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Escabeche de Pernil

Esta receita fiz a partir do pernil já preparado com tanto amor e carinho por tia Áurea, que fez em seu Natal e nos deu para experimentarmos. Uma delícia! ❤

INGREDIENTES

pernil pronto desfiado;

5 cebolas picadas em rodelas;

3 pimentões picados em rodelas finas;

200 g de azeitonas sem caroço;

azeite a gosto;

tempero a gosto.

MODO DE PREPARO

Em uma panela coloque azeite, tempero, cebola e pimentão. Refogue bastante. Junte as azeitonas e refogue mais.

Em um recipiente de vidro coloque pedaços de pernil desfiado, o refogado, pernil e por último o refogado. Acrescente mais azeite se necessário.

Sirva com pães.

ESPERO QUE GOSTEM!

escabeche de pernil.JPG

 

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Tender com abacaxi na manteiga

Fiz No Natal também esta receita e desta vez o abacaxi feito na manteiga proporcionou ao prato um sabor delicioso e especial.

INGREDIENTES

1 tender semi pronto;

1 abacaxi;

cravo;

manteiga a gosto;

molho inglês a gosto.

MODO DE PREPARO

Deixe de um dia para o outro o tender na geladeira. Retire e faço vários furos.

Descasque o abacaxi, separe a casca e um pequeno pedaço da polpa e bata no liquidificador com água. Filtre bem. E regue o tender com este molho. Coloque molho inglês e cravo. Deixe por 2 horas descansando, virando as vezes. Após este tempo leve ao forno com papel alumínio e um pouco do líquido, até estar cozido. Retire o papel, corte em fatias e deixe dourar. Coloque um pouco de molho inglês.

Corte os pedaços de abacaxi. Em uma panela coloque manteiga e deixe aquecer. Junte o abacaxi e deixe refogar. Depois só juntar aos pedaços de tender.

ESPERO QUE GOSTEM!

tender ao abacaxi com manteiga.JPG

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Minha primeira Carne Moída

Não como carne vermelha. Aqui todos já sabem… E por incrível que pareça este ano, e este mês foi a primeira carne moída que fiz na vida. Já fiz outras carnes, mas esta não. Para alguns esta receita de carne moída deve ser simples e bem comum no dia-a-dia de algumas pessoas, mas pra mim não.

Acho que na vida temos que experimentar de tudo, principalmente na cozinha. E tem coisas tão simples que ás vezes deixamos de fazer e aprender. E pra mim carne moída era algo que precisava fazer uma vez na vida pelo menos. Meu pai amou! Fiz e esta virou um escondidinho com batata e queijo e também macarrão à bolonhesa.

Mais um aprendizado. Mais uma receita que aprendo a preparar. Isso eu fico muito feliz. E para a primeira vez com carne moída até que deu tudo certinho e foi aprovada pelo meu pai.

INGREDIENTES

1/2 kg de carne moída;

1 xícara de azeitona;

1 lata de milho;

2 cebolas picadas;

2 colheres de sopa de extrato de tomate;

tempero a gosto;

molho inglês a gosto;

orégano a gosto;

vinagre a gosto;

azeite a gosto;

salsinha a gosto;

páprica  e pimenta do reino a gosto.

MODO DE PREPARO

Tempere a carne com vinagre e tempero e deixe por 1-2 horas. Em uma panela coloque azeite e a carne e deixe refogar bastante e sair todo líquido. Doure bem. Junte a cebola e refogue mais. Junte a salsinha, azeitona e refogue mais. Coloque o extrato, páprica, milho e refogue mais. Acerte o sal com um pouco de molho inglês e deixe refogar até ficar bem seco.

Faça diversas receitas com esta base. Com certeza, vocês  devem saber muita mais receitas do que eu.

ESPERO QUE GOSTEM!

carne moida.jpg