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Abóbora cabotia com chicória

Um estilo de escondidinho recheado de chicória refogada. E ficou uma delícia e super diferente para o dia-a-dia.

INGREDIENTES

Abóbora:

1 kg de abóbora cabotía cortada, descascada e lavada – eu que descasquei e cortei em pedaços pequenos, mas deve ter no mercado já cortada, se preferir pode já comprar esta;

tempero a gosto;

óleo de oliva a gosto;

Recheio:

1 cebolas picadas;

1 tomate picado;

1 pé de chicória lavado e picado;

1 xícara de azeitonas verdes picadas;

tempero a gosto.

queijo mussarela;

catupiry culinário a gosto;

ervas secas a gosto.

MODO DE PREPARO

Abóbora: Refogue em uma panela com óleo de oliva e tempero. Coloque um pouco de água, mas muito pouco e deixe refogar bastante. O próprio refogado irá cozinhar os pedaços. Misture e vá desfazendo a abóbora. Estará pronto quando atingir uma textura bem cremosa, como um purê mesmo.

Recheio: Refogue a cebola, tempero, óleo, o tomate, azeitonas e deixe refogar bem. Junte a chicória e deixe refogar. Retire todo líquido.

Montagem: Coloque um pouco do purê de abóbora, o recheio, fatias de mussarela e catupiry culinário. Cubra com a outra parte do purê  e esapalhe ervas secas e sirva quente.

ESPERO QUE GOSTEM!

escondidinho de abóbora cabotia e chicória.JPG

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Escondidinho de Abóbora Cabotia

Nunca tinha preparado este escondidinho. E amei fazer! Fiz no aniversário de 33 anos de casados dos meus pais. Uma data assim tem que ser comemorado com uma receita nova e deliciosa, néh? A maioria das receitas são com carne seca, mas como não comemos carne vermelha, fiz de legumes, mas você pode fazer com o recheio de sua preferência.

INGREDIENTES

Abóbora:

1 kg de abóbora cabotía cortada, descascada e lavada – eu que descasquei e cortei em pedaços pequenos, mas deve ter no mercado já cortada, se preferir pode já comprar esta;

tempero a gosto;

óleo de oliva a gosto;

Recheio:

3 cebolas picadas;

1 tomate picado;

1 lata de ervilha;

1 xícara de azeitonas verdes picadas;

tempero a gosto.

salsinha a gosto;

Se quiser pode colocar carne moída, seca, atum, sardinha,frango…

queijo mussarela.

MODO DE PREPARO

Abóbora: Refogue em uma panela com óleo de oliva e tempero. Coloque um pouco de água, mas muito pouco e deixe refogar bastante. O próprio refogado irá cozinhar os pedaços. Misture e vá desfazendo a abóbora. Estará pronto quando atingir uma textura bem cremosa, como um purê mesmo.

Recheio: Refogue a cebola, tempero, óleo e salsinha. Junte o tomate, ervilha, azeitonas e deixe refogar bem.

Montagem: Coloque um pouco do purê de abóbora, o recheio, fatias de mussarela e cubra com a outra parte do purê. Cubra com queijo mussarela e leve ao forno por alguns minutos para derreter o queijo e dourar levemente. Se quiser pode fazer esta etapa no micro-ondas.

ESPERO QUE GOSTEM!

escondidinho de abobora cabotia.jpg

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Escondidinho de Mandioquinha com Mandioca e ervas finas

Amo mandioquinha nas receitas, seja creme de mandioquinha, escondidinho, refogada. Hoje primeira vez que faço escondidinho de  mandioquinha com mandioca e ficou uma delícia. Eu coloquei um recheio vegetariano, mas para quem gosta e consome carnes, pode fazer de carne seca, frango, embutidos, o de sua preferência.

INGREDIENTES

300 g de mandioquinha;

100 g de mandioca;

azeite a gosto;

tempero a gosto;

ervas finas secas para salpicar;

50 g de queijo ralado grosso .

Recheio:

1 lata de milho;

2 cebolas picadas;

1/2 maço de brócolis cozido;

1 vidro de palmito;

tempero a gosto;

azeite  a gosto;

1 colher de chá de páprica;

1/2 xícara de catupiry culinário.

MODO DE PREPARO

Coloque a mandioquinha e mandioca descascadas e cortadas em em uma panela de pressão com tempero e azeite e leve para refogar um pouco. Quando estiver bem refogado junte um pouco de água e espere ferver para tampar a panela. Deixe por 10-15 minutos após pegar pressão, dependendo da textura da mandioca crua. Se estiver bem macia pode deixar 10 minutos. Desligue, espere sair toda pressão e abra a panela. Tire um pouco do líquido e com a ajuda de “espremedor /amassador” comece a formar o purê. Se quiser pode fazer com um garfo. Regue um pouco de azeite. Reserve.

Recheio: Junte o brócolis, a cebola, tempero, óleo e a páprica e refogue bastante. Quando estiver refogado junte o palmito e o milho cozidos e sem a água de conserva e refogue mais um pouco. Coloque o catupiry culinário para dar uma consistência ao recheio.

Montagem: Coloque um pouco de purê em uma travessa. Espalhe queijo ralado grosso; Coloque o recheio e cubra com a outra parte de purê de mandioquinha com mandioca. Espalhe as ervas finas.

Leve ao micro-ondas por 3 minutos para derreter o queijo.

ESPERO QUE GOSTEM!

escondiddinho mandioquinha

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Escondidinho de atum com legumes

Escondidinho é sempre uma delícia, não é?

Hoje fiz este com o recheio de atum e legumes. Ficou uma delícia!

INGREDIENTES:

5 batatas

1 lata de atum;

1 lata de ervilha;

1 tomate picado;

3 cenouras raladas;

2 cebolas picadas;

ervas á gosto – cebolinha, salsinha, etc;

azeite á gosto;

tempero a gosto;

100 ml de leite;

queijo ralado a gosto;

alho-poró seco a gosto.

MODO DE PREPARO:

Corte as batatas já descascadas e leve para ferver. Deixe por bastante tempo fervendo para facilitar sua vida! Assim que estiver bem cozido, retire a água e reserve para esfriar.

Em uma panela coloque as cebolas, o tomate, o tempero e o azeite e deixe refogar bem. Junte o atum, a ervilha, cenoura e as ervas e refogue novamente.

Purê:

Se tiverem aquele aparelho Espremedor de Batata utilizem, mas caso não tiverem não se preocupe é só amassar com um garfo as batatas. Coloque o leite e leve ao fogo até começar a soltar do fundo da panela.

Em um recipiente coloque um pouco do purê. Disponha o refogado de atum com legumes e cubra com a outra metade do purê.

Faça um enfeite utilizando um pouco de cenoura ralada, queijo ralado e alho poró-seco e leve ao forno até dar uma dourada.

ESPERO QUE GOSTEM!

escondidinho de atum com legumes

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Escondidinho de atum

Adoro batata com atum…Acho uma combinação deliciosa!! E escondidinho é uma receita prática, versátil e se feita com um toque diferente é perfeita para ocasiões especiais. Faça em um recipiente bonito, diferente. Ou decore com ervas, corações, entre diversas opções para deixar seu dia ou sua noite ainda mais especial!! Você pode substituir o atum por legumes, bacalhau, palmito, como já ensinei aqui, ou outros ingredientes.

INGREDIENTES:

5 batatas;

1 lata de atum;

1 lata de ervilha;

3 cebolas picadas;

azeitonas verdes á gosto;

ervas á gosto – cebolinha, salsinha, etc;

óleo de oliva á gosto;

tempero á gosto;

1 colher de sopa de margarina;

100 ml de leite;

alho frito para espalhar por cima.

MODO DE PREPARO:

Corte as batatas já descascadas e leve para ferver. Deixe  bastante tempo fervendo para facilitar!  Assim que estiver bem cozido, retire a água e reserve para esfriar.

Em uma panela coloque as cebolas, o óleo de oliva, o tempero e as ervas e leve para refogar até começar a dourar as cebolas. Coloque o atum, azeitonas e a ervilha e misture bem! Deixe mais um pouco no fogo.

Purê:

Se tiverem aquele aparelho Espremedor de Batata utilizem, mas caso não tiver não se preocupe é só amassar com um garfo as batatas. Coloque o leite e a margarina e leve ao fogo até começar a soltar do fundo da panela.

Em um recipiente coloque um pouco do purê. Disponha o refogado de atum e cubra com a outra metade do purê.

Espalhe se quiser um pouco de alho frito por cima do purê.

ESPERO QUE GOSTEM!

E UM FELIZ DIA DOS NAMORADOS Á TODOS! QUE HAJA SEMPRE MUITO AMOR! ❤ ❤

escondidinho de atum

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Escondidinho de suspiro

Hoje trago uma receita diferente, mas que ao mesmo tempo não deixa de ser super fácil e gostoso!

Minha mãe que fez e adoramos! Façam e depois me contem,ok?

INGREDIENTES:

1 pacotinho de suspiro

1 creme de leite

3 colheres de cacau ou 1 colher de chocolate em pó

chocolate granulado para cobrir

P.S: Se utilizar o cacau, coloque um pouco de açucar!

P.S2: Caso tenham crianç em casa façam com suspiros ou chocolate granulado coloridos! Tenho certeza que iram adorar! Dica para o dia das crianças,hem?

MODO DE PREPARO:

Em um recipiente disponha todos os suspiros e reseve!

Misture o creme de leite e o cacau/chocolate em pó e aos poucos vá cobriando os suspiros. Salpique o chocolate granulado e leve ao freezer.

Retire 2h antes de ser servido e leve á geladeira.

ESPERO QUE GOSTEM!