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Batata com atum e ovo de codorna no forno

Adoro ovo de codorna. Aliás adoro estes petiscos, decorações que são pequenos. Coisa de eterna criança, acho. hahahah 😛 E fiz este acompanhamento delicioso para comermos ovo de codorna. Eu comprei pronto, mas se quiser pode fazer também o ovo cozido.

INGREDIENTES

7 batatas cortadas em tamanho médio;

2 cebolas picadas;

1 lata de atum;

azeitonas a gosto;

1 porção de ovo de codorna em conserva;

tempero a gosto;

orégano a gosto;

Azeite.

MODO DE PREPARO

Corte todos os legumes. Reserve. Coloque a batata para dar uma pré-cozida com sal. Não deixe cozinhar muito. Junte em um recipiente que possa ir ao forno um pouco de azeite, batatas, cebolas passados no tempero, atum,  orégano, e azeitonas. Leve ao forno até dourar e estarem cozidas. Junte o ovo de codorna cortado ao meio e coloque azeite. Deixe por mais 10 minutos.

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batata com sardinha no forno e ovinho

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Legumes ao forno com sardinha e grão de bico

Uma “bacalhoada” mais light e mais do dia-a-dia. Mas com aquele sabor de comemoração! Uma delícia!

INGREDIENTES:

3 tomates em rodelas;

6 batatas em rodelas;

3 cebolas em rodelas;

2 pimentões em rodelas;

1 lata de sardinha;

grão de bico cozido;

Ervas á gosto;

tempero a gosto;

Azeite;

ovos cozidos para enfeitar se quiser

MODO DE PREPARO:

Corte todos os legumes em rodelas. Coloque um pouco de tempero na batata. Reserve.

Em um refratário, regue um pouco do azeite. Coloque as batatas, pimentões,  cebolas, sardinha, tomates e as ervas.  Leve ao forno até estar cozido e dourado. Se quiser cubra com papel alumínio para agilizar. Quando estiverem pronto junte o grão de bico cozido e leve ao forno por mais 10 minutos. Só para dar uma crocância no grão. Regue mais azeite. Junte os ovos cozidos ( fervido por 20 minutos na água com sal) e sirva.

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sardinha no forno com legumes e grão de bico.JPG

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Batata com repolho e especiariais

Adoro especiarias, sempre fica uma delícia em todas as receitas. E esta não é diferente.

INGREDIENTES

1 repolho cortado em tiras médias;

5 batatas cortadas em rodelas médias;

2 cebolas cortadas;

1 lata de milho;

tempero á gosto;

ervas á gosto – eu usei salsinha desidratada;

óleo de oliva á gosto;

curry a gosto – eu coloquei 2 colheres de chá;

açafrão a gosto – eu coloquei 2 colheres de chá.

MODO DE PREPARO:

Faça um pré-cozimento na batata, com água. Repita o mesmo processo com o repolho  e a cebola . Pode utilizar o micro-ondas mesmo. O tempo dependerá de cada micro-ondas, mas até ficar quase macio, não muito.

Em um recipiente coloca óleo de oliva. Espalhe o repolho, as batatas, milho e a cebola. Junte as ervas, especiarias, tempero e misture. Leve ao forno ou a panela elétrica até dar uma leve dourada e estiver macio.

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batata cm repolho e especiariais.JPG

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Legumes no forno com especiarias

Eu amo batata no forno. Alias amo legumes no forno. Aquela textura incrível que fica! E amo curry e açafrão. Então fiz no forno com estas especiarias e ervas. Ficou uma delícia!

INGREDIENTES

6 batatas cortadas em rodelas médias;

2 abobrinhas cortadas em rodelas médias.

2 tomates picados em rodelas médias;

1 cebola, cortada em rodelas médias;

azeite a gosto;

salsa seca a gosto;

orégano a gosto;

curry a gosto ( coloquei 2 colheres de chá);

açafrão a gosto ( coloquei 1 colher de chá);

tempero a gosto.

MODO DE PREPARO

Corte todos os legumes e dê uma pré-cozida. Coloque em uma forma azeite, as batatas temperadas, abobrinha, cebola, tomate, ervas e especiarias.Regue um pouco mais de azeite e leve ao forno médio até estarem cozidas e levemente douradas.

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legumes-no-forno-com-especiarias

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Pimentão recheado com fricassé

Às vezes encontrava estas receitas de pimentão recheado que tem na internet e marcava para fazer, mas nunca conseguia por falta de tempo ou por receitas mais fácil utilizando este legumes. Hoje resolvi fazer. Além de fácil é uma delícia. Você pode rechear com o que quiser…Eu fiz um fricassé de  legumes.

INGREDIENTES

pimentão verde, vermelho ou amarelo (depende quantos você vai querer fazer, lembrando que 1 rende 2 recheados);

2 tomates picados;

1 cebola picada;

1 lata de milho;

1 abobrinha picada em cubos;

1/2 xícara de água;

1 xícara de azeitona picada;

tempero a gosto;

azeite a gosto;

queijo ralado;

1 colher de sopa de farinha.

MODO DE PREPARO

Corte todos os ingredientes e reserve. Coloque em uma panela a cebola, tomate e abobrinha com o tempero e um pouco de azeite. Refogue bem. Junte as azeitonas, um pouco do milho ( reserve para bater com água) e as azeitonas. Refogue mais.

Bata o milho com a água e misture neste refogado. Junte a farinha e misture até ferver. Reserve.

Em um recipiente coloque as metades dos pimentões retirados as sementes e parte branca. Lave muito bem cada um. Recheie e leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos com papel alumínio e deixe até os pimentões estarem cozidos. Regue um pouco de azeite na metade do tempo. E coloque o queijo ralado. Retire o papel alumínio. E deixe gratinar um pouco.

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pimentão recheado com fricasse.JPG

 

 

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Legumes entrelaçados

Adoro fazer receitas diferentes e este foi meu pai que encontrou um vídeo no canal do YouTube chamado “Guga Sociedade“ensinando. Obviamente como me conhecem modifiquei algumas coisas, mas realmente uma invenção e criatividade deliciosa e suuuper diferente. Eu confesso que achei que não iria gostar. Já que não sou tão fã de berinjela desta forma, mas uma delícia.

1 berinjela e 2 abobrinhas rende 2 legumes entrelaçados. Aí você prepara conforme for consumir.

INGREDIENTES

1 berinjela cortado pela metade;

2 abobrinha;

1 tomate cortados em rodelas médias;

1 cebola cortados em rodelas finas;

fatias de queijo mussarela;

azeite de oliva;

sal e pimenta do reino a gosto.

MODO DE PREPARO

Lave muito bem os legumes. Corte a berinjela e a abobrinha em tiras, sem deixar que se separe do cabo, (para que possa entrelaçar uma dentro da outra sem que se separe). Corte o tomate e a cebola e reserve.

Depois é só ir colocando as fatias uma dentro da outra, deixando como um losango. Coloque sal, pimenta do reino e por dentro preencha com tomate, cebola e queijo. Regue azeite. Leve ao forno em uma forma untada (em uma coloquei papel manteiga ou alumínio e não dá certo, pois gruda o queijo, então recomendo sem que ficou melhor). Deixe no forno médio até os legumes estarem cozidos. Uns 30 minutos dependendo da quantidade de legumes, do tamanho do corte e dos legumes.

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Legumes entrelaçados

 

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Torta Shepherd Vegetariana

Conheci a alguma semanas um pouco mais sobre a famosa e tradicional “Shepherd’s Pie”, a Torta Shepherd. Vi no programa da Rachel Khoo ela preparando esta versão vegetariana. E me apaixonei. Estava louca para prepará-la. Fiz algumas modificação, mas ficou uma delícia! E achei bem saudável, prática e para quem não come carne uma excelente opção.

INGREDIENTES

Recheio:

200 g de lentilhas deixadas de molho de um dia para o outro;

1 colher  de sopa de óleo;

3 cenouras cortada em cubinhos ou raladas;

2 tomates  cortados em pedaços pequenos;

1 colher de sopa páprica;

2 cebola picadas;

8 cogumelos picados;

1 extrato de tomate pequeno;

salsinha a gosto;

pimenta do reino moído na hora a gosto;

tempero a gosto.

Polenta:

600 ml de água;

tempero a gosto;

1 colher de sopa de salsinha fresca picada;

200 g de fubá;

queijo ralado a gosto.

MODO DE PREPARO

Recheio:

Lentilhas: Deixe de molho de um dia para o outro e troque a água pelo menos 2 vezes. Cubra as lentilhas com água e leve para ferver. Cozinhe por 25 minutos ou até ficarem al dente. Escorra as lentilhas e reserve.

Em uma panela adicione o óleo, a cebola, a páprica, o tempero e refogue bem; Junte a cenoura, os tomates e refogue mais um pouco.Junte as lentilhas, os cogumelos e o extrato de tomate e refogue mais. Se houver necessidade coloque um pouco de água, mas bem pouco. Acrescente pimenta do reino moída na hora se quiser.

Polenta: Ferva a água com o tempero e as ervas. Acrescente a polenta e cozinhe até que a mistura engrosse e comece a borbulhar. Se quiser coloque sal. Eu não coloquei.

Montagem:

Em um recipiente coloque o recheio e cubra com a polenta. Faça alguns furos na superfície da polenta. Espalhe queijo ralado e leve ao forno por alguns minutos .

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torta shepherd

torta shepherd 1

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Chuchu Gratinado

Chuchu é aquele legumes que não tem lá muito sabor. Mas é gostoso. haahah. Hoje resolvi fazer algo um pouquinho mais sofisticado para este legumes.

INGREDIENTES

3 chuchus sem casca e cortados em rodelas;

200 ml de leite;

1 colher de farinha de trigo;

1 colher de margarina;

1 creme de leite;

algumas fatias de queijo prato;

50 g de queijo ralado;

tempero a gosto;

óleo de oliva a gosto;

alho poró desidratado a gosto;

noz moscada a gosto.

MODO DE PREPARO

Corte os chuchus e cozinhe com água e um pouco de tempero. Reserve.

Faça o molho branco: Leve o leite para ferver(reserve um pouco) com a margarina. Coloque um pouco de noz moscada. Acrescente a farinha dissolvida no leite reservado e misture bem até engrossar. Acrescente o creme de leite.Reserve.

Em um recipiente coloque o chuchu. Regue um pouco de óleo de oliva.Coloque fatias de queijo prato. Vá colocando aos poucos o molho branco. Espalhe o queijo ralado e o alho poró. Leve ao forno até dar uma leve dourada ou ferver um pouco.

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chuchu gratinado

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Legumes ao forno

INGREDIENTES:

3 tomates em rodelas

6 batatas em rodelas

3 cebolas em rodelas

2 pimentões em rodelas

Ervas á gosto ( alecrim, orégano, ervas finas, salsinha…)

Regue azeite á vontade

Alho frito á gosto

MODO DE PREPARO:

Corte todos os legumes em rodelas.

Em um refratário, regue um pouco do azeite. Coloque as batatas, os tomates, as cebolas, os pimentoões e as ervas. Faça camadas, sempre nesta ordem.

Leve ao forno pré-aquecido até dourar.

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