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Nhoque de Atum com leite de coco

Queria fazer uma receita diferente mas ao mesmo tempo fácil. E inventei com o que tinha aqui em casa. E não é que deu certo?

INGREDIENTES

1 pacote de nhoque pronto;

1 lata de atum;

1 lata de molho de tomate;

1/2 vidro de leite de coco – pode se quiser colocar inteiro;

1 cebola picada;

1 tomate picado;

1 alho picado;

ervas a gosto;

azeite

tempero a gosto.

MODO DE PREPARO

Refogue o alho com azeite e junte a cebola. Refogue bastante. Acrescente o tomate picado, as ervas e refogue. Junte o atum e refogue mais. Junte o molho de tomate e um pouco de água,uns 50 ml. Misture e deixe ferver. Acrescente o leite de coco, deixe ferver e reserve.

Separe o nhoque em um recipiente regue um pouco de azeite e espalhe o molho. Leve ao forno até ferver.

Sirva com queijo ralado.

ESPERO QUE GOSTEM!

nhoque de atum com leite de coco.JPG

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Nhoque da Sorte

Uma das receitas que mais queria fazer e sempre fui deixando para outro dia, mas neste feriado resolvi fazer!!! Esta é uma receita do livro da Palmirinha. Super fácil. Foi meu primeiro nhoque e gostaria que tivesse ficado mais bonitinho e perfeito os cortes, mas não ficaram…:/

TRADIÇÃO NHOQUE DA SORTE: “Em tempos remotos, certo dia 29 na Itália, um andarilho faminto bateu na porta de um casebre na expectativa de um prato de comida. A família era grande e tinha pouca comida, mas apesar disso eles não se importaram em dividir o seu nhoque com o andarilho, São Genaro.Repartiram então a abençoada refeição, cabendo sete pedacinhos a cada um.
Após saborear o delicioso nhoque, São Genaro satisfeito, agradeceu e partiu.Quando foram recolher os pratos descobriram que em baixo de cada um havia notas de dinheiro.Por isso, tradicionalmente, todo dia 29 é dia do nhoque da fartura, acompanhado do famoso ritual de colocar dinheiro embaixo do prato e comer primeiro os sete pedacinhos em pé, para depois comer a vontade. ”

INGREDIENTES

Massa:

1kg de batata cozida e espremida;

1/2 xícara de queijo parmesão ralado;

1 colher de sopa de margarina;

1 ovo ligeiramente batido;

1 colher de chá de sal;

cerca de 2 xícaras de farinha – eu coloquei um pouco mais, mas aí você vai endo conforme a massa.

Molho:

1 cebola grande picada;

1 tomate picado;

1/2 xícara de azeitonas picadas;

1 extrato de tomate;

tempero a gosto;

orégano a gosto.

MODO DE PREPARO

Molho: Refogue a cebola, tomate, azeitonas, tempero e ervas. Junte o extrato e um pouco de água filtrada e deixe ferver bastante. Reserve.

Nhoque: Cozinhe as batatas sem casca, não muito. E esprema com a ajuda de um espremedor. Se caso ver que há líquido peneire também. Facilita na hora de fazer os rolinhos.

Em um recipiente coloque a batata, o queijo, a margarina, o ovo e sal. Misture bem. Vá adicionando aos poucos a farinha até obter uma massa homogênea e que não grude nas mãos.

Sobre uma superfície enfarinhada faça rolinhos de 2 cm de espessura e corte em pedaços de 2,5 cm na diagonal. Disponha em um recipiente enfarinhada para não grudar.

Coloque uma panela grande com água e deixe ferver. Junte sal. Coloque na panela os nhoques e quando os nhoques subirem retire com uma escumadeira e disponha em uma travessa. Sirva com o molho e queijo ralado à parte.

ESPERO QUE GOSTEM!

nhoque