma panela adicione o óleo, a cebola, a páprica, o tempero e refogue bem; Junte a cenoura e refogue mais um pouco.Junte as lentilhas, o palmito e o extrato de tomate e refogue mais. Se houver necessidade coloque um pouco de água, mas bem pouco. Acrescente pimenta do reino moída na hora se quiser.

 

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lentilha refogada com palmito.JPG

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Refogado de legumes com curry

Desde a primeira vez que experimentei curry me encantei por seu sabor, principalmente junto nas receitas refogada. Para aqueles que gostem, faça, vale a pena.

INGREDIENTES

100 g de vagem picada;

3 cenouras picadas;

1 couve-flor pequeno picado;

1 cebola picada;

curry a gosto;

salsa desidratada a gosto;

tempero a gosto;

azeite a gosto.

MODO DE PREPARO

Core todos os legumes e reserve. Cozinhe com sal a couve-flor. Reserve. Em uma panela, eu fiz na elétrica. Junte a cebola, vagem e cenoura e refogue bastante com tempero, um pouco de azeite e se precisar coloque um pouco de água para cozinhar, mas normalmente não precisa. Quando estiverem cozidos, junte a couve-flor picada, o curry e um pouco mais de azeite. Refogue bastante.

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refogado de legumes com curry.JPG

 

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Refogado de Abóbora cabotia com cenoura e abobrinha

Já disse aqui o quanto amo abóbora cabotia, néh? Este refogado acrescentei mais cor, legumes e nutrientes. Ficou ainda mais gostoso e diferente.

INGREIDENTES

1/2 abóbora cabotia descascada e cortada;

1 cebola picada;

2 cenouras picadas;

1 abobrinha picada;

alho-poró seco;

tempero a gosto;

um pouco de óleo de  soja;

ervas finas a gosto.

MODO DE PREPARO

Corte todos os legumes. Em uma panela acrescente todos os ingredientes e deixe refogar bastante. Se precisar coloque um pouco de água, mas geralmente os próprios legumes soltam o líquido que cozinham. Quando estiverem macios, misture delicadamente para que a abóbora se desmanche. Mas deixe alguns pedaços. Sirva com arroz branco.

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refogado de abóbora com cenoura e abobrinha

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Refogado de quiabo com azeitonas

Bem, sempre tive um certo preconceito com este legumes. Sempre falavam muito mal e alguns eram fãs e simplesmente adoravam. Como na vida tudo temos que experimentar resolvi preparar. Tinha experimentado uma vez no bandejão e gostei até. Sua textura me lembrou  vagem. Mas resolvi fazer, pois nada como você preparar em sua casa, a seu modo.

Tenho me permitido experimentar de tudo, todos os legumes, frutas, grãos que nunca comi ou tenha certo receio. Confesso que faltam bastante frutas exóticas, jiló e tantos outros alimentos que vou experimentando e trazendo aqui para vocês!

O grande problema do quiabo dizem que é a a tal “baba”, mas aprendi técnicas que deram certo na hora de preparar. Vou ensinar aqui.

INGREDIENTES

250 g de quiabo;

1 xícaras de azeitonas picadas;

tempero a gosto;

óleo de oliva a gosto;

1/2 xícara de vinagre.

MODO DE PREPARO

Corte as pontas do quiabo e deixe secos. Reserve. Em uma panela com água fervente coloque 1/2 xícara de vinagre e coloque os quiabos deixe ferver por 3 minutos e retire toda a água. Corte em fatias. Depois em uma panela coloque o quiabo, as azeitonas, o tempero e o óleo e refogue bastante. Você vai perceber que ainda retará um pouco de baba, mas muito pouco, deixe refogar bastante mexendo algumas vezes para não queimar.

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quiabo com azeitonas

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Moyashi refogado

Aqui em casa amamos Moyashi (broto de feijão) e sempre fazemos ou refogado ou como salada também, mas nesta receita é refogado com legumes.

INGREDIENTES

1 embalagem de Moyashi(broto de feijão);

3 cenouras picadas em rodelas;

150 g de vagem picada;

1 lata de milho;

molho shoyo a gosto;

tempero a gosto;

salsinha seca a gosto;

azeite a gosto.

MODO DE PREPARO

Lave bem o Moyashi e reserve.

Cozinhe a vagem e a cenoura.

Em uma panela, eu uso a elétrica, coloque a cenoura com a vagem junto do tempero(bem pouco) e azeite e leve para refogar bastante. Coloque um pouco de shoyo só para pegar  a cor. Quando estiver bem refogado junte o Moyashi e misture levemente. Coloque um pouco mais de shoyo e deixe murchar. Coloque a salsinha seca e o milho e misture bem, refogando ao mesmo tempo.

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Moyashi refogado

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Refogado de abobrinha, berinjela e grão de bico.

Sabe aquele dia que você vai pegando os ingredientes que você encontra na geladeira/freezer e vai misturando e aí saí uma receita diferente e gostosa? Pois bem, este foi assim.

INGREDIENTES

2 berinjelas picadas;

2 abobrinhas cortadas em rodelas finas;

1 tomate picado;

1 cebola picada;

2 colheres de sopa de extrato de tomate;

100 g de grão de bico cozido;

1 lata de ervilha

tempero a gosto;

1 colher de sopa de manteiga;

folhas de manjericão a gosto.

MODO DE PREPARO

Corte todos os legumes. Em uma panela, eu usei a elétrica, mas pode ser a normal mesmo. Coloque todos os ingredientes, menos a ervilha e o grão de bico e refogue bastante. Os legumes irão cozinhar, caso haja necessidade coloque um pouquinho de água, mas bem pouco. Quando estiverem cozidos, junte a ervilha e o grão de bico cozido e misture bem. Deixe por uns 2 minutos e sirva.

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abobrinha berinjela e grão de bico

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Refogado de legumes

Mais uma forma de legumes refogado, mas agora com molho shoyo.

INGREDIENTES

3 cenouras cortadas em cubos pequenos

3 abobrinhas cortadas em cubos pequenos

salsinha á gosto

molho shoyo – 1/2 xícara aproximadamente

tempero -bem pouco

óleo de oliva á gosto

MODO DE PREPARO

Corte os legumes e em uma panela leve para refogar. Deixe refogar bastante. Quando estiver pronto coloque o molho shoyo e deixe refogar mais um pouco.

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refogado de legumes

 

 

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Refogado de acelga com cenoura

Aqui em casa adoramos acelga! E principalmente pratos refogados…

Vamos á receita bem nutritiva, colorida e deliciosa!

INGREDIENTES

1 acelga cortadas em fatias

3 cenouras contadas em rodelas em “meia lua”

2 cebolas cortadas em rodelas

salsinha á gosto

1 lata de milho

molho shoyo á gosto

óleo de oliva á gosto

tempero á gosto

MODO DE PREPARO

Corte todos os legumes. Dê uma pré-cozida na cebola. Cozinhe as cenouras também “al dent”

Misture todos os legumes em uma panela com óleo e tempero, eu fiz na panela elétrica. Deixe refogar bastante. Quando estiver com todos os legumes cozidos e bem refogados coloque o milho e um pouco de molho shoyo. E deixe refogar um pouco mais.

ESPERO QUE GOSTEM!

refogado de acelga