0

Sanduíche Junino

Esta receita lembra muito minha infância. Este sanduíche tem o nome popular de “Buraco Quente”. Eu nunca tinha feito aqui  e resolvi fazer este ano na nossa tradicional Festa Junina em casa! Uma delícia! Você pode rechear do que preferir. Eu fiz de frango pois queria remeter ao que experimentei quando criança. Mas pode ser de carne, vegetariano, lombo, o que preferir.

INGREDIENTES

Pão Francês – você pode fazer  com ele inteiro ou se os pães forem grande pode cortar na metade. Eu fiz assim;

250 g de frango;

1 lata de milho;

2 cebolas picadas;

2 tomates picados;

azeitonas a gosto;

salsinha a gosto;

1 molho de tomate;

catupiry culinário a gosto.

MODO DE PREPARO

Deixe o frango (eu faço com 1kg e depois congelo em potes) no tempero por 2h no mínimo com orégano, tempero e vinagre. Coloque na panela de pressão e refogue bem com óleo até dourar. Coloque água e após pegar pressão conte 10 minutos. Reserve a quantidade que queira usar e desfie. Depende de quantos sanduíches você fará.

Em uma panela coloque cebola, tomate, salsinha e deixe refogar bem. Junte o frango desfiado. Refogue mais. Junte o milho, azeitonas e refogue mais. Acrescente o molho de tomate. Eu gosto de bem consistente, mas se quiser mais molhadinho, coloque um pouco de água. Se achar necessário acerte o sal.Junte um pouco de catupiry culinário para ficar mais cremoso. Misture bem.

Corte os pães deixando no fundo um pouco de miolo. E se for fazer inteiro apenas abra uma ponta e vá retirando o miolo. Recheie e sirva na hora.

ESPERO QUE GOSTEM!

buraco  quente.jpg

 

 

 

0

Café Cremoso

Conheci esta maravilha de receita com nossa querida amiga Ariane! Muito obrigada Ariane por se lembrar de nós e pela carinho de sempre! ❤

Para quem gosta de café é uma delícia! E para aqueles que tomam café com leite é muito mais prático.

INGREDIENTES

50g de café solúvel;

2 xícaras de açúcar;

1 xícara de água morna (morna a quente, não pode ferver);

1 colher de café de canela (eu coloquei mais, pois amo canela).

MODO DE PREPARO

Na batedeira junte todos os ingredientes e bata na velocidade baixa até ficar na textura de tipo Chantilly e sorvete. Bem cremoso e clarinho.Na minha batedeira foi super rápido. Uns 10 minuto já estava pronto, mas depende de cada uma. Rende um pote de 2 litros de sorvete.

Conserve no freezer. A cada vez que for preparar, só esquentar um pouco de leite, colocar 1 colher ou mais, dependendo da quantidade de líquido e servir.

ESPERO QUE GOSTEM!

café cremoso.JPG

0

Farofa de Abobrinha

Adoramos inovar aqui com os legumes e desta vez fizemos uma farofa de abobrinha. Ficou super diferente. E ás vezes é até um modo de pessoas que não comem muitos legumes inserir em seu dia-a-dia. Aqui em casa amamos!

INGREDIENTES

1/2 pacote de farofa de milho ou 2 xícaras de flocos de milho triturados;

2 abobrinhas raladas;

2 cenouras trituradas ou raladas;

1 cebola picada;

1 lata de milho;

sal;

tempero a gosto;

óleo de oliva a gosto.

MODO DE PREPARO

Abobrinha: Lave bem os legumes e rale as abobrinhas. Coloque em um escorredor de massas e junte um pouco de sal. Coloque um prato por baixo do escorredor e deixe desidratar por uns 30 minutos. Após este tempo apere bem as abobrinhas e retire todo líquido. Reserve.

Corte todos os legumes. E se caso escolher a farinha de mandioca em flocos ( aquele para cuscuz) com as mãos na  própria embalagem ou em outra dê uma apertada para diminuir os flocos. Reserve.

Em uma panela, coloque azeite, tempero, cebola e deixe refogar bastante. Junte as abobrinhas, cenoura e misture bem. Deixe refogar. Acrescente o milho e a farofa/flocos e misture. Se necessário acerte o sal e se quiser coloque um pouco de pimenta do reino moída na hora.

ESPERO QUE GOSTEM!

farofa de abobrinha.JPG

 

0

Lasanha gratinada de Abrotéa com creme de cebola

Dia das mães e claro que iria preparar uma receita especial! Eu amo lasanha e ela adora peixe. Que tal juntar as duas paixões de mãe e filha?

Eu fiz com o peixe Abrotéa, conhecido com “O bacalhau brasileiro”. Uma delícia! Rende bastante a receita, então se quiserem diminuir a quantidade, fiquem a vontade.

INGREDIENTES

1 pacote de peixe abrotéa(800g);

1,5 l de leite;

1 pacote de massa de lasanha (500g);

queijo mussarela fatiado;

2 xícaras de azeitonas verdes picada;

2 latas de milho;

5 cebolas picadas;

1 pacote de creme de cebola;

tempero a gosto;

azeite a gosto;

farinha de trigo – 3 colheres de sopa;

1 colher de sopa de manteiga;

pimenta do reino a gosto;

sal a gosto;

1 limão.

MODO DE PREPARO:

2 horas antes de preparar a lasanha retire os filés congelados. Coloque em um recipiente e espalhe 1 limão espremido. Se quiser pode colocar pimenta do reino. E reserve. Após este tempo, cozinhe no micro-ondas os filés, não muito, o suficiente que colocando o garfo não tenha dificuldades. Retire todo líquido e junte o creme de cebola. Deixe em pedaços menores se necessário. Reserve.

Faça o molho branco: Leve o leite para ferver(reserve um pouco) com a manteiga. Coloque um pouco de noz moscada se quiser. Coloque sal. Acrescente a farinha dissolvida no leite reservado e misture bem até ferver. Não precisa engrossar muito, pois irá para a lasanha no forno.

Refogado: Refogue a cebola, azeitonas, tempero, azeite. Junte o milho e refogue mais. Reserve. Junte o refogado no molho e misture.

Montagem: Coloque em uma forma grande o molho, lasanha, pedaços de peixe, queijo, molho. Repita nesta ordem terminando com molho e queijo por cima. Leve ao forno pré-aquecido com papel alumínio até estar cozido a massa. Retire o papel alumínio depois e deixe dourar levemente.

Sirva com uma salada e vinho!

ESPERO QUE GOSTEM!

lasanha gratinad de peixe.JPG

 

0

Salada de grão de bico

Uma salada deliciosa e fácil. Eu sou apaixonada por grão de bico, então para os amantes deste grão, também vão adorar.

INGREDIENTES

2 xícaras de grão de bico cozido;

2 tomates picados;

1 pimentão picado;

1 cebola picada;

1/2 xícara de azeitonas picadas;

molho de soja a gosto;

azeite a gosto;

chimichurri seco a gosto;

1 colher de sopa de mostarda.

MODO DE PREPARO

Cozinhe a cebola e o pimentão até ferver bem. Junte todos os ingredientes e leve a geladeira. Sirva gelado.

ESPERO QUE GOSTEM!

salada de grão de bico.JPG

0

Suco da casca de abacaxi

Primeira vez que fazemos aqui em casa. Minha mãe que me contou que sempre fazia…Amamos abacaxi aqui e agora iremos sempre fazer este suco que além de delicioso é super nutritivo.

INGREDIENTES

cascas de abacaxi;

água gelada;

hortelã se quiser.

MODO DE PREPARO

Coloque todas as cascas de abacaxi no liquidificador, se precisar dividir em partes para facilitar, pode dividir. Junte um pouco de água e bata tudo. Coe e sirva!

ESPERO QUE GOSTEM!

suco da casca de abacaxi.JPG

0

Farofa com quiabo

Quiabo é um legumes que ainda estou descobrindo o sabor e receitas…Já experimentei refogado e trouxe para vocês aqui e hoje trago uma receita que vi no programa da Rita Lobo. Acabei não só experimentando a receita, como dois modos de preparação diferente para retirar a famosa “baba”. Os dois modos deram certo pra mim. Esta a textura fica mais firme, mas muito gostosa para acompanhamento.

INGREDIENTES

1 pacote de quiabo lavado e seco;

2 cenouras raladas;

1 cebola picada;

2 xícaras de farofa de milho;

1 lata de milho;

2 ovos cozidos;

azeite a gosto;

tempero a gosto.

MODO DE PREPARO

Descarte as pontas do quiabo e corte cada um em fatias de cerca de 2 cm, na diagonal.

Descasque e corte os ovos cozidos em cubos médios, espalhe azeite e reserve.

Leve ao fogo a cebola com tempero e azeite e refogue. Junte a cenoura e refogue mais. Junte o quiabo e refogue por uns 5 minutos, mexendo de vez em quando. ( O segredo é este, não mexer muito para não soltar a baba).

Coloque a farinha de milho, milho e misture. Junte os ovos e sirva!

ESPERO QUE GOSTEM!

farofa de quiabo.JPG

0

Abóbora Cabotia Grelhada

Vi esta ideia no programa da Rita Lobo e como amo abóbora cabotia resolvi experimentar esta versão. Eu adorei. Ainda prefiro como quibebe ou escondidinho, mas sempre bom mudar as versões feitos pelos legumes no dia-a-dia, néh?

INGREDIENTES

1/2 abóbora cabotia cortada na vertical;

 

azeite a gosto

sal e pimenta do reino moída na hora a gosto

MODO DE PREPARO

Com uma escovinha para legumes, lave bem a casca da abóbora sob água corrente.

Com uma colher , raspe e descarte as sementes. Apoie a parte plana da abóbora na tábua e corte em fatias de 1 cm , formando meias-luvas.

Coloque em uma  frigideira antiaderente ao fogo médio. Eu usei George Foreman Grill.

Quando estiver bem quente, regue  azeite e coloque as fatias de abóbora , uma lado da outra. Tempere com sal e pimenta do reino e deixe dourar de cada lado, até ficar macia e tostada.  Transfira para um recipiente e regue com mais um fio de azeite.

Sirva de acompanhamento com salada, legumes, arroz e feijão…

ESPERO QUE GOSTEM!

abóbora grelhada.jpg

0

Abóbora cabotia com chicória

Um estilo de escondidinho recheado de chicória refogada. E ficou uma delícia e super diferente para o dia-a-dia.

INGREDIENTES

Abóbora:

1 kg de abóbora cabotía cortada, descascada e lavada – eu que descasquei e cortei em pedaços pequenos, mas deve ter no mercado já cortada, se preferir pode já comprar esta;

tempero a gosto;

óleo de oliva a gosto;

Recheio:

1 cebolas picadas;

1 tomate picado;

1 pé de chicória lavado e picado;

1 xícara de azeitonas verdes picadas;

tempero a gosto.

queijo mussarela;

catupiry culinário a gosto;

ervas secas a gosto.

MODO DE PREPARO

Abóbora: Refogue em uma panela com óleo de oliva e tempero. Coloque um pouco de água, mas muito pouco e deixe refogar bastante. O próprio refogado irá cozinhar os pedaços. Misture e vá desfazendo a abóbora. Estará pronto quando atingir uma textura bem cremosa, como um purê mesmo.

Recheio: Refogue a cebola, tempero, óleo, o tomate, azeitonas e deixe refogar bem. Junte a chicória e deixe refogar. Retire todo líquido.

Montagem: Coloque um pouco do purê de abóbora, o recheio, fatias de mussarela e catupiry culinário. Cubra com a outra parte do purê  e esapalhe ervas secas e sirva quente.

ESPERO QUE GOSTEM!

escondidinho de abóbora cabotia e chicória.JPG

0

Torta de Bacalhau e azeitonas

Esta receita na verdade tinha já feito e está aqui no blog só que de cebola, receita de minha vó. Mas desta vez fiz esta versão de Torta de Bacalhau.

INGREDIENTES

Massa:

2 xícaras de farinha – eu precisei colocar um pouco mais para desgrudar das mãos;

1 tablete de margarina;

2 gemas;

1 colher de sobremesa de fermento;

1/2 xícara de leite quente – dissolver 1 tablete de caldo de galinha.

Recheio:

2 cebolas cortadas em fatias finas;

300 g de bacalhau do porto desfiado;

azeite a gosto;

4 ovos ( gema e clara separada);

1 xícara de queijo parmesão ralado;

1 1/2 xícara de azeitonas picadas;

tempero e ervas a gosto.

MODO DE PREPARO

Faça a massa: Misture todos os ingredientes  e amasse até desgrudar das mãos. Abra a massa com as mãos e vá colocando em uma forma redonda e untada com óleo e farinha. Uma forma com mais de 20 cm.

Recheio: Bata as 6 claras em neve (4 claras do recheio + 2 claras da massa). Reserve.

Corte a cebola e coloque em água fria. Refogue com azeite e tempero até murchar. Retire do fogo.

Coloque o bacalhau desfiado em um recipiente de vidro e troque a água por 3 ou mais vezes para dessalgar. Não precisa deixar de um dia para o outro, pois não é muito. Após dessalgar o bacalhau. Coloque em uma panela com água fervendo e deixe até cozinhar. É bem rápido.

Junte com a cebola e as azeitonas.  Acrescente sem nenhum líquido as gemas, o queijo ralado e misture as clara em neve devagar. Coloque na massa, espalhe queijo ralado e leve ao forno até dourar.

ESPERO QUE GOSTEM!

torta de bacalhau (1).jpeg