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Pimentão Recheado com Cuscuz Gratinado

Estou ultimamente com esta mania de Pimentão recheado. Nunca tinha feito e agora já tenho três receitas. Uma delícia. Desta vez fiz com cuscuz e gratinei com queijo mussarela para ficar mais bonito e gostoso.

INGREDIENTES

pimentão – verde, vermelho ou amarelo ( lembrando que 1 rende 2 recheados); Eu fiz 3 pimentões e cuscuz recheei e ainda deu para fazer vários mini cuscuz.

Cuscuz:

2 cebolas picadas;

1/2 xícara de azeitonas;

1 tomate picado;

1 lata de milho;

1 extrato pequeno de tomate;

1 lata de sardinha picada e sem a espinha;

2 xícaras de farinha de milho para cuscuz;

salsinha a gosto; tempero a gosto;

óleo a gosto;

queijo mussarela.

MODO DE PREPARO

Pimentão:Em um recipiente coloque as metades dos pimentões retirados as sementes e parte branca. Lave muito bem cada um. Coloque em uma panela com água fervente e deixe cozinhar bem. Retire da água e coloque no recipiente que possa ir ao forno.

Cuscuz: Corte todos os legumes e reserve. Em uma panela coloque o óleo, tempero, cebola e refogue. Junte o tomate e refogue. Acrescente o milho, sardinha, azeitonas, salsinha e o extrato de tomate e deixe ferver. Junte um pouco de água( 1 xícara). Coloque aos poucos a farinha de milho e misture bem. Deixe até ferver e cozinhar misturando sempre.

Recheie cada pimentão com cuscuz e coloque queijo mussarela. Leve ao forno pré-aquecido até derreter o queijo.

ESPERO QUE GOSTEM!

pimentão recheado de cusuz gratinado.jpg

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Cuscuz de Abóbora

Adoramos cuscuz aqui em casa e principalmente nesta época do ano que é sempre delicioso preparar estas comidas típicas.

E abóbora é outro legumes que também adoro, seja doce ou seja salgada incrementando cor, vitaminas e seu sabor sútil e agradável em qualquer prato.

INGREDIENTES

1/2 kg de abóbora seca ou cabotía descascada e picada;

2 cebolas picadas;

1/2 de xícara de azeitonas;

1 lata de ervilha;

1 molho de tomate;

1 pimentão verde/vermelho/amarelo;

250 g de farinha de milho;

óleo de oliva á gosto;

sal, tempero á gosto;

água o suficiente para cozinhar a farinha de milho;

2 ovos cozidos para enfeitar;

azeitonas fatiadas para enfeitar.

MODO DE PREPARO:

Refogue a abóbora com um pouco de água e sal até cozinhar e  desfazendo os pedaços e ficando como um purê. Junte os outros legumes refogue com tempero e um pouco de óleo de oliva. Deixe refogar bastante.

Coloque o molho de tomate e misture! Coloque água o suficiente para cozinhar a farinha de milho(+/- 1 1/2 copo de água). Coloque a farinha aos poucos e vá mexendo até que que comece a borbulhar.

Em uma forma untada com um pouco de óleo de oliva coloque fatias de azeitonas e fatias dos ovos cozidos. Vá  colocando aos poucos o cuscuz nesta forma e aperte bem.

Espere esfriar e desenforme!

P.S: Sirva com arroz e uma salada!

ESPERO QUE GOSTEM!

cuscuz de abóbora.JPG

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Cuscuz pai & filha

Cuscuz é uma delícia!

Fizemos hoje aqui em casa uma parceria minha e de meu pai. E uma ajuda da minha mãe, também! É claro!!

Fizemos de sardinha!

INGREDIENTES

3 cebolas picadas;

3 tomates picados;

1 lata de ervilha;

1 lata de milho;

1 molho de tomate;

1 laa de sardinha picada e sem a espinha;

3 xícaras de farinha de milho para cuscuz;

salsinha a gosto;

tempero a gosto;

óleo a gosto;

3 ovos cozidos;

azeitonas a gosto – separe um pouco para decorar.

MODO DE PREPARO

Corte todos os legumes e reserve.

Cozinhe o ovo por 20 minutos com água e dê o choque térmico, colocando em água fria e depois descasque. Reserve!

Em uma panela coloque o óleo, tempero, cebola e refogue. Junte o tomate e refogue. Acrescente o milho, ervilha, sardinha, azeitonas, salsinha e o molho de tomate e deixe ferver.

Coloque aos poucos a farinha de milho e misture bem. Deixe até ferver e cozinhar misturando sempre.

Em uma forma untada com óleo e com os ovos cortados e as azeitonas coloque a “massa” e vá apertando. Leve na geladeira e espere para desenformar.

ESPERO QUE GOSTEM!

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