Escondidinho de Abóbora Cabotia

Nunca tinha preparado este escondidinho. E amei fazer! Fiz no aniversário de 33 anos de casados dos meus pais. Uma data assim tem que ser comemorado com uma receita nova e deliciosa, néh? A maioria das receitas são com carne seca, mas como não comemos carne vermelha, fiz de legumes, mas você pode fazer com o recheio de sua preferência.

INGREDIENTES

Abóbora:

1 kg de abóbora cabotía cortada, descascada e lavada – eu que descasquei e cortei em pedaços pequenos, mas deve ter no mercado já cortada, se preferir pode já comprar esta;

tempero a gosto;

óleo de oliva a gosto;

Recheio:

3 cebolas picadas;

1 tomate picado;

1 lata de ervilha;

1 xícara de azeitonas verdes picadas;

tempero a gosto.

salsinha a gosto;

Se quiser pode colocar carne moída, seca, atum, sardinha,frango…

queijo mussarela.

MODO DE PREPARO

Abóbora: Refogue em uma panela com óleo de oliva e tempero. Coloque um pouco de água, mas muito pouco e deixe refogar bastante. O próprio refogado irá cozinhar os pedaços. Misture e vá desfazendo a abóbora. Estará pronto quando atingir uma textura bem cremosa, como um purê mesmo.

Recheio: Refogue a cebola, tempero, óleo e salsinha. Junte o tomate, ervilha, azeitonas e deixe refogar bem.

Montagem: Coloque um pouco do purê de abóbora, o recheio, fatias de mussarela e cubra com a outra parte do purê. Cubra com queijo mussarela e leve ao forno por alguns minutos para derreter o queijo e dourar levemente. Se quiser pode fazer esta etapa no micro-ondas.

ESPERO QUE GOSTEM!

escondidinho de abobora cabotia.jpg

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