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Polenta Recheada com Escarola e queijo

Sempre uma delícia polenta com legumes! Eu adoro!

INGREDIENTES

2 cebolas picadas;

1 escarola picada;

2 tomates picados;

1 molho de tomate;

1/2 xícara de azeitonas;

ervas a gosto;

salsinha a gosto;

1 colher de sopa de manteiga;

tempero a gosto;

azeite a gosto;

fatias de queijo prato;

Polenta:

800 ml de água;

tempero a gosto;

1 colher de sopa de salsinha fresca picada;

200 g de fubá;

queijo parmesão ralado a gosto.

MODO DE PREPARO

Polenta: Ferva a água com o tempero e as ervas. Acrescente a polenta e cozinhe até que a mistura engrosse e comece a borbulhar. Coloque em um recipiente e reserve.

Escarola: Refogue com tempero e 1 colher de manteiga até diminuir. Retire o líquido.. Reserve.

Molho: Refogue a cebola, azeitonas, salsinha e o tomate com tempero e azeite. Refogue bem. Junte o  molho de tomate e deixe ferver.

Montagem:

No recipiente com a metade da polenta coloque o refogado da escarola, queijo e cubra com a outra metade da polenta. Por cima espalhe o molho e se quiser um pouco de parmesão ralado. Eu não coloquei.Leve ao micro-ondas ou forno por alguns minutos .

ESPERO QUE GOSTEM!

poletna recheada com escarola.jpg

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Polenta de forno com couve manteiga

Uma receita diferente e muito saborosa para variar as receitas com couve no dia-a-dia.

INGREDIENTES

 

2 cebolas picadas;

1 couve picada;

talinho da couve picada;

2 tomates picados;

1 molho de tomate;

ervas a gosto;

salsinha a gosto;

1 colher de sopa de manteiga;

tempero a gosto;

azeite a gosto.

Polenta:

800 ml de água;

tempero a gosto;

1 colher de sopa de salsinha fresca picada;

200 g de fubá;

queijo parmesão ralado a gosto.

MODO DE PREPARO

Polenta: Ferva a água com o tempero e as ervas. Acrescente a polenta e cozinhe até que a mistura engrosse e comece a borbulhar. Coloque em um recipiente e reserve.

Couve: Refogue com tempero e 1 colher de manteiga até acentuar a cor da couve. Reserve.

Molho: Refogue a cebola, talinho da couve, salsinha e o tomate com tempero e azeite. Refogue bem. Junte o  molho de tomate e deixe ferver.

Montagem:

No recipiente com a polenta coloque o refogado de couve. Por cima espalhe o molho e se quiser um pouco de parmesão ralado. Eu não coloquei.Leve ao micro-ondas ou forno por alguns minutos .

ESPERO QUE GOSTEM!

polenta de forno com couve manteiga.jpg

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Polenta com berinjela

Aqui em casa gostamos bastante de  preparar receitas com polenta e legumes e esta de berinjela é uma delas. É bem prática e gostosa.

INGREDIENTES

2 berinjelas picadas;

1 tomate picado;

2 cebolas picadas;

manjericão a gosto;

tempero a gosto;

um pouco de óleo (3 colheres de sopa);

orégano a gosto;

1 molho de tomate.

Polenta:

800 ml de água;

tempero a gosto;

1 colher de sopa de salsinha fresca picada;

200 g de fubá;

queijo parmesão ralado a gosto.

MODO DE PREPARO

Polenta: Ferva a água com o tempero e as ervas. Acrescente a polenta e cozinhe até que a mistura engrosse e comece a borbulhar. Coloque em um recipiente e reserve.

Berinjela: Em uma panela, eu usei a panela elétrica, coloque todos os ingredientes, menos o molho de tomate e deixe refogar. Não há necessidade de colocar água para cozinhar os legumes, mas caso precise coloque um pouco. Bem pouco.Quando estiver bem refogado e cozido junte o molho de tomate e deixe ferver. Reserve.

Montagem:

No recipiente com a polenta coloque o refogado de berinjela. Por cima espalhe queijo parmesão ralado. Leve ao micro-ondas por alguns minutos .

ESPERO QUE GOSTEM!

polenta de berinjela

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Polenta frita no forno

Hoje trouxe uma receita que lembra a infancia de muitas pessoas, fácil de se fazer e ainda mais nutritivo do que a receita original, pois nada de fritura!!! E fica muito parecido com a polenta frita!

INGREDIENTES:

2 xícara(s) (chá) de fubá

4 xícara(s) (chá) de água

quanto baste de sal

azeite- quantidade suficiente para untar a forma

MODO DE PREPARO:

Faça a polenta:
Esquente a água. Quando está estiver quase iniciando a fervura, adicione sal à gosto e vá polvilhando o fubá, mexendo rapidamente para não empelotar. Cozinhe, mexendo sempre. Quando engrossar, abaixo o fogo e deixe cozinhar, mexendo às vezes (caso seja necessário adicione mais água durante o cozimento).

Montagem

Coloque a polenta pronta em um refratário untado e espere firmar. Corte em palitos e pincele com o azeite.
Coloque em uma assadeira antiaderente. Leve ao forno quente, por cerca de 20 minutos, virando do outro lado no meio do cozimento.

ESPERO QUE GOSTEM!!

sarah 067