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Couve-flor ao creme de milho

Mais um opção deliciosa para a couve-flor!

INGREDIENTES

1 couve-flor picada;

1 cebola picada;

1 lata de milho;

1 creme de leite;

300 ml de leite;

1 colher cheia de sopa de amido;

catupiry culinário a gosto;

ervas a gosto;

tempero a gosto;

pimenta do reino.

MODO DE PREPERO

Cozinhe com sal em água fervente os pedaços de couve-flor. Após estar cozido, retire a água e reserve.

Bata no liquidificador a lata de milho com um pouco de água filtrada (100 ml). Bata bem. Reserve.

Refogue com tempero e ervas a cebola com um pouco de azeite.

Em uma panela coloque o leite, sal, pimenta do reino e deixe ferver. Acrescente o milho batido e já misturado com a colher de amido e misture sem parar na panela. Deixe ferver. Acrescente o creme de leite e o catupiry e misture bem.

Em um recipiente coloque as fatias de couve-flor, cebola refogada e por último o creme de milho. Leve ao forno se quiser com queijo ralado e deixe gratinar.

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couve-flor ao creme de milho

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Legumes ao forno com sardinha e grão de bico

Uma “bacalhoada” mais light e mais do dia-a-dia. Mas com aquele sabor de comemoração! Uma delícia!

INGREDIENTES:

3 tomates em rodelas;

6 batatas em rodelas;

3 cebolas em rodelas;

2 pimentões em rodelas;

1 lata de sardinha;

grão de bico cozido;

Ervas á gosto;

tempero a gosto;

Azeite;

ovos cozidos para enfeitar se quiser

MODO DE PREPARO:

Corte todos os legumes em rodelas. Coloque um pouco de tempero na batata. Reserve.

Em um refratário, regue um pouco do azeite. Coloque as batatas, pimentões,  cebolas, sardinha, tomates e as ervas.  Leve ao forno até estar cozido e dourado. Se quiser cubra com papel alumínio para agilizar. Quando estiverem pronto junte o grão de bico cozido e leve ao forno por mais 10 minutos. Só para dar uma crocância no grão. Regue mais azeite. Junte os ovos cozidos ( fervido por 20 minutos na água com sal) e sirva.

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sardinha no forno com legumes e grão de bico.JPG

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Suflê de cenoura

Uma delícia de fazer. Super leve e saborosa!

INGREDIENTES

4 cenouras cozidas;

1 xícara de leite;

1 xícara de água quente;

1/2 xícara de farinha de trigo;
 

1 colher de chá de sal;

3 gemas;

3 claras em neve

100 g de queijo parmesão ralado;

1 colher  de chá de fermento;

ervas a gosto.

MODO DE PREPARO

Junte a cenoura, água, leite, queijo, gemas, farinha e sal e bata tudo no liquidificador. Junte o fermento, ervas e por último as a clara em neve e misture devagar de baixo para cima até estar uniforme a massa.

Leve ao forno até dourar. Espalhe antes um pouco de ervas (eu usei orégano por cima)

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suflê cenoura.JPG

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Abóbora Cabotia Grelhada

Vi esta ideia no programa da Rita Lobo e como amo abóbora cabotia resolvi experimentar esta versão. Eu adorei. Ainda prefiro como quibebe ou escondidinho, mas sempre bom mudar as versões feitos pelos legumes no dia-a-dia, néh?

INGREDIENTES

1/2 abóbora cabotia cortada na vertical;

 

azeite a gosto

sal e pimenta do reino moída na hora a gosto

MODO DE PREPARO

Com uma escovinha para legumes, lave bem a casca da abóbora sob água corrente.

Com uma colher , raspe e descarte as sementes. Apoie a parte plana da abóbora na tábua e corte em fatias de 1 cm , formando meias-luvas.

Coloque em uma  frigideira antiaderente ao fogo médio. Eu usei George Foreman Grill.

Quando estiver bem quente, regue  azeite e coloque as fatias de abóbora , uma lado da outra. Tempere com sal e pimenta do reino e deixe dourar de cada lado, até ficar macia e tostada.  Transfira para um recipiente e regue com mais um fio de azeite.

Sirva de acompanhamento com salada, legumes, arroz e feijão…

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abóbora grelhada.jpg

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Abóbora cabotia com chicória

Um estilo de escondidinho recheado de chicória refogada. E ficou uma delícia e super diferente para o dia-a-dia.

INGREDIENTES

Abóbora:

1 kg de abóbora cabotía cortada, descascada e lavada – eu que descasquei e cortei em pedaços pequenos, mas deve ter no mercado já cortada, se preferir pode já comprar esta;

tempero a gosto;

óleo de oliva a gosto;

Recheio:

1 cebolas picadas;

1 tomate picado;

1 pé de chicória lavado e picado;

1 xícara de azeitonas verdes picadas;

tempero a gosto.

queijo mussarela;

catupiry culinário a gosto;

ervas secas a gosto.

MODO DE PREPARO

Abóbora: Refogue em uma panela com óleo de oliva e tempero. Coloque um pouco de água, mas muito pouco e deixe refogar bastante. O próprio refogado irá cozinhar os pedaços. Misture e vá desfazendo a abóbora. Estará pronto quando atingir uma textura bem cremosa, como um purê mesmo.

Recheio: Refogue a cebola, tempero, óleo, o tomate, azeitonas e deixe refogar bem. Junte a chicória e deixe refogar. Retire todo líquido.

Montagem: Coloque um pouco do purê de abóbora, o recheio, fatias de mussarela e catupiry culinário. Cubra com a outra parte do purê  e esapalhe ervas secas e sirva quente.

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Batata com repolho e especiariais

Adoro especiarias, sempre fica uma delícia em todas as receitas. E esta não é diferente.

INGREDIENTES

1 repolho cortado em tiras médias;

5 batatas cortadas em rodelas médias;

2 cebolas cortadas;

1 lata de milho;

tempero á gosto;

ervas á gosto – eu usei salsinha desidratada;

óleo de oliva á gosto;

curry a gosto – eu coloquei 2 colheres de chá;

açafrão a gosto – eu coloquei 2 colheres de chá.

MODO DE PREPARO:

Faça um pré-cozimento na batata, com água. Repita o mesmo processo com o repolho  e a cebola . Pode utilizar o micro-ondas mesmo. O tempo dependerá de cada micro-ondas, mas até ficar quase macio, não muito.

Em um recipiente coloca óleo de oliva. Espalhe o repolho, as batatas, milho e a cebola. Junte as ervas, especiarias, tempero e misture. Leve ao forno ou a panela elétrica até dar uma leve dourada e estiver macio.

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batata cm repolho e especiariais.JPG

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Ovos Mexidos cremoso com Abobrinha

Receitinha de mãe! Ela sempre fez muito isso aqui em casa, apesar dela não gostar de ovo, sempre preparou para nós! ❤

Uma delícia e claro ainda mais nutritivo com a abobrinha.

INGREDIENTES

1 abobrinha grande picado;

1/2 cebola picada;

3 ovos;

1 colher de sopa de requeijão;

2 colheres de sopa de margarina;

sal a gosto;

pimenta do reino a gosto;

ervas secas a gosto;

pitada de curry – se gostar. Fica bem diferente.

MODO DE PREPARO

Corte os legumes e leve ao fogo com sal e 1 colher de sopa de margarina e deixe refogar bem. Se quiser junte as ervas e a pitada de curry. Refogue bem e retire todo o líquido.

Em um recipiente abra os ovos, coloque sal e mexa bem. Em uma panela aquecida e já com a colher de margarina derretida coloque os ovos batidos e vá mexendo e fazendo o ovo mexido. Quando estiver pronto junte o requeijão e a abobrinha e misture bem.

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Espetinho Vegetariano

Meu primeiro espetinho vegetariano!!!!!!!!!

Normalmente fazemos churrasco aqui em casa e como não comemos carne, fazemos sempre muitas saladas,  legumes, e outros aperitivos que se servem em um churrasco tradicional. E este foi o primeiro que fizemos no espeto mesmo. E não ficou uma graça? Além de fácil, uma delícia!! Aí você pode acrescentar o que quiser! Pimentões, cenoura, cogumelos, milho…Só não tirei a foto do depois, pois esqueci…

INGREDIENTES

tomates grape ou cereja;

abobrinhas picados de um tamanho grosso;

mini cebolas;

azeite;

salsinha;

pimenta do reino a gosto;

molho inglês.

MODO DE PREPARO

Corte a abobrinha.

Descasque as mini cebolas e coloque na água gelada com gelo e deixe por uns minutos. Retire.

Pegue os espetinhos e coloque na água totalmente para não queimá-los. Retire e comece a montar a gosto. Quando todos estiverem montados, regue azeite, espalhe molho inglês, pimenta do reino e salsinha picada e leve a churrasqueira. Deixe até dourar.

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Espetinhos ainda não foram temperados.

 

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Pimentão Recheado com Cuscuz Gratinado

Estou ultimamente com esta mania de Pimentão recheado. Nunca tinha feito e agora já tenho três receitas. Uma delícia. Desta vez fiz com cuscuz e gratinei com queijo mussarela para ficar mais bonito e gostoso.

INGREDIENTES

pimentão – verde, vermelho ou amarelo ( lembrando que 1 rende 2 recheados); Eu fiz 3 pimentões e cuscuz recheei e ainda deu para fazer vários mini cuscuz.

Cuscuz:

2 cebolas picadas;

1/2 xícara de azeitonas;

1 tomate picado;

1 lata de milho;

1 extrato pequeno de tomate;

1 lata de sardinha picada e sem a espinha;

2 xícaras de farinha de milho para cuscuz;

salsinha a gosto; tempero a gosto;

óleo a gosto;

queijo mussarela.

MODO DE PREPARO

Pimentão:Em um recipiente coloque as metades dos pimentões retirados as sementes e parte branca. Lave muito bem cada um. Coloque em uma panela com água fervente e deixe cozinhar bem. Retire da água e coloque no recipiente que possa ir ao forno.

Cuscuz: Corte todos os legumes e reserve. Em uma panela coloque o óleo, tempero, cebola e refogue. Junte o tomate e refogue. Acrescente o milho, sardinha, azeitonas, salsinha e o extrato de tomate e deixe ferver. Junte um pouco de água( 1 xícara). Coloque aos poucos a farinha de milho e misture bem. Deixe até ferver e cozinhar misturando sempre.

Recheie cada pimentão com cuscuz e coloque queijo mussarela. Leve ao forno pré-aquecido até derreter o queijo.

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Torta de Cebola

Esta receita é de minha vó que sempre preparava em sua casa para a família.Eu fiz neste Natal e me apaixonei. Amo cebola e realmente é uma delícia e tão leve.

INGREDIENTES

Massa:

2 xícaras de farinha – eu precisei colocar um pouco mais para desgrudar das mãos;

1 tablete de margarina;

2 gemas;

1 colher de sobremesa de fermento;

1/2 xícara de leite quente – dissolver 1 tablete de caldo de galinha.

Recheio:

5 cebolas cortadas em fatias finas;

azeite a gosto;

4 ovos ( gema e clara separada);

1 xícara de queijo parmesão ralado;

tempero e ervas a gosto.

MODO DE PREPARO

Faça a massa: Misture todos os ingredientes  e amasse até desgrudar das mãos. Abra a massa com as mãos e vá colocando em uma forma redonda e untada com óleo e farinha. Uma forma com mais de 20 cm.

Recheio: Bata as 6 claras em neve (4 claras do recheio + 2 claras da massa). Reserve.

Corte a cebola e coloque em água fria. Refogue com azeite e tempero até murchar. Retire do fogo. Acrescente sem nenhum líquido as gemas, o queijo ralado e misture as clara em neve devagar. Coloque na massa, espalhe queijo ralado e leve ao forno até dourar.

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