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Minha primeira Carne Moída

Não como carne vermelha. Aqui todos já sabem… E por incrível que pareça este ano, e este mês foi a primeira carne moída que fiz na vida. Já fiz outras carnes, mas esta não. Para alguns esta receita de carne moída deve ser simples e bem comum no dia-a-dia de algumas pessoas, mas pra mim não.

Acho que na vida temos que experimentar de tudo, principalmente na cozinha. E tem coisas tão simples que ás vezes deixamos de fazer e aprender. E pra mim carne moída era algo que precisava fazer uma vez na vida pelo menos. Meu pai amou! Fiz e esta virou um escondidinho com batata e queijo e também macarrão à bolonhesa.

Mais um aprendizado. Mais uma receita que aprendo a preparar. Isso eu fico muito feliz. E para a primeira vez com carne moída até que deu tudo certinho e foi aprovada pelo meu pai.

INGREDIENTES

1/2 kg de carne moída;

1 xícara de azeitona;

1 lata de milho;

2 cebolas picadas;

2 colheres de sopa de extrato de tomate;

tempero a gosto;

molho inglês a gosto;

orégano a gosto;

vinagre a gosto;

azeite a gosto;

salsinha a gosto;

páprica  e pimenta do reino a gosto.

MODO DE PREPARO

Tempere a carne com vinagre e tempero e deixe por 1-2 horas. Em uma panela coloque azeite e a carne e deixe refogar bastante e sair todo líquido. Doure bem. Junte a cebola e refogue mais. Junte a salsinha, azeitona e refogue mais. Coloque o extrato, páprica, milho e refogue mais. Acerte o sal com um pouco de molho inglês e deixe refogar até ficar bem seco.

Faça diversas receitas com esta base. Com certeza, vocês  devem saber muita mais receitas do que eu.

ESPERO QUE GOSTEM!

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Salpicão Colorido

 

Todo Natal Salpicão não pode faltar aqui em casa. Desta vez resolvi fazer mais colorido. E ficou mais bonito…

INGREDIENTES:

1 maço de salsão;

1 kg de peito de frango;

2 pimentões verdes;

2 pimentões vermelhos;

4 cenouras trituradas;

1 lata de milho;

3 batatas cortadas e cozidas ” al dente”;

1 vidro de maionese;

azeitonas verdes;

1 maço de salsinha;

tempero a gosto;

sal a gosto;

1 limão;

azeite a gosto.

MODO DE PREPARO:

Refogue o frango com um tempero normal, ou um tablete de caldo de galinha. Depois desfia-se bem fininho!

Corte os pimentões e as batatas. Ferva o salsão – Cortar as folhas, lave a parte branca muito bem e leve para ferver por uns 5 minutos com sal. Retirar do fogo e ainda conservar em água quente por mais 5 minutos. Retire e corte.

Triture no processador as cenouras.

Misture o frango com as batatas, cenoura, milho, pimentões, salsão, salsinha e as azeitonas.Tempere com limão, sal e azeite.

Misture a maionse e faça um enfeite!

P.S: Eu enfeitei com carambola e tomate grape!

ESPERO QUE GOSTEM!

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Vinagrete de tender

Se você fizer tender e no dia seguinte sobrar, uma excelente opção é fazer este vinagrete. Eu sou apaixonada por vinagrete!

INGREDIENTES

Um pouco de tender assado e picado em cubo;

2 tomates picados;

2 cebolas picadas;

1 pepino picado;

vinagre a gosto;

sal a gosto;

azeite a gosto;

orégano a gosto.

MODO DE PREPARO

Corte todos os legumes. No micro-ondas cozinhe por 2 minutos com água a cebola e o pepino e retire a água. Junte todos os ingredientes e sirva!

ESPERO QUE GOSTEM!

vinagrete-de-tender

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Bobó de frango

Nunca tinha feito este bobó, mas resolvi experimentar. Eu prefiro mil vezes o de peixes ou frutos do mar, mas ficou diferente e gostoso para o dia-a-dia.

INGREDIENTES

1/2 kg de mandioca;

1/2 kg de peito de frango picado;

2 cebolas bem picadas;

2 tomates sem as sementes bem picadas;

1 pimentão verde picado;

1 leite de coco;

1 extrato de tomate;

salsinha a gosto;

óleo de oliva a gosto;

tempero a gosto.

MODO DE PREPARO

Tempere o frango com tempero, orégano , vinagre e deixe por 1 hora. Após este tempo refogue bastante com um pouco de óleo na panela de pressão e cozinhe com água por 10 minutos.

Corte todos os legumes bem picados e reserve.

Cozinhe as mandiocas com um pouco de tempero e bata no liquidificador com um pouco de água e leite de coco. Reserve.

Em uma panela coloque o pimentão, cebola, tomate, tempero, salsinha, um pouco de óleo de oliva e leve para refogar bastante. Depois, coloque o extrato de tomate e deixe cozinhar. Coloque a mandioca batida com o leite de coco e misture. Coloque o frango picado e deixe ferver bem. Sirva!

P.S: Sirva com arroz branco, uma salada de alface e se quiser batata palha.

ESPERO QUE GOSTEM!

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Sobrecoxa de frango agridoce com chimichurri

Fiz esta receita para meu pai que adoro sobrecoxa de frango. Eu particularmente não gosto de nada que venha com osso, mas fiz esta receita para ele e também pois foi a primeira vez que fiz algo com sobrecoxa e é sempre bom aprender,néh? Vi esta receita no programa da Rita Lobo, só mudei algumas coisas  e acrescentei outras. Eu tirei a pele, mas para quem gosta, pode deixar.

INGREDIENTES

Sobrecoxas de frango ;

¼ de xícara de mel;

½ de xícara de molho de soja ;

Molho inglês a gosto;

1 colher de sopa de vinagre de arroz;

chimichurri desidratado.

MODO DE PREPARO

Faça uma marinada, colocando o tempero, o mel, o molho de shoyo, o vinagre e o molho inglês.

Acrescente as sobrecoxas no recipiente com a marinada e misture bem com as mãos para envolver a carne. Cubra com filme e deixe em temperatura ambiente para marinar por 1 hora.

Após o tempo da marinada, transfira as sobrecoxas para a assadeira com a parte da pele virada para cima. Leve ao forno com papel alumínio . Depois de 20 minutos, retire o papel alumínio e pincele com um pouco de molho inglês e chimichurri  desidratado e volte para dourar.

ESPERO QUE GOSTEM!

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Steak de Frango à Parmegiana.

Sempre tive vontade de preparar esta receita, pois meu pai adora carne/frango  à Parmegiana! Eu confesso que não gosto de muito molho por isso coloquei bem pouco por cima, mas se gostar pode colocar bastante. Uma receita fácil e prática para quem gosta de carne! Vamos a receita!

INGREDIENTES

Steaks de frango (a quantidade que for consumir);

farias de queijo mussarela;

orégano a gosto;

1 extrato de tomate pequeno.

MODO DE PREPARO

Asse os steaks até estarem dourados e forno baixo.

Quando estiverem prontos espalhe extrato de tomate por cima dos empanados de frango e coloque fatias de queijo mussarela e um pouco de orégano. Leve ao forno novamente até o queijo derreter.

ESPERO QUE GOSTE!

 

steak parmegiana

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Fricassê de frango

Estava para fazer esta receita há tempos aqui em casa para experimentar.

INGREDIENTES

500 g de peito de frango cozido e desfiado;

1 lata de milho;

1 creme de leite;

200 ml de água filtrada;

2 colheres de sopa de farinha de trigo;

100 g de requeijão cremoso;

3 tomates picados ou 1/2 molho de tomate;

2 cebolas picadas;

tempero a gosto;

salsinha a gosto;

azeitonas verdes/pretas a gosto e para enfeitar;

1 colher de manteiga;

batata palha para enfeitar

fatias de mussarela;

MODO DE PREPARO:

No liquidificador coloque o milho, a água, o creme de leite, farinha e o requeijão e bata bem.

Em uma panela coloque a cebola, a manteiga, tempero, tomate e deixe refogar bastante. Acrescente as azeitonas e refogue mais um pouco. Junte o frango desfiado e misture bem. Deixe refogar mais um pouco. Acrescente o molho de milho batido e misture até ferver e dar uma engrossada.

Em um recipiente coloque o frango cremoso, fatias de queijo e espalhe batata palha. Se quiser enfeite com azeitonas. Leve ao forno pré-aquecido até ferver.

ESPERO QUE GOSTEM!

fricasse de frango

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Tender ao molho de abacaxi com vinho

Tender é um prato bem natalino. Aqui está com um molho de abacaxi e vinho. Uma delícia a combinação.

INGREDIENTES

1 tender;

mostarda a gosto;

cravos a gosto;

vinho seco a gosto;

calda do abacaxi em calda.

Para a calda:

Abacaxi em calda picados;

1/2 xícara de vinho;

pitadas de cravo em pó.

MODO DE PREPARO

Descongele o tender no dia seguinte e coloque em um recipiente. Faça furos no tender. Coloque mostarda e vinho e cravo e deixe por 2 horas. Leve ao forno como descreve na embalagem com papel alumínio.

Para a calda: Em uma panela coloque os pedaços de de abacaxi, um pouco de cravo em pó e o vinho e deixe refogar e ferver bastante.

Quando estiver cozido e assado o tender, retire o papel de alumínio e deixe mais um pouco.

Corte em fatias e jogue a calda com os pedaços de abacaxi.

ESPERO QUE GOSTEM!

tender

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Strogonoff de frango

Eu estive um pouco sumida deste blog…Peço desculpas, mas estou trabalhando e não consegui publicar aqui.

Hoje trago o tradicional strogonoff de frango!

INGREDIENTES

500 g de peito de frango já cortados;

vinagre, tempero para temperar o frango a gosto;

1 xícaras de katchup;

4 colheres de sopa de molho inglês;

100 g de champignon;

1 creme de leite;

óleo a gosto.

MODO DE PREPARO

Tempere o frango com tempero e vinagre e deixe por no mínimo 2 horas.

Coloque na panela de pressão com um pouco de óleo e “frite” bem. Deixando dourar um pouco. Coloque um pouco de água e após ferver, tampe a panela e deixe pegar pressão. Conte 10 minutos.

Retire a pressão e reserve o frango. O líquido pode temperar o arroz.

Coloque o katchup, o molho inglês e leve ao fogo e refogue um pouco. Junte o champignon cozido por 5 minutos ou como descreve na instrução na embalagem. Refogue mais um pouco e coloque o creme de leite. Deixe ferver e sirva!

Sirva com arroz e batata palha!

ESPERO QUE GOSTEM!

strogonoff

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Frango xadrez

Primeira vez que faço esta receita chinesa tão tradicional…Porém acrescentei alguns ingredientes a mais para deixar colorido…

Vamos lá!!

INGREDIENTES

500 g de peito de frango em cubos;

2 cebolas grandes picadas;

1 pimentão vermelho picado;

1 pimentão verde picado;

1 pimentão amarelo picado;

2 cenouras picadas em cubos;

1 lata de milho;

100 g de amendoim partido;

1/2 xícara de molho shoyo;

tempero a gosto;

Vinagre a gosto;

orégano a gosto;

um pouco de óleo de oliva.

MODO DE PREPARO

Para o frango:

Em um recipiente coloque o frango em cubos descongelado. Tempere, coloque orégano e vinagre e deixe de molho por aproximadamente 2 horas.

Passado este tempo, coloque na panela de pressão e leve ao fogo para refogar. Refogue bastante! Coloque um pouco de água até cobrir e feche a panela e deixe na pressão por 5 minutos. Retire após sair toda a pressão. O líquido pode colocar no arroz ou em outra receita.

Para o frango xadrex:

Corte todos os legumes. Cozinhe por 2 minutos no micro-ondas com água. Cozinhe a cenoura em uma panela, até ficar “al dente”. Retire a água e coloque em uma panela, eu fiz na panela elétrica. Coloque tempero e óleo e deixe refogar bastante. Coloque o frango e deixe refogar mais um pouco. Regue o molho shoyo e refogue mais. Coloque o milho e o amendoim e deixe por mais  uns 5 minutos.

ESPERO QUE GOSTEM!

frango xadrex