0

Panqueca de brócolis gratinada com ervas finas

Depois de minha primeira panqueca: Panqueca de Ricota com alho-poró resolvi fazer outra, mas ao invés do molho de tomate, fiz molho branco . E ao invés de ricota usei brócolis que amo! Sempre bom inovar e testar…

A receita da massa usei a mesma, da Palmirinha, que pode ser encontrado no livro: ” O grande livro da Palmirinha”.

Vamos á receita!

INGREDIENTES

1/1/2 de leite;

3 ovos;

2 xícaras de farinha de trigo;

1/2 colher de chá de sal;

1 colher de chá de fermento químico;

Pitada de pimenta a gosto.

Recheio/ cobertura:

1 brócolis picado e cozido;

4 colheres de sopa de catupiry culinário ou requeijão  light;

1 lata de milho;

1 cebola picada;

tempero a gosto;

óleo de oliva a gosto;

queijo ralado a gosto para gratinar;

ervas finas secas a gosto.

Molho:

400 ml de leite;

2 colheres de farinha de trigo;

1 colher de margarina;

1 creme de leite;

50 g de queijo ralado;

sal a gosto.

MODO DE PREPARO

Massa:

Bata no liquidificador o leite e os ovos. Depois acrescente a farinha, o sal e a pimenta peneirados. Bata até não ter mais nenhum grumos de farinha. Acrescente o fermento e bata novamente por 1 minuto. Coloque em um recipiente e leve a geladeira por 30 minutos.

Em uma frigideira antiaderente coloque um pouquinho de manteiga ou azeite, leve ao fogo baixo e deixe esquentar. Coloque 1 concha de massa após os 30 minutos na geladeira, rode a frigideira de modo a espalhar a massa sobre o fundo e deixe cozinhar. Deixe dourar um pouquinho e vire a massa para cozinhar do outro lado. Deixe mais um pouco e reserve em um prato. Repita isso. Rende aproximadamente 12 panquecas.

Recheio:

Cozinhe o brócolis com um pouco de sal. Em uma panela coloque a cebola, tempero e óleo de oliva e refogue bastante. Junte o brócolis e refogue mais. Coloque o milho, misture e deixe refogar. Tire do fogo, acrescente o catupiry ou requeijão para dar uma consistência ao recheio e mais cremosidade.

Molho:

Leve o leite para ferver(reserve um pouco) com a margarina. Coloque um pouco de noz moscada. Acrescente a farinha dissolvida no leite reservado e misture bem até engrossar. Acrescente o creme de leite.Reserve.

Montagem:

Coloque 1 colher de sopa cheia em cada massa de panqueca e enrole bem. Coloque em um recipiente. Repita o recheio com todas as massas. Com uma colher espalhe por cima o molho branco. E coloque o queijo ralado. Espalhe ervas finas e leve ao forno até estarem quentes ou pode esquentar no micro-ondas mesmo.Mas no forno fica mais gostoso.

Sirva com uma salada!

ESPERO QUE GOSTEM!

panqueca de brocolis

0

Risoto de brócolis

Risoto é uma delícia! Uma receita prática, gostosa e refinada.

INGREDIENTES

2 xícaras de arroz – eu uso o  parboilizado;

1 maço de  brócolis;

1 creme de leite;

1 cebola picada;

1 xícara de catupiry culinário,

tempero a gosto;

1 colher de sopa de margarina;

baco frito a gosto – eu uso aquele já pronto.

MODO DE PREPARO

Corte o brócolis e coloque em uma panela com a água já fervida e deixe por alguns minutos até ficar macia. Retire da água, pique e reserve!

Coloque em uma panela, eu fiz na elétrica, o arroz, tempero, margarina e a cebola e refogue bastante. Coloque água e deixe cozinhar. 

Quando estiver quase pronto, coloque os pedaços de brócolis, o creme de leite, catupiry e misture bem. Espalhe um pouco de bacon frito já pronto e sirva!!

ESPERO QUE GOSTEM!

risoto de brócolis

0

Gratinado de batata com brócolis

Uma receita diferente, fácil e deliciosa!!

INGREDIENTES

5 batatas cortadas em rodelas;

1 maço de brócolis picado;

1 cebola cortada em rodela;

1 l de leite;

3 colheres de sopa de farinha de trigo;

1 colher de sopa de margarina;

tempero a gosto;

sal a gosto;

óleo de oliva a gosto;

50 g de queijo ralado.

MODO DE PREPARO

Cozinhe as batatas, os brócolis e a cebola separadamente. Refogue o brócolis com a cebola, tempero e óleo de oliva.

Faça o molho branco:

Ferva o leite com sal e  a margarina. Assim que ferver reserve um pouco e coloque farinha de trigo, misture e coloque no leite fervido. Misture e vá mexendo até engrossar.

Em um recipiente coloque óleo de oliva, batata, o refogado de brócolis e cebola. E regue o molho branco. Espalhe queijo ralado sobre a receita.

Leve ao forno pré-aquecido até ferver.

ESPERO QUE GOSTEM!

gratinado de batata com brócolis