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Salada de macarrão com beterraba e grão de bico

Eu sou apaixonada por beterraba. Principalmente sua cor nos pratos…É lindo! E desta vez fiz um prato que lembra muito minha infância. Macarrão com beterraba. E acrescentei grão de bico, que como já sabem sou fã. haahha. 😛

INGREDIENTES

1/2 pacote de macarrão penne ou o que preferir;

5 beterrabas cozidas na panela de pressão por 20 minutos com casca e sal.;

100g de grão de bico cozido;

maionese a gosto;

orégano a gosto;

um pouco de azeite;

um pouco de shoyo.

MODO DE PREPARO

Lave muito bem a beterraba. Retire as pontas e corte ao meio. Cozinhe a beterraba com casca na panela de pressão com água, sal por 20 minutos até pegar a pressão. Retire, espere esfriar e retire as cascas. Elas soltam super fácil. Corte em cubos e reserve.

*A água que cozinhou a beterraba, como já ensinei aqui uso no feijão preto para cozinhar. Além de trazer sabor, está repleto de vitaminas e nutrientes.

Cozinhe o macarrão e reserve. Cozinhe o grão de bico ou pegue congelado e reserve.

Misture a massa com a beterraba e acrescente a maionese, orégano, azeite e shoyo sendo estes últimos bem pouco. Acrescente o grão de bico. Misture bem e sirva a salada.

ESPERO QUE GOSTEM!

salada de macarrão com beterraba e grão de bico (1).jpg

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Espaguete Cremoso com queijo

Amo massas! Amo queijos! E aí minha mãe resolve fazer esta surpresa deliciosa! Este prato lembra muito minha infância. Minha paixão! ❤

INGREDIENTES

1 pacote de macarrão – fizemos de espaguete;

350 ml de leite;

1 xícara de queijo ralado;

1 xícara de queijo prato picado;

1 xícara de requeijão cremoso ou catupiry culinário;

1 creme de leite;

Sal a gosto;

Cheiro verde picado a gosto.

 

MODO DE PREPARO
Cozinhe o macarrão e reserve com um pouco de azeite.

Em uma panela, coloque o leite, requeijão, sal e deixe ferver. Junte o macarrão e acrescente os queijos, o creme de leite e misture bem. Ajuste o sal e finalize com cheiro verde.

ESPERO QUE GOSTEM!

espaguete cremoso.JPG

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Ninho ao Forno

Uma versão de macarrão ao forno, fácil e prático! Uma delícia!

INGREDIENTES

1 pacote de macarrão ninho;

1 extrato de tomate;

3 cebolas picadas;

1 tomate picado;

1 xícara de azeitonas;

1 lata de milho;

queijo mussarela para cobrir;

catupiry culinário;

tempero a gosto;

azeite;

água fervida.

MODO DE PREPARO

Em uma forma disponha os ninhos.

Refogue em uma panela: cebola, tempero, azeite, tomate. Acrescente as azeitonas e milho e refogue mais um pouco. Junte o extrato e deixe ferver.

Acrescente o molho no ninho. Fica bem concentrado. Aí coloque água fervida até cobrir todo macarrão. Não muito. Cubra com fatias de queijo e catupiry e leve ao forno pré-aquecido e coberto com papel alumínio. Deixe cozinhar. Quando  a massa estiver cozida, retire o papel alumínio e deixe um pouco mais no forno. Uns 5- 10 minutos.

Sirva quente com uma salada.

ESPERO QUE GOSTEM!

ninho ao forno

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Lasanha gratinada de Abrotéa com creme de cebola

Dia das mães e claro que iria preparar uma receita especial! Eu amo lasanha e ela adora peixe. Que tal juntar as duas paixões de mãe e filha?

Eu fiz com o peixe Abrotéa, conhecido com “O bacalhau brasileiro”. Uma delícia! Rende bastante a receita, então se quiserem diminuir a quantidade, fiquem a vontade.

INGREDIENTES

1 pacote de peixe abrotéa(800g);

1,5 l de leite;

1 pacote de massa de lasanha (500g);

queijo mussarela fatiado;

2 xícaras de azeitonas verdes picada;

2 latas de milho;

5 cebolas picadas;

1 pacote de creme de cebola;

tempero a gosto;

azeite a gosto;

farinha de trigo – 3 colheres de sopa;

1 colher de sopa de manteiga;

pimenta do reino a gosto;

sal a gosto;

1 limão.

MODO DE PREPARO:

2 horas antes de preparar a lasanha retire os filés congelados. Coloque em um recipiente e espalhe 1 limão espremido. Se quiser pode colocar pimenta do reino. E reserve. Após este tempo, cozinhe no micro-ondas os filés, não muito, o suficiente que colocando o garfo não tenha dificuldades. Retire todo líquido e junte o creme de cebola. Deixe em pedaços menores se necessário. Reserve.

Faça o molho branco: Leve o leite para ferver(reserve um pouco) com a manteiga. Coloque um pouco de noz moscada se quiser. Coloque sal. Acrescente a farinha dissolvida no leite reservado e misture bem até ferver. Não precisa engrossar muito, pois irá para a lasanha no forno.

Refogado: Refogue a cebola, azeitonas, tempero, azeite. Junte o milho e refogue mais. Reserve. Junte o refogado no molho e misture.

Montagem: Coloque em uma forma grande o molho, lasanha, pedaços de peixe, queijo, molho. Repita nesta ordem terminando com molho e queijo por cima. Leve ao forno pré-aquecido com papel alumínio até estar cozido a massa. Retire o papel alumínio depois e deixe dourar levemente.

Sirva com uma salada e vinho!

ESPERO QUE GOSTEM!

lasanha gratinad de peixe.JPG

 

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Salada de Macarrão Refrescante

Eu vi esta receita no progama “Mais Você” e amei! Fiquei super curiosa de como ficaria o sabor, já que tinha tantos ingredientes diferentes. E ainda tão fácil..Eu mudei alguns ingredientes e quantidades. Mas que salada de macarrão refrescante! Apaixonada!

INGREDIENTES

1 limão grande espremido;

5 colheres de azeite;

1 cebola roxa grande picada;

200g de tomate grape fruit/cereja cortado ao meio a gosto;

salsinha a gosto – se quiser pode ser coentro como na receita original;

1 copo iogurte natural;

1/2 ou 1 pacote de macarrão fusili – eu usei penne;

2 latas de sardinha.

MODO DE PREPARO

Corte a cebola e dê uma cozida rápida no micro-ondas.

Cozinhe o macarrão e reserve.

Em um recipiente grande junte o limão, azeite, cebola cozida em água, os tomates, salsinha e misture bem. Junte o macarrão, as sardinhas picadas sem a espinha e o iogurte e misture bem. Se necessário acerte o sal. Rende bastante. Sirva gelado ou em seguida.

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salada de macarrão refrescante.JPG

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Macarrão Ninho Recheado no forno vegetariano

Já tinha preparado com macarrão cabelinho de anjo e agora resolvi fazer o ninho e uma receita com recheio de berinjela. Uma delícia!

INGREDIENTES

500g macarrão ninho;

1 extrato de tomate;

fatias de queijo mussarela;

1/2 xícara de catupiry cremoso;

2 cebolas picadas para o molho;

 

1 cebola picada;

2 berinjelas picadas;

2 tomates picados;

1/2 xícara de azeitonas;

tempero a gosto;

ervas a gosto.

MODO DE PREPARO

Em uma panela refogue a cebola, berinjela, tomate, ervas, tempero e azeitona. Refogue e deixe cozinhar. Reserve.

Faça o molho:  Refogue a cebola e junte o extrato e um pouco de água. Reserve.

Em uma forma espalhe o molho. Coloque cada ninho. Recheie com a berinjela. Espalhe requeijão cremoso por cima e coloque fatias de queijo mussarela.

Ferva água filtrada e coloque um pouco junto ao molho, para facilitar o cozimento. Não muito. Leve ao  forno pré-aquecido por 20 minutos com papel alumínio por cima.

Retire o papel, polvilhe queijo parmesão se quiser e asse por mais 5 minutos.

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Ninho de macarrão cabelo-de-anjo no forno

Vi esta receita na internet e achei diferente. Tive vontade de fazer para ver o que dava…E não é que é super fácil e gostoso? Adorei a ideia. Mudei algumas coisas da receita que vi, mas ficou uma delícia.

INGREDIENTES

500  macarrão cabelo-de-anjo (aletria);

2 molhos de tomate;

fatias de queijo prato;

1/2 xícara de catupiry cremoso;

1 lata de ervilha;

fatias de bacon;

1 cebola picada;

1 tomate picado;

1/2 xícara de azeitonas;

ervas a gosto.

MODO DE PREPARO

Em uma panela refogue a cebola, tomate, ervas, tempero e azeitona. Junte o molho e ferva bem. Em um recipiente coloque o molho. Junte os ninhos. Reserve.

Em outra panela frite bem os pedaços de bacon. Junte a ervilha.

Em cada ninho coloque o refogado de bacon com ervilha e espalhe também o requeijão por cima. Ferva água filtrada e coloque um pouco junto ao molho, para facilitar o cozimento. Não muito. Junte os pedaços de queijo e leve ao  forno pré-aquecido por 20 minutos com papel alumínio por cima.

 

Retire o papel, polvilhe queijo parmesão e asse por mais 5 minutos.

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Lasanha de Palmito e alho-poró ao molho Rosê

Fiz esta lasanha no meu aniversário, pois além de amar lasanha, também amo estes ingredientes. Fica uma delícia.

INGREDIENTES

1 massa de lasanha;

1 alho-poró grande cortado em rodelas finas;

1 vidro de palmito;

2 cebolas picadas em rodelas;

1 xícara de azeitona picada;

1 lata de ervilha;

fatias de queijo prato;

1 xícara de leite;

1 litro de extrato de tomate;

1 creme de leite;

 

tempero a gosto;

cebolinha picada a gosto.

MODO DE PREPARO

Refogado e molho: Coloque a cebola, alho poró, azeitonas e refogue com tempero e azeite. Acrescente a ervilha com tempero e refogue mais um pouco. Junte o palmito e refogue mais. Acrescente o molho vermelho, o leite e deixe ferver. Junte um pouco de água, bem pouco. E acrescente o creme de leite e deixe ferver. Reserve.

Montagem: Coloque em uma forma um pouco de molho refogado, massa de lasanha, queijo, molho, massa de lasanha,  queijo e repita estas camadas terminando com molho e queijo. Leve no forno com papel alumínio até estar a massa estiver cozida. Retire o papel de alumínio e deixe dourar um pouco.

Sirva com vinho tinto.

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lasanha de palmito com alho poró e molho rose.JPG

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Nhoque da Sorte

Uma das receitas que mais queria fazer e sempre fui deixando para outro dia, mas neste feriado resolvi fazer!!! Esta é uma receita do livro da Palmirinha. Super fácil. Foi meu primeiro nhoque e gostaria que tivesse ficado mais bonitinho e perfeito os cortes, mas não ficaram…:/

TRADIÇÃO NHOQUE DA SORTE: “Em tempos remotos, certo dia 29 na Itália, um andarilho faminto bateu na porta de um casebre na expectativa de um prato de comida. A família era grande e tinha pouca comida, mas apesar disso eles não se importaram em dividir o seu nhoque com o andarilho, São Genaro.Repartiram então a abençoada refeição, cabendo sete pedacinhos a cada um.
Após saborear o delicioso nhoque, São Genaro satisfeito, agradeceu e partiu.Quando foram recolher os pratos descobriram que em baixo de cada um havia notas de dinheiro.Por isso, tradicionalmente, todo dia 29 é dia do nhoque da fartura, acompanhado do famoso ritual de colocar dinheiro embaixo do prato e comer primeiro os sete pedacinhos em pé, para depois comer a vontade. ”

INGREDIENTES

Massa:

1kg de batata cozida e espremida;

1/2 xícara de queijo parmesão ralado;

1 colher de sopa de margarina;

1 ovo ligeiramente batido;

1 colher de chá de sal;

cerca de 2 xícaras de farinha – eu coloquei um pouco mais, mas aí você vai endo conforme a massa.

Molho:

1 cebola grande picada;

1 tomate picado;

1/2 xícara de azeitonas picadas;

1 extrato de tomate;

tempero a gosto;

orégano a gosto.

MODO DE PREPARO

Molho: Refogue a cebola, tomate, azeitonas, tempero e ervas. Junte o extrato e um pouco de água filtrada e deixe ferver bastante. Reserve.

Nhoque: Cozinhe as batatas sem casca, não muito. E esprema com a ajuda de um espremedor. Se caso ver que há líquido peneire também. Facilita na hora de fazer os rolinhos.

Em um recipiente coloque a batata, o queijo, a margarina, o ovo e sal. Misture bem. Vá adicionando aos poucos a farinha até obter uma massa homogênea e que não grude nas mãos.

Sobre uma superfície enfarinhada faça rolinhos de 2 cm de espessura e corte em pedaços de 2,5 cm na diagonal. Disponha em um recipiente enfarinhada para não grudar.

Coloque uma panela grande com água e deixe ferver. Junte sal. Coloque na panela os nhoques e quando os nhoques subirem retire com uma escumadeira e disponha em uma travessa. Sirva com o molho e queijo ralado à parte.

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nhoque

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Farfalle ao molho de milho

Como não amar farrfalle? Esta massa me faz recordar tanto de minha infância…O famoso “macarrão lacinho” o qual nomeei quando criança e amava. Continuo amando e preparando algumas receitas diferentes para acompanhar. Esta é com minha outra paixão, molho, creme de milho! Combinação que não tem como não dar certo, néh?

INGREDIENTES

1 pacote de farfalle (macarrão gravatinha);

1 xícaras de leite;

1 creme de leite;

1 lata de milho;

Tempero a gosto;

Queijo ralado a gosto.

MODO DE PREPARO

Cozinhe o farfalle com um pouco de sal.

Bata com um mixer o leite e o milho e leve ao forno com tempero até ferver. Acrescente o  creme de leite e misture bem. Deixe ferver bastante.

Em um recipiente coloque a massa, o creme de milho e espalhe queijo ralado. Leve ao micro-ondas por alguns minutos.

ESPERO QUE GOSTEM!

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