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Legumes ao forno com sardinha e grão de bico

Uma “bacalhoada” mais light e mais do dia-a-dia. Mas com aquele sabor de comemoração! Uma delícia!

INGREDIENTES:

3 tomates em rodelas;

6 batatas em rodelas;

3 cebolas em rodelas;

2 pimentões em rodelas;

1 lata de sardinha;

grão de bico cozido;

Ervas á gosto;

tempero a gosto;

Azeite;

ovos cozidos para enfeitar se quiser

MODO DE PREPARO:

Corte todos os legumes em rodelas. Coloque um pouco de tempero na batata. Reserve.

Em um refratário, regue um pouco do azeite. Coloque as batatas, pimentões,  cebolas, sardinha, tomates e as ervas.  Leve ao forno até estar cozido e dourado. Se quiser cubra com papel alumínio para agilizar. Quando estiverem pronto junte o grão de bico cozido e leve ao forno por mais 10 minutos. Só para dar uma crocância no grão. Regue mais azeite. Junte os ovos cozidos ( fervido por 20 minutos na água com sal) e sirva.

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sardinha no forno com legumes e grão de bico.JPG

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Batata com repolho e especiariais

Adoro especiarias, sempre fica uma delícia em todas as receitas. E esta não é diferente.

INGREDIENTES

1 repolho cortado em tiras médias;

5 batatas cortadas em rodelas médias;

2 cebolas cortadas;

1 lata de milho;

tempero á gosto;

ervas á gosto – eu usei salsinha desidratada;

óleo de oliva á gosto;

curry a gosto – eu coloquei 2 colheres de chá;

açafrão a gosto – eu coloquei 2 colheres de chá.

MODO DE PREPARO:

Faça um pré-cozimento na batata, com água. Repita o mesmo processo com o repolho  e a cebola . Pode utilizar o micro-ondas mesmo. O tempo dependerá de cada micro-ondas, mas até ficar quase macio, não muito.

Em um recipiente coloca óleo de oliva. Espalhe o repolho, as batatas, milho e a cebola. Junte as ervas, especiarias, tempero e misture. Leve ao forno ou a panela elétrica até dar uma leve dourada e estiver macio.

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batata cm repolho e especiariais.JPG

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Ovos Mexidos cremoso com Abobrinha

Receitinha de mãe! Ela sempre fez muito isso aqui em casa, apesar dela não gostar de ovo, sempre preparou para nós! ❤

Uma delícia e claro ainda mais nutritivo com a abobrinha.

INGREDIENTES

1 abobrinha grande picado;

1/2 cebola picada;

3 ovos;

1 colher de sopa de requeijão;

2 colheres de sopa de margarina;

sal a gosto;

pimenta do reino a gosto;

ervas secas a gosto;

pitada de curry – se gostar. Fica bem diferente.

MODO DE PREPARO

Corte os legumes e leve ao fogo com sal e 1 colher de sopa de margarina e deixe refogar bem. Se quiser junte as ervas e a pitada de curry. Refogue bem e retire todo o líquido.

Em um recipiente abra os ovos, coloque sal e mexa bem. Em uma panela aquecida e já com a colher de margarina derretida coloque os ovos batidos e vá mexendo e fazendo o ovo mexido. Quando estiver pronto junte o requeijão e a abobrinha e misture bem.

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virado de ovo com abobrinha.JPG

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Espetinho Vegetariano

Meu primeiro espetinho vegetariano!!!!!!!!!

Normalmente fazemos churrasco aqui em casa e como não comemos carne, fazemos sempre muitas saladas,  legumes, e outros aperitivos que se servem em um churrasco tradicional. E este foi o primeiro que fizemos no espeto mesmo. E não ficou uma graça? Além de fácil, uma delícia!! Aí você pode acrescentar o que quiser! Pimentões, cenoura, cogumelos, milho…Só não tirei a foto do depois, pois esqueci…

INGREDIENTES

tomates grape ou cereja;

abobrinhas picados de um tamanho grosso;

mini cebolas;

azeite;

salsinha;

pimenta do reino a gosto;

molho inglês.

MODO DE PREPARO

Corte a abobrinha.

Descasque as mini cebolas e coloque na água gelada com gelo e deixe por uns minutos. Retire.

Pegue os espetinhos e coloque na água totalmente para não queimá-los. Retire e comece a montar a gosto. Quando todos estiverem montados, regue azeite, espalhe molho inglês, pimenta do reino e salsinha picada e leve a churrasqueira. Deixe até dourar.

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espetinho vegetariano.jpg

Espetinhos ainda não foram temperados.

 

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Legumes no forno com especiarias

Eu amo batata no forno. Alias amo legumes no forno. Aquela textura incrível que fica! E amo curry e açafrão. Então fiz no forno com estas especiarias e ervas. Ficou uma delícia!

INGREDIENTES

6 batatas cortadas em rodelas médias;

2 abobrinhas cortadas em rodelas médias.

2 tomates picados em rodelas médias;

1 cebola, cortada em rodelas médias;

azeite a gosto;

salsa seca a gosto;

orégano a gosto;

curry a gosto ( coloquei 2 colheres de chá);

açafrão a gosto ( coloquei 1 colher de chá);

tempero a gosto.

MODO DE PREPARO

Corte todos os legumes e dê uma pré-cozida. Coloque em uma forma azeite, as batatas temperadas, abobrinha, cebola, tomate, ervas e especiarias.Regue um pouco mais de azeite e leve ao forno médio até estarem cozidas e levemente douradas.

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legumes-no-forno-com-especiarias

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Pimentão recheado com fricassé

Às vezes encontrava estas receitas de pimentão recheado que tem na internet e marcava para fazer, mas nunca conseguia por falta de tempo ou por receitas mais fácil utilizando este legumes. Hoje resolvi fazer. Além de fácil é uma delícia. Você pode rechear com o que quiser…Eu fiz um fricassé de  legumes.

INGREDIENTES

pimentão verde, vermelho ou amarelo (depende quantos você vai querer fazer, lembrando que 1 rende 2 recheados);

2 tomates picados;

1 cebola picada;

1 lata de milho;

1 abobrinha picada em cubos;

1/2 xícara de água;

1 xícara de azeitona picada;

tempero a gosto;

azeite a gosto;

queijo ralado;

1 colher de sopa de farinha.

MODO DE PREPARO

Corte todos os ingredientes e reserve. Coloque em uma panela a cebola, tomate e abobrinha com o tempero e um pouco de azeite. Refogue bem. Junte as azeitonas, um pouco do milho ( reserve para bater com água) e as azeitonas. Refogue mais.

Bata o milho com a água e misture neste refogado. Junte a farinha e misture até ferver. Reserve.

Em um recipiente coloque as metades dos pimentões retirados as sementes e parte branca. Lave muito bem cada um. Recheie e leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos com papel alumínio e deixe até os pimentões estarem cozidos. Regue um pouco de azeite na metade do tempo. E coloque o queijo ralado. Retire o papel alumínio. E deixe gratinar um pouco.

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Maionese de legumes

Uma salada deliciosa feito com legumes refogados feitos para um Panaché que fiz aqui em casa. Aí para dar uma mudada no dia seguinte, acrescentei alguns outros ingredientes. E com os mesmos legumes fiz duas receitas bem diferentes uma da outra. Vivo fazendo isso aqui em casa.

INGREDIENTES

2 chuchus picados em cubos;

2 batatas picadas em cubos;

3 cenouras picadas em “meia lua”;

1/2 couve-flor cozida e picada;

1 cebola picada;

1 lata de milho;

salsinha seca a gosto;

maionese light a gosto;

óleo de oliva;

tempero a gosto;

raspas de limão a gosto.

MODO DE PREPARO

Corte todos os legumes. Cozinhe a couve-flor. e dê uma pré-cozida na cenoura. Junte o chuchu, batata, cenoura, cebola, salsinha, tempero, óleo de oliva e refogue bastante. Cozinhe. Se precisar de um pouco de água, coloque. Quando estiver cozido, coloque a couve-flor e o milho e deixe refogar mais. Reserve. Pode servir como o Panaché. Aí só tem que colocar outros ingredientes. Já ensinei aqui no blog. Para a salada, retire o líquido se tiver, coloque raspas de limão, maionese e um pouco mais de óleo de oliva e leve para geladeira ou sirva a maionese quente.

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salada de legumes.jpg

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Chuchu ao molho de berinjela

Chuchu para mim continua sendo um pouco sem graça, mas se torna deliciosa acompanhado outros ingredientes que dão sabor a este legumes e ficam uma delícia.

INGREDIENTES

3 chuchus picados em meia lua;

2 berinjelas picadas;

1 extrato de tomate;

1 tomate picado;

2 cebolas picadas;

tempero a gosto;

azeite a gosto;

ervas a gosto.

MODO DE PREPARO

Cozinhe o chuchu com tempero e reserve.

Em uma panela junte todos os outros ingredientes, menos o extrato e refogue bastante. Junte o extrato de tomate e reserve.

Em um recipiente coloque as fatias de chuchu e por cima o molho.Leve ao forno por uns 10 miutos. Se quiser pode colocar queijo por cima. Sirva!

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Refogado de repolho, berinjela e abobrinha

Fiz uma junção de legumes que tinha aqui em casa e ficou super diferente este refogado. E mais interessante são as texturas diversas nesta receita.

INGREDIENTES

1/2 repolho picado em fatias médias;

2 berinjelas picadas;

2 abobrinhas picadas;

2 cenouras trituradas;

1 cebola picada;

tempero a gosto;

azeite a gosto;

ervas a gosto.

MODO DE PREPARO

Coloque todos os ingredientes em uma panela grande, eu usei a elétrica e deixe refogar e cozinhar ao mesmo tempo. Estará pronto quando os legumes(berinjela e abobrinha principalmente) estiverem cozidos.

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Refogado de legumes com curry

Desde a primeira vez que experimentei curry me encantei por seu sabor, principalmente junto nas receitas refogada. Para aqueles que gostem, faça, vale a pena.

INGREDIENTES

100 g de vagem picada;

3 cenouras picadas;

1 couve-flor pequeno picado;

1 cebola picada;

curry a gosto;

salsa desidratada a gosto;

tempero a gosto;

azeite a gosto.

MODO DE PREPARO

Core todos os legumes e reserve. Cozinhe com sal a couve-flor. Reserve. Em uma panela, eu fiz na elétrica. Junte a cebola, vagem e cenoura e refogue bastante com tempero, um pouco de azeite e se precisar coloque um pouco de água para cozinhar, mas normalmente não precisa. Quando estiverem cozidos, junte a couve-flor picada, o curry e um pouco mais de azeite. Refogue bastante.

ESPERO QUE GOSTEM!

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