Abóbora cabotia com chicória

Um estilo de escondidinho recheado de chicória refogada. E ficou uma delícia e super diferente para o dia-a-dia.

INGREDIENTES

Abóbora:

1 kg de abóbora cabotía cortada, descascada e lavada – eu que descasquei e cortei em pedaços pequenos, mas deve ter no mercado já cortada, se preferir pode já comprar esta;

tempero a gosto;

óleo de oliva a gosto;

Recheio:

1 cebolas picadas;

1 tomate picado;

1 pé de chicória lavado e picado;

1 xícara de azeitonas verdes picadas;

tempero a gosto.

queijo mussarela;

catupiry culinário a gosto;

ervas secas a gosto.

MODO DE PREPARO

Abóbora: Refogue em uma panela com óleo de oliva e tempero. Coloque um pouco de água, mas muito pouco e deixe refogar bastante. O próprio refogado irá cozinhar os pedaços. Misture e vá desfazendo a abóbora. Estará pronto quando atingir uma textura bem cremosa, como um purê mesmo.

Recheio: Refogue a cebola, tempero, óleo, o tomate, azeitonas e deixe refogar bem. Junte a chicória e deixe refogar. Retire todo líquido.

Montagem: Coloque um pouco do purê de abóbora, o recheio, fatias de mussarela e catupiry culinário. Cubra com a outra parte do purê  e esapalhe ervas secas e sirva quente.

ESPERO QUE GOSTEM!

escondidinho de abóbora cabotia e chicória.JPG

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