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Salada de macarrão com beterraba e grão de bico

Eu sou apaixonada por beterraba. Principalmente sua cor nos pratos…É lindo! E desta vez fiz um prato que lembra muito minha infância. Macarrão com beterraba. E acrescentei grão de bico, que como já sabem sou fã. haahha. 😛

INGREDIENTES

1/2 pacote de macarrão penne ou o que preferir;

5 beterrabas cozidas na panela de pressão por 20 minutos com casca e sal.;

100g de grão de bico cozido;

maionese a gosto;

orégano a gosto;

um pouco de azeite;

um pouco de shoyo.

MODO DE PREPARO

Lave muito bem a beterraba. Retire as pontas e corte ao meio. Cozinhe a beterraba com casca na panela de pressão com água, sal por 20 minutos até pegar a pressão. Retire, espere esfriar e retire as cascas. Elas soltam super fácil. Corte em cubos e reserve.

*A água que cozinhou a beterraba, como já ensinei aqui uso no feijão preto para cozinhar. Além de trazer sabor, está repleto de vitaminas e nutrientes.

Cozinhe o macarrão e reserve. Cozinhe o grão de bico ou pegue congelado e reserve.

Misture a massa com a beterraba e acrescente a maionese, orégano, azeite e shoyo sendo estes últimos bem pouco. Acrescente o grão de bico. Misture bem e sirva a salada.

ESPERO QUE GOSTEM!

salada de macarrão com beterraba e grão de bico (1).jpg

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Salada de trigo em grãos com beterraba

Sempre amei a cor da beterraba, principalmente junto a outros ingredientes, como o arroz e agora esta salada de trigo em grãos super colorida, nutritiva e gostosa.

INGREDIENTES

200 g de trigo em grãos cozidos;

4 beterrabas pequenas cozidas e cortadas em cubos;

óleo de oliva a gosto;

orégano a gosto;

1 colher de sopa de mostarda;

2 colheres de sopa de molho shoyo;

ervas a gosto.

MODO DE PREPARO

Trigo em grãos: Deixe de um dia para o outro de molho.Troque duas vezes a água. Coloque em uma panela de pressão com água cobrindo e leve ao fogo por 20-25 minutos assim que pegar a pressão. Retire a pressão, peneire os grãos e reserve.

Beterraba: Lave bem as beterrabas. Retire as pontas da beterraba e corte ao meio. Leve na panela de pressão com um pouco de sal e água. Deixe pegar a pressão e conte 20 minutos. Retire a água e utilize no feijão, no arroz ou em outras receitas. Retire a casca e corte em cubos pequenos.

Junte os dois e tempere com todos os outros ingredientes. Sirva com uma salada de alface.

ESPERO QUE GOSTEM!

salada de trigo em grãos com beterraba

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Salada de beterraba com cenoura

Receita super nutritiva e a cor do prato fica liiiindo!!!!!

INGREDIENTES

1 kg de beterraba;

2 cenouras;

shoyo a gosto;

azeite de oliva a gosto;

1 colher de sopa de mostarda;

orégano a gosto.

MODO DE PREPARO

Retire as pontas da beterraba e corte ao meio. Leve na panela de pressão com um pouco de sal e água. Deixe pegar a pressão e conte 20 minutos. Retire a água e utilize no feijão, no arroz ou em outra receita.

Retire a casca e corte em cubos.

Descasque a cenoura, corte em cubos e leve para cozinhar.

Junte os dois ingredientes e tempere com shoyo, azeite, mostarda e orégano.

ESPERO QUE GOSTEM!

salada de beterraba e cenoura

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Feijão enriquecido com beterraba

Aqui em casa comemos feijão preto!!! Adoramos!!!!!!!

Um dos meus pratos preferidos é arroz, feijão e salada de beterraba. Hummm…Adoro a cor do prato!

Mas, como não comemos carne precisamos substituir e enriquecer nossas receitas!

E aqui vai um feijão enriquecido com a calda que prepara a beterrraba! Uma delícia além de também realçar a cor do feijão.

INGREDIENTES

1 kg de feijão preto;

tempero a gosto;

1 colher de sobremesa de louro em pó;

um pouco de óleo de cozinha – bem pouco;

orégano a gosto;

5 beterrabas, lavadas, cortadas ao meio com a casca;

água;

sal a gosto – 1/2 colher de sobremesa.

MODO DE PREPARO

Para a calda de beterraba:

Coloque em uma panela de pressão os pedaços de beterraba com água até cobrir e sal. Deixe ferver e feche a panela. Deixe por 20 minutos. Espere sair toda pressão e retire as beterrabas e faça uma salada ou alguma outra receita. Depois retire a casca com cuidado.

Peneire a calda e reserve!

Para o feijão:

Deixe o feijão por mais de 12 h com água, trocando mais de 3 vezes.

Retire a água, coloque o tempero, orégano, óleo e louro e leve para refogar bastante! Depois coloque a calda de beterraba e deixe por mais alguns minutos. Coloque água até cobrir os grãos e mais um “dedo” aproximadamente. Deixe ferver e coloque a pressão por 20 minutos em fogo médio, mas isso irá depender da panela, da marca do feijão, do tempo de molho e do fogão.

ESPERO QUE GOSTEM!

feijão