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Sanduíche Junino

Esta receita lembra muito minha infância. Este sanduíche tem o nome popular de “Buraco Quente”. Eu nunca tinha feito aqui  e resolvi fazer este ano na nossa tradicional Festa Junina em casa! Uma delícia! Você pode rechear do que preferir. Eu fiz de frango pois queria remeter ao que experimentei quando criança. Mas pode ser de carne, vegetariano, lombo, o que preferir.

INGREDIENTES

Pão Francês – você pode fazer  com ele inteiro ou se os pães forem grande pode cortar na metade. Eu fiz assim;

250 g de frango;

1 lata de milho;

2 cebolas picadas;

2 tomates picados;

azeitonas a gosto;

salsinha a gosto;

1 molho de tomate;

catupiry culinário a gosto.

MODO DE PREPARO

Deixe o frango (eu faço com 1kg e depois congelo em potes) no tempero por 2h no mínimo com orégano, tempero e vinagre. Coloque na panela de pressão e refogue bem com óleo até dourar. Coloque água e após pegar pressão conte 10 minutos. Reserve a quantidade que queira usar e desfie. Depende de quantos sanduíches você fará.

Em uma panela coloque cebola, tomate, salsinha e deixe refogar bem. Junte o frango desfiado. Refogue mais. Junte o milho, azeitonas e refogue mais. Acrescente o molho de tomate. Eu gosto de bem consistente, mas se quiser mais molhadinho, coloque um pouco de água. Se achar necessário acerte o sal.Junte um pouco de catupiry culinário para ficar mais cremoso. Misture bem.

Corte os pães deixando no fundo um pouco de miolo. E se for fazer inteiro apenas abra uma ponta e vá retirando o miolo. Recheie e sirva na hora.

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buraco  quente.jpg

 

 

 

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Bobó de frango

Nunca tinha feito este bobó, mas resolvi experimentar. Eu prefiro mil vezes o de peixes ou frutos do mar, mas ficou diferente e gostoso para o dia-a-dia.

INGREDIENTES

1/2 kg de mandioca;

1/2 kg de peito de frango picado;

2 cebolas bem picadas;

2 tomates sem as sementes bem picadas;

1 pimentão verde picado;

1 leite de coco;

1 extrato de tomate;

salsinha a gosto;

óleo de oliva a gosto;

tempero a gosto.

MODO DE PREPARO

Tempere o frango com tempero, orégano , vinagre e deixe por 1 hora. Após este tempo refogue bastante com um pouco de óleo na panela de pressão e cozinhe com água por 10 minutos.

Corte todos os legumes bem picados e reserve.

Cozinhe as mandiocas com um pouco de tempero e bata no liquidificador com um pouco de água e leite de coco. Reserve.

Em uma panela coloque o pimentão, cebola, tomate, tempero, salsinha, um pouco de óleo de oliva e leve para refogar bastante. Depois, coloque o extrato de tomate e deixe cozinhar. Coloque a mandioca batida com o leite de coco e misture. Coloque o frango picado e deixe ferver bem. Sirva!

P.S: Sirva com arroz branco, uma salada de alface e se quiser batata palha.

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Sobrecoxa de frango agridoce com chimichurri

Fiz esta receita para meu pai que adoro sobrecoxa de frango. Eu particularmente não gosto de nada que venha com osso, mas fiz esta receita para ele e também pois foi a primeira vez que fiz algo com sobrecoxa e é sempre bom aprender,néh? Vi esta receita no programa da Rita Lobo, só mudei algumas coisas  e acrescentei outras. Eu tirei a pele, mas para quem gosta, pode deixar.

INGREDIENTES

Sobrecoxas de frango ;

¼ de xícara de mel;

½ de xícara de molho de soja ;

Molho inglês a gosto;

1 colher de sopa de vinagre de arroz;

chimichurri desidratado.

MODO DE PREPARO

Faça uma marinada, colocando o tempero, o mel, o molho de shoyo, o vinagre e o molho inglês.

Acrescente as sobrecoxas no recipiente com a marinada e misture bem com as mãos para envolver a carne. Cubra com filme e deixe em temperatura ambiente para marinar por 1 hora.

Após o tempo da marinada, transfira as sobrecoxas para a assadeira com a parte da pele virada para cima. Leve ao forno com papel alumínio . Depois de 20 minutos, retire o papel alumínio e pincele com um pouco de molho inglês e chimichurri  desidratado e volte para dourar.

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Fricassê de frango

Estava para fazer esta receita há tempos aqui em casa para experimentar.

INGREDIENTES

500 g de peito de frango cozido e desfiado;

1 lata de milho;

1 creme de leite;

200 ml de água filtrada;

2 colheres de sopa de farinha de trigo;

100 g de requeijão cremoso;

3 tomates picados ou 1/2 molho de tomate;

2 cebolas picadas;

tempero a gosto;

salsinha a gosto;

azeitonas verdes/pretas a gosto e para enfeitar;

1 colher de manteiga;

batata palha para enfeitar

fatias de mussarela;

MODO DE PREPARO:

No liquidificador coloque o milho, a água, o creme de leite, farinha e o requeijão e bata bem.

Em uma panela coloque a cebola, a manteiga, tempero, tomate e deixe refogar bastante. Acrescente as azeitonas e refogue mais um pouco. Junte o frango desfiado e misture bem. Deixe refogar mais um pouco. Acrescente o molho de milho batido e misture até ferver e dar uma engrossada.

Em um recipiente coloque o frango cremoso, fatias de queijo e espalhe batata palha. Se quiser enfeite com azeitonas. Leve ao forno pré-aquecido até ferver.

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fricasse de frango

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Risoto especial de frango

Geeente, faz tempo que não venho aqui!!

Peço desculpas por não ter postado mais nenhuma receita aos meus seguidores estes dias!!!

Hoje trago uma receita de um risoto. Muito gostoso! E fácil de fazer!

INGREDIENTES:

200g de frango já cozido e desfiado

2 xícaras de arroz parboilizado

1 lata de milho

1 lata de ervilha

100g de catupiry

2 fatias de bacon, picados em cubo.

salsinha á gosto

MODO DE PREPARO:

Frango: Deixe por 2h ao vinagre e tempero o kg do frango. Coloque na panela de pressão e refogue. Acrescente um pouco de água. Assim que ferver tampe a panela e quando pegar a pressão conte 10 minutos!  Depois desfie a quantidade desejada.

Risoto: Em uma panela – eu fiz na panela elétrica. Frite o bacon. Depois coloque o arroz temperado. Quando estiver quase pronto, acrescente o frango, milho, a ervilha, salsinha. Deixe um pouco.  Junte o catupiry e misture bem!

P.S: Se quiser coloque queijo ralado.

P.S²: Sirva com uma salada.

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sarah 048

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Salpicão de Natal

Irei trazer esta semana ideias de receitas para este Natal!!! Claro que tinha que começar com o salpicão! Que acompanha muito bem todos os pratos!

Como estão os preparativos para este Natal?? Além da correria, néh?

Aiiii como eu gosto do Natal!!!!!!!!!!!!! 🙂

INGREDIENTES:

1 maço de salsão

1g de peito de frango

2 pimentões verdes

2 pimentões vermelhos

4 batatas cortadas e cozidas ” al dente”

1 vidro de maionese

azeitonas pretos ou verdes

1 maço de salsinha

tempero

sal

limão

vinagre

azeite

MODO DE PREPARO:

Refogue o frango com um tempero normal, ou um tablete de caldo de galinha. Depois desfia-se bem fininho!

Corte os pimentões e as batatas. Ferva o salsão – Cortar as folhas, lave a parte branca muito bem e leve para ferver por uns 5 minutos com sal. Retirar do fogo e ainda conservar em áfgua quente por mais 5 minutos. Retire e corte.

Misture o frango com as batatas, pimentões, salsinha, batatas e as azeitonas.Tempere com limão, vinagre e azeite.

Misture a maionse e faça um enfeite!

P.S: Eu enfeitei com carambola!

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Surpresa de frango

INGREDIENTES:

5 batatas cortas em rodelas

1 cebola cortada em rodelas

600 ml de leite

300g de frango já temperado, pronto e desfiado

1 lata de ervilha

alho poró seco á gosto

alho frito á gosto

2 colheres de margarina

1 1/2  colher de sopa de farinha

sal á gosto

MODO DE PREPARO:

Corte as batatas e as cebolas em rodelas. Cozinhe as batatas com um pouco de sal e reserve.

Faça o molho branco:

Em uma panela junte o leite, a margarina, e o sal e leve ao fogo. Quando começar a ferver acrescente a farinha de trigo dissolvida em um pouco de água e vá mechendo até engrossar. Por último espalhe alguns alhos fritos e reserve!

Montagem:

Em um recipiente disponha um pouco do molho branco. Coloque metade das batatas. Esplahe a cebola, o frango, e a ervilha e cubra com a outra parte das batatatas. Espalhe o molho branco e o alho poró seco. Leve ao forno!

P.S: Se quiserem espalhe queijo ralado.

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